Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
tak teraz som dopiekla tie rožky,su vyborné...aj ked som sa s nimi natrápila,cesto bolo velmi lepkavé....ja som dala olej aj do pekarnicky a az potom som si vsimla ze treba pridat len do kakaovej casti,ale myslim ze v tom problem nebude,tvaroh som mala taky ako termix,ten som dala,zeby preto? 😕
@dannynka mala si pravdu s tým cukrom,ja som dala 3 lyzice hnedeho cukru a 2 balícky vanilkoveho a aj tak je to malo sladké,a to som do kakaovej casti davala aj kakao a granko.. 😕 ,jednoznacne ich musím pocukrovať....
ale chutovo su vyborne,len som narobila aj vacsiue aj mensie kym som prisla na system aku velkost 😀
mm bude mat na ranajky ked dojde z nočnej... 😎
@janette4 dík,ale som rada že vyzeraju aspon takto 😀 ,lebo som ich látala ,plátala...fakt som sa s nimi nababrala,strasne sa mi to lepilo....
ale treba dať podla mna aspon 6 lyžíc cukru 😕 ,cesto bolo len nasladlé aj napriek tomu že som tam pridala cukru viac ako v recepte
mm chutilo,ráno si dal 3 kusky,ja večer 1 ten čo som rozrezala a mňamka 😉
ja som tiež dnes robila tie knedle,čo tu všetky robíte a sú fajnové.spravila som len z polovičnej dávky,lebo mm knedľám moc nedá a vždy sa vyhadzujú,tak som spravila dve také maličké,to je pre nás akurát.a veru na kupované sa na ne nechytajú.
@matja imzadi nastupovala v piatok do pôrodnice na vyvolanie,takže určite už je malinký na svete.
@janette4 a ktorý recept si robila a aký je postup?
ja som este tiež knedlík nikdy nerobila,kupujeme ho malo,mm aj gulas madarský ci segedín si da radsej s chlebom 😕 ,ja zase nie...ked uz gulaš občas tak s knedlíkom 😎
teraz som mala chut na knedlik ked sme boli na celý den v Madarsku,ale vo vajíčku,mm narobil na cestu..to je tiež fajn...raz za čas..
receptíky:
http://www.toprecepty.cz/recept/1656-kynute-kne...
ja parene buchty sice nelubim,teda nikdy som ich nejako nejedavala ani doma ani v jhedalni v skole,len tu posypku co robili...ale co viem tak sa da knedlik robit aj ako buchty,namaze sa na krajce lekvar,zlepi sa,poleje maslom ,granko na to...
@adamko05 dík
@mukky super rohlíčky, knedlu dělám tuto http://www.schutou.sk/index.php/recepty/salaty-...
ja robim tu istu knedlu ale miesto hrubej davam polohrubu muku a miesto suseneho drozdia 1/4 normalneho klasickeho
je super, taka nadychana... som spokojna 🙂
ahojte prosim vas mate nejaky ozaj vyskusany recept na dukatove buchticky 😉 😉 😉 je ich vela na nete a neviem ktory 😕
@lucka369
Vianočka (aj pre alergikov na BKM):
250 ml mlieka (dávam ovsené)
1 vajce (robila som aj zo samotného žĺtka a OK)
30 g rozpusteného masla (dávam rastlinné bez BKM)
500 g hladkej múky
70 g cukru
pol lyžičky soli
pol kocky droždia
Všetko v uvedenom poradí po pekárne, droždie najskôr rozrobím s trochou teplého mlieka, cukru a soli a až keď nadkysne, nalejem ho navrch do pekárne. Niekedy prisypem hrozienka. Po vykysnutí cesta ho rozdelím, asi 2/3 len tak upravím na tú spodnú časť (obyčajná placka ako chlieb) a zo zvyšku upletiem vrch (ja robím zo 4 pásikov, ak si netrúfaš, klasický vrkoč z 3 zvládneš určite). Celé to potriem rozšľahaným vajcom a pečiem najskôr na 180 stupňov 20 minút, potom stiahnem na 150 a pečiem ešte 10 minút, všetko teplovzduch. Po upečení potriem cukrovou vodou. Nám veľmi chutí, dúfam, že bude aj vám.
@adamko05 super tie buchtičky vyzeraju 😉