Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@janette4 😀
jinak jsem dělala i tuto brokolicovou sekanou a je užasnááá 😉
Suroviny:
1 brokolice
100 - 200 g pokrájeného měkkého salámu
100 g nastrouhaného Eidamu
1/2 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
3 vejce
1 lžička Solamylu (bramborový škrob)
2 lžíce dětské krupičky
2 lžíce strouhanky (i více podle potřeby)
podle hustoty trochu mléka
sůl, majoránka, pepř, drcený kmín
Nastavení pekárny: Program Pečení
Postup:
Brokolici krátce povaříme, necháme okapat.
Dáme do mísy, rozmačkáme, přidáme všechny suroviny a přendáme do formy bez hnětacích metel.
Zapneme program Pečení.
Po ukončení píchneme špejli, pokud je na ní nalepené těsto, program Pečení zapneme znovu a už hlídáme.
@janette4 podmáslí = cmar.
@brusinka.pusinka akurát pred pár dňami som pozerala túto sekanú na dáme, tak super, aspoň budem vedieť, že je to dobré 🙂
@brusinka.pusinka dík,že si si spomenula na nás.No je pravda,že som tam už dlho nenakukla lebo som vás nestíhala čítať a potom som si myslela,že už asi nikto nebude vedieť kto som 😀 😀 😀 Ale ked si ma vymákla tak isto prídem pokukať 😀
Ahojte,
tak podarila sa nielen vianocka,ale aj chlebik p.Frantiska a prave som dopiekla na ranajky cesnakove pletenky.Robila som ich grahamove a su bozske.Dufam, ze takto vydrzia az do rana.
Inak poviem Vam, moje deti nikdy nezjedli tolko chleba ako teraz ked ho peciem doma.Ten dnesny bol hotovy poobede o tretej a chcela som ho nechat na rano.No, iba chcela 😠 , uz z neho nie je nic.Normalne ho ani nicim nechce natriet a suchy ho jedia.Ked to tak pôjde dalej, peciem dva denne 😀 😀 😀 .Som zvedava ako to budem stihat popri peceni tôrt 😅 .
@daducha no sak, nemal so vyberat 😀 @janette4 tiez som cmar kupovala prvy krat v zivote kvoli chlebu ale jo je to nejake lahsie acidofilne v podstate, respektive inu konzistenciu to trochu ma. maju ho vsade len treba dobre kukat. uz som aj zincicu kupila reku vyskusam ale asi len na pitie ale este je stale v chladnicke
ahojte, vopred sa ospravedlňujem, že možno budem dávať otázky, ktoré sa tu už zodpovedali, ale na posledných stranách som odpoveď nenašla. Chcela by som skúsiť tie majonézové pletienky: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12030
1. Je niečo špecifické, na čo si treba dávať pozor, alebo stačí postupovať iba podľa receptu?
2. Akú múku ste dali? Špeciál alebo chlebovú T650? Zamiešal tam niekto aj celozrnnú múku?
3. Čím ste ich potreli?
4. Keď ste ich uplietli, nechali ste ich ešte nakysnúť, alebo ste ich dali rovno do rúry?
Ďakujem 😉
slahne maaaa ja uz nikdy nevyberiem ten hak asi, dnes som sa o to zas isla pokusit tesne pred pecenim a cele mi to splaslo asi o stvrtinu. zacalo sa piect tak som zvedava ci to este naboptna alebo smola. dokelu a zrovna som nasim slubila polku ku gulasu ked sa tu stavia zachvilu
@alami predtym som zas vyberala pred kysnutim a splacol aj tak lebo tam boli este 2 tie kratke miesenia a vykysol az do bubliny asi. teraz tiez bol skoro az von, ale nakoniec to dopadlo relativne dobre, zase sa dvihol, sice nie tak az jak predtym ale aspon to nesplaclo pocas pecenia co by sa mozno aj tak stalo
Ja som nevyberala ani nevyberám háky a nikdy mi to nevadilo. 😉 A to mám už druhy pekarnik. 😉
napodobne ani ja som este ani raz nedavala von háky a mám dva načo 😀 dierka nám nevadí 😉
inak akurat sa mi miesi cesto na majolkove pletenky,len som si tam dala grahamovu muku a uvidím ci nespravím len rozteky :D inak vcera som s toho cesta robila cesnakove uzle a do rana ostal iba jeden 😝
@dannynka waw, krásne 🙂 🙂 🙂
ja hák vyberiem, ak som akurát pri pekárni keď domiesi, ale nikdy mi preto nesplasol, ja si myslím, že ti vtedy splasol pre iné
@divoska napr si vtedy mala viac droždia, že tak nakysol, keď je veľa droždia, rýchlo nakysne a splasne.
baby, ja som dnes urobila neskutočne dobrú knedľu, už som robila veľakrát, zdali sa mi super, ale dnes som trochu podľa seba upravila recept a bola úplne najsuper 🙂
@brusinka.pusinka mnáám vyzeraju super 😉 až sa mi slinky zbiehaju na tie moje 😀 som zvedava čo spraví ta grahamova muka s nimi 😅
@dannynka no já se také zvědava jak se ti povedou jdu do toho aj já 😉 a děkuji 😉
ty tvoje na foto jsou uplně jak by je dělali v pekárně užasnééééé 😉 pochvala velká 😉
MOJA NAJSUPER KNEDĽA 😅 😀
250ml mlieka
1 vajce
350 g polohrubej múky
100g hrubej múky
1/2 kl cukru
necelá 1kl soli
1/2 kocky droždia
vyšli dne menšie knedle
program cesto, rozdeliť na 2 bochníky, upraviť do tvaru knedlí, nechať pod utierkou ešte 15min podkysnúť, pariť 20minút, odokryť, popichať vidličkou nech nespľasne, hotovo.
@alami opsané hned jak bude omajda vyzkouším , my zatím děláme klasické knedlíky co mě naučila babinka 😉
ahojte dievcata neviete mi poradit ci ten odlozený start sa dá v pekarnicke pouzit aj na program cesto??zeby som to tam teraz nahádzala ale zacalo by mi to robiť az o hodku? 😕
@brusinka.pusinka hm, a čo je podmáslí po slovensky? 😨