Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
baby,ja som z tých múk debil.dneska som bola v kauflande a nevedela som sa z nich vysomáriť.nakoniec som kúpila pšeničnú grahamovú a ražno-pšeničnú,ale mali ich strašne veľa a nechápala som,ktorá je aká.
a ešte mám otázku:keĎ je v recepte napísané len hladká múka,myslí sa hladká chlebová alebo obyčajná hladká T-650ka? 😕
@janette4 ešte k tým múkam, sú kadejaké zmesy - ražno pšeničná, pšenično ražná, zmes na chleba Zlatka atď atď, chlebová neviem aká zmes...ja toto nič nekupujem, ja kupujem jednodruhové a z tých si dám do chleba koľko z ktorej chcem. V tých čo som vymenovala je rozdiel akurát v pomere, v akom to tam namiešali.
Kúp si: T650 - viac kg naraz, to potrebuješ do každého chleba a k tomu si kúp napr pšeničná celozrnná, ražná celozrnná, špaldová, grahamová - to je ten základ, čo absolútne stačí. ostatné sú len zmesky týchto istých.
ja som prve dva chleby robila z hladkej 00 a podarili sa inak aj tie. odkedy som zohnala hladku chlebovu psenicku tak uz zas hladku davam len tu
Ahojte,
tak som sa dnes pustila do vianocky, este hooodinu a pol musim byt hore kym bude hotova ☹ aby som ju vybrala.Tusim pri tom zaspim 😝 .Slubila som ju detom na rano, tak dufam ze sa podari.Inak pred chvilou som dostala skoro sok, ked po asi hodinovam kysnuti zacala zase miesit - na programe sladky .Tak dufam, ze to tak ma byt,zda sa ze dalej kysne tak som zvedava ...
@alami chcem sa opytat, ked uz som kupila tie zmesi, mam ich este miesat aj s hladkou chlebovou?
@daducha ja mám toto pri pečení chleba v rúre, kým sa k tomu dostanem, je dosť hodín a potom kým sa to nakysne, upečie...treba čakať, strážiť. celý ten proces treba byť vlastne doma a to je náááročnééé 😅 😀 to je teda výhoda u pečenia v pekárničke
@vinka hovorili sme o zmesi múk, nie o tých hotových zmesiach...a aké briošky si piekla?
ahojte 🙂 tak ja som robila tie majolenkove pletenky,su perfišne do večera neostala ani jedna takze zajtra sa bude robit druha várka 😀 😀 😀
@mizulienka to sú na sladko.Vianočku môžeš s toho robiť alebo briožky. tu je link http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=12078
do kelu uz nech je leto a ovocie na lekvar. toto je doba... jeden dzem mi zacal kysnut /kupeny pred vianocami.../ druhy je taky tvrdy ze sa neda roztierat, treti sladky jak hovno z nutrie /nemohla som si odpustit tento vyraz 😀 /, clovek aby si fakt vsetko vyrabal... to je teda spolocensky pokrok.... obchody preplnene sajrajtom. /moja oblubena tema/. neva robim jogurty, chlebik, skusim rozky, knedle a zachvilu hadam aj lekvar. este keby som si mlieko a syry mohla sama vyrabat a vsetko ovocie a zeleninu rast a nic mi nechyba ku stastiu 😝
@mizulienka ty majolkové by měly být nadýchané... možná si přidej trochu mlíka, zkontroluj při míchání, jestli se ti nezdá moc husté těsto, já jsem trošínku mlíčka přidávala, ono ne vždycky se to povede navážit všechno přesně a každá mouka jinak váže tekutiny... ty majolkkové jsou u nás veeeeelice oblíbené a dělala jsem je dokonce už i z light majonézy a taky super
@reruna dakujem ti za tip 🙂 ono to je asi aj tak, ze moj mm je velmi priebercivy 😠 ani vianocka, co robim mu nejak extra nejde a pritom vsetci co ju jedli vzdy chvalili...ma to stve, ale co uz s nim 😖
uz sa tesim, ked budu deti vacsie a budem vypekat pre nich, lebo mna to strasne bavi, ale nema to u nas kto jest, len ja so starsim, ale sak aj to je nieco 😉
dievcata, minule sme sa bavili, ze co so zvysnymi bielkami, nasla som jeden recept, mozno pomoze 🙂)
ahojte,
nemate niekto dobry receptik na cibulovy chlieb? Pocula som, ze je to vraj velmi fajny chlebik, len nemam recept...
@janina77
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=13645
Ešte som ho nerobila,ale chystám sa.ale robila ho kamoška a im chutil.len ja by som ho asi upiekla v DP,nechce sa mi s tým paprať.
@janina77- 250 ml vlažné vody, 1/2 lžičky octa, 1/4 lžičky soli, 1/2 lžičky cukru, 1 cibule (nakrájená a osmahnutá na oleji), 500 gramů hladké mouky, 1 sáček sušeného droždí (10gramů)
Postup:
Všechny suroviny dáme do pekárny v uvedeném pořadí a zapneme na základní program. Cibulku po osmažení nechávám na papírové utěrce odmastit je pak lepší křupavější v chlebíku 😉
@vinka ahoooojky zlatko jak se máte 😉 jsem tě na červencovkách dlouho nekukala 😉
holky u nás už pul roku frčí tento podmáslový pečeme každej tejden 😉 😉 syn by ho dokázal sníst sám na posezení 😉 😀
Podmáslový chlebík: 😉
Suroviny:150 ml vlažné vody
100 ml podmáslí
1/2 lžičky cukru
1 lžička soli
1 lžička kmínu
300 g hladké mouky
150 g žitné chlebové mouky
1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí
Program Základní / stupeň propečení kůrky Střední
@divoska - nie je náhodou žitná a ražná múka rovnaká? Žitná - český názov, ražná - slovenský? Alebo sa mýlim?