Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@sofinka18 ja najprv potiem cesto olejom ktory je spec. na pizzu predavaju aj s bylinkami...ale ak nie je tak olej plus oregano uplne staci, na to davam par. pretlak vymiesany s cesnakom a na to podla chuti... najradsej mam salamovu - nejaka pikantna salama napr. scipak a kopec roznej zeleniny, paprika, paradajky, kukurica, hriby, a veeela syru na vrch🙂
podarila sa?🙂
@zuzkat1 http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=15395 😉 sú výborné
@sofinka18 na pizzu ja dávam RED PESTO omáčku z tesca (červený sajrajt 😅 vo flaštičke ako detská výživa) už som tu raz dávala foto - na pizzu je to skvelé, je presne ako z pizzerky, v tescu je to kdesi pri tortillách a tých kadejakých mexických omáčkach - fakt odporúčam 🙂
inak, ak vám zostane časť cesta na pizzu, kludne môžete nechať stáť v chladničke, nič sa mu nestane a máte rýchlu pizzu zas na druhý deň
Ahojte pekárky.Pána no tu som už nenormálne dlho nebola. 😝 Ale sa polepším.Dnes som robila zaziky rožky tak potom vám podám info ako chutili.Vyzerajú nenormálne dobre 😀 😀 😀 😀 No a majonézove aby bolo pečivo ak sa tie zaziky nebudú dať jesť 😀 😀 😀 😀
@zuzkat1bola super! 🙂 uz budem robit len v pekarnicke... som dala kecup s oreganom 🙂 lebo paradajkove pyre som nemala🙂 dala som aj cibulku na kolieska 🙂 a navrch vajko 😀
@alamio skusim pozriet to pesto v tescu a vyskusam 🙂 v ktorom oddeleni su prosim mexicke omacky ? 😵
Ahojte!
Vie mi niekto dat receptik na tekvicovy chlebik?Mam na mysli taky tmavy s velkymi tekvicovymi semienkami 🙂 😉
@junovka junovka ja ho mám tento recept, práve sa pečie a je super - recept je pre moulinex pekárne prog. 10
370 ml vlažnej vody
pol pol. lyžice oleja
1 pol. lyžicu hnedého cukru
1 malú lyžičku čerstvého droždia
1,5 pol. lyžice sušeného soj. mlieka
180 gr. hladkej špaldovej múky
340 gr. jemnej celozrnej špaldovej múky
- urobím dierku a pridám 1,5 lyžičky morskej soli.
Po zapípnutí pridávam semienka a striedam slnečnicu a tekvicové semienka. Múku občas striedam a dávam kombinácie pšeničná + špaldová.
Ahoj děvčata ráda bych se zeptala, v akčním letáku je pekárna Sencor SBR 93OSS nemáte prosím někdo zkušenost?
@zuzkat1 ja aj cesto na pirohy robím v pekárničke.alebo len si dám vymiešať cesto na perník na koláč.Knedlík už nekupujeme a deti mi tak čistú knedlu bez omáčky bez všetkého jedia. 😀 😀 😀 😀 😀 A ešte sa bijú ked ostane posledny kúsok kto ho zje 😀 😀 😀 😀 Mám už síce druhý lebo prvý už v reklamácii dodýchal.Ale aj druhý asi končí. 😀 😀 😀 😀 trepe jak stará škatula vrzga a to išiel po tichu.A ked píšem po tichu tak to je naozaj.Najtichší pekárnik niekedy bol. 😀 😀 😀 😀 😀
hej môžeš podla svojho receptu len dáš jednu alebo dve č.lyžičky korenia.Ved aj ja čo som našla recept tak tam malo ísť pizzové korenie.Lenže ja som toto nemala.Tak som to zamenila a dobre som urobila. 😀
@vinka no moja ma asi 4 roky ale zatial OK je pravda ze tak intenzivnejsie ju pouzivam rok🙂ale ked dodycha tak iste kupim novu,ale zas nejaku lacnu... kamoska kupila nejaku drahu s milion funkciami a poriadne s nou nevie robit ..este nic sa jej nevydarilo z nej... nehovorim ze drahe su zle,ale ja som spokojna aj s tou mojou za par korun🙂
http://www.mimibazar.sk/recepty.php?user=0
ja som robila z pol kila muky...teda vsetko na polovicu ...drozdie som dala susene...jeden sacok mala som teraz uz neviem presne ale cca 13 langosov
ahojte ja viem že úplne od cesty...ale náhodou dobrý tip na varenie v parnom hrnci? dostala som od mm parný hrniec TEFAL a chcela by som nielen pre nášho drobca ale aj nám niečo variť,tak by to hlavne mm chutilo,ktorý je zvyknutý na mäso 😉
@zuzkat1
@vesi
mozno ze dnes urobim na veceru pizzu.. tak vyskusam cesto 🙂 ako dlho sa tam robi cesticko?? hned ako skonci pekarnnicka je hotove na dalsie spracovanie??