Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte,
ako sa Vám dari pekáročky?Ja som bola s malým veľmi ,veľmi chorá tak som par dni tu ani nenakukla,ale uz dnes konecne bez horučiek som a je mi lepšie,malému je lepsie uz par dni.. 😅... tak trosicku počítam čo ste popiekli.....ja sa este na pečenie vobec necítim najbližšie dni,len malemu vianocku spraví pekárnička...ale tie sny co mam kazdy den ako pečiem 😕 😀
aj malemu som vravela rozpravku a zaspavala som a len sa počujem ako vravím:mamka pečie muku 😀
Domáca pekaren je fakt super vec máme ju už 2 roky a chlebík z nej sa nám ešte nezunoval používam ju aj na vymiesenie rôznych kysnutých ciest a recepty su rozne teba len vyskušať ktorý ako komu sadne. 🙂
@mukky ahoj. ja som robila túto vianočku a nám chutila. Robila som ju na chate, takže priamo v DP som ju aj piekla. Bola až po sklo, ale von sa nedostala 😀
Vianočka: 200 ml vlažného mlieka,60 g rozpusteného masla alebo Hera, 2 lyžičky oleja, 2 žltka, 80 g cukru, 20g čerstvých kvasnic, 470 g hladkej muky, pol čajovej lyžičky soli, hrozienka
POSTUP PRÍPRAVY
do pekarničky sa vsetko pridava postupne tak ako je to napisane,,,hrozienka pridame po zapípaní DP,,pred koncom natreme rozšlahanym vajíčkom, ,,a potom papáme mňam
je vynikajuca !!! Program som dala -sladky chlieb
malý zaspal tak som sa vrátila... 😎
@stanulik9 ahoj,
tak tu robievam aj ja 😅 😅 ,recept je z MMB,že?ale dakujem 😉
je inak sranda že ja vianočku lubim s bielou kávou či kakaom a maslom a odkedy ju robievam ja tak som nemala ani raz 😀 😨 🤐,len čo som si kusocek odlomila na ochutnanie...
dnes ale robím pre malého,s ryzovým mliekom a brusnicami a s tukom ktorý može a uz som nahadzala do pekarnicky vsetko a dala odložený štart...dnes skusim tuto už tu tak známu variantu a som zvedava ci mm bude cítiť rozdiel....len koli malému dávam menej cukru ,ale mm to nevadí...minule ju jedol so slanými vecami ako na velku noc a chutilo...
@mukky 😀 😀 😀 😀
toto som robila vcera večer a je to prudko jedle 😝 😝
@dannynka a chcem sa opýtať,miešaš muky do chlebíka však,Ja som vzdy miesala ale stale je potom ten chlebík taký tuhší a ubity ale ten co som robila minuke z čisto bielej muky bol neskutocne jemnucký a nadýchaný a aj chutný...
co s tým? 😀 chcem aby aj vlk aj ovca zostali sýte 😀 😝 ,rada by som zdrave ale ked tamten bol tááák dobrý 😀 ,skusala si robit aj cisto biely chlebik?
tak ja som včera večer pripravila do DP tento chlebík http://vareni.dama.cz/index.php?a=ukaz&recept=3973 a ráno nás zobúdzala príjemná vôňa ... A chuť je tiež vynikajúca
@stanulik9 ahoj,
ja dávam normalne hladké a polohrubé muky,teraz som bola kuk a lidlovská hladká tam uvádza typ tusím 530.
nedávam žiadne tie namiešané muky mam nakupených viac druhov a miešam....za celkom dobru cenu predavaju graham,celozrnu a vsetky tie ostatne v obchode fresch 😎 ,okolo 90 centov stoja...
potom kupujem aj v Kauflande take tie tmavé muky ale nie vzdy maju,vacsinou tam maju bio...cez 2 eurá za kg
Včera som robila ten mazanec s čerstvým droždím a vychádzal až z pekárnicky 😀 ,je uplne jemnučký a nadýchaný ešte aj dnes....
@mukky fíha, ten vyziera jedlo 😉
Ja som skúšala jednu hotovú zmes z LIDLU - hneď prvý pokus. A tie chlebové múky z Kauflandu píšu, že sú bez konzervantov a stabilizátorov, tak teraz už som miešala. Len som nevedela, že čo urobí klasická múka namiesto chlebovej ...
Tak skúsim aj to.
Do vianočky som samozrejme dávala hladkú a nie chlebovú 😀
ahojte,
od vcera mame doma domacu pekaren, Zatial sme skusili iba tuto vianocku
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6007 Je perfektna. na veceru chcem v nej spravit cesto nat pizzu, nemate nahodou nejaky odskusany recept?
A este otazka, ako sa nastavuje velkost chlebika ked peciete, mam tam moznosti 500 , 750 a 1000 g. My sli sa podtym celkova hmotnost vsetkyxh zloziek alebo len muky 😅 ????
Este otazka na chlebovu muku T750. kde ju zohnat, v kauflande ju nemaju, v Bile tiez nie ani v Hypernove, v Lidli je nejaka 530, to je co za muka, to iste co specialka?
@dora01 ahoj,toto je super recept na pizzu:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3469
s cestom sa krásne pracuje a nemusís ho ani podsypávať....dokonca si ju mm 4 dni spať robil sám v pekarnicke aj piekol..../som mu vysvetlila ze to vobec nie je zlozité 😀 😝 /co mu zvýšilo cesto dal do chladnicky,a ja som ho vcera vybrala a malému spravila z neho na veceru závin...
foto mam ale v albume,nic zlozité.....ako pizza len som to zvynula
inak ja mam tuto pekaren http://www.moulinex.sk/moulinex/prodsk.aspx?k=5...
teraz bola v akcii za 60 Eur, takuto ma aj brat uz dlhsie a je tiez s nou velmi spokojny 🙂
ahojte pekárky 🙂 Mám jednu otázku - mám pekáreň Tesco a ten hnetací hák mám už riadne zodraný... Dá sa objednať v Tescu náhradný? U nás Tesco nie je, tak len keď budem mať cestu niekam...
A ešte - ja teraz skúšam piecť chlieb len z čisto celozrnnej múky, rôzne kombinácie - špaldová, ražná, ovsená atď. a väčšinou sa mi viac či menej prepadne a jedine z droždia Alnatura z DM je vždy pekne oblý bochník, aj keď samozrejme taký nabitý ako býva z celozrnnej múky. By som neverila, že môže byť taký rozdielny efekt s rôznym droždím, pri obyčajnej múke som si to predtým nevšimla, lebo aj tak vždy pekne vykysol, nech som dala ktorékoľvek droždie...
a tiež robievam cesto na pizzu - dám ale polovicu celozrnnej múky, rozdiel chuťovo takmer žiadny a oveľa výživnejšie 😉
@dannynka dakujem... a ked budem mat celozrnnu tak aj tu mam dat pol na pol aj ked v recepte pisu len celozrnnu? s tou grahamovou to asi dnes vyskusam🙂