Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
kopírujem z dámy:
- nemusíte se obávat vysoké spotřeby elektřiny - Uveďme příklad: celý čas pečení podle údaje na displeji pekárny je 3,25 hodiny. spotřeba el. energie z celé doby pečení jen 51 minut a za tuto dobu spotřebovala 0,3 kW. To znamená, že při ceně 1 kWh cca 3,80 Kč jsou náklady na upečení jednoho chleba asi 1,20 Kč.
tak vcera vecer som sa odhodlala k tym langosom 🙂 a boli super, aj ked na zaciatku som mala takych miernych indianikov nakolko som nevedela odhadnut kolko z jednej strany kolko z druhej 😀
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=18269
ahoj, podla tohto, uz si robila langose niekedy? ako dlho si ich opekala?
nie je zac 🙂 daj vediet potom ako ti vysli 🙂 ja som ich nestihla odfotit uz boli spapane 🙂 😵
Ahojte. Neviete mi niektora poradit? Ked peciem chlebik v pekarnicke, tak mi takmer vzdy klesne. V com moze byt problem? Nekupujem hotove zmesi, miesam si sama podla receptov. Peciem zo spaldovej, psenicnej celozrnnej alebo raznej muky, bielu muku nepouzivame. (mozno ste to uz riesili, ale nechce sa mi citat 320 stran 🙂 ). Dikes.
@katja24 podla mna je to aj muka, treba tam myslím (ak nie ste alergici) dať aj j hladku, bielu a možno menej vody a nie veľa droždia... na chebík, ak davaš normálne, stačí štvrť, teda cca 10 g
teda ja tak robím a neklesa.. ale ja zas pečiem už iba v rure 😉
a toto som piekla v utorok večer (ale nie prvykrát, už viackrát som ho piekla) a včera už nebolo nič 😝 , včera sme už robili zasa pizzovníky a cesnakove
@katja24 keď ti klesne, je to veľa vody, alebo veľa droždia. Tá biela múka, bez nej slabo kysne, nie je tak nadýchaný, ale skôr tuhší, ale nemalo by bez nej cesto klesnúť. naopak, klesne ak rýchlo nakysne. Ak máš origoš recepty bez bielej múky, tak by tam nemal byť už vôbec problém. skús menej vody a menej droždia ako si dala (jedno alebo druhé, ak nepomôže tak oboje)
Ahojte! Neviete prosím poradiť aj mne? Dnes som dostala pekárničku, už som aj čo-to od vás prečítala. Ale stále mi nie je celkom jasná jedna vec: väčšina receptov čo tu spomínate ja na cca 500 g múky. Na mojej sa dá zvoliť veľkosť chlebíka buď 700g alebo 900g. To znamená, že ak chcem robiť ten väčší 900g chlebík, mám robiť z približne dvojitej dávky ??? 😒 😒
Priznám sa, jeden sme už vyskúšali: 500 g múky, ... a zvolila som ten 900g chlebík. A bol super! Podľa mňa mu nič nechýbalo... tak teraz neviem ☹
@hobit
Pravdaže. Ani neviem kde som ho našla ale zaujal ma tou jednoduchosťou a povedala som si, že to predsa musí výjsť!!! A vyšiel 😀
500g hladkej múky, 350ml. vody alebo mlieka, alebo mix ( najlepšie je vraj mix 200 voda+150 mlieko- to som dávala aj ja ) 2 lyžičky soli, 2 lyžice oleja, 1 lyžička mletej rasce, 1 lyžička sušeného droždia
Program : základný, váha: 900 g, kôrka: stredná
Do nádobky nalejeme mlieko + vodu, olej, soľ, rascu, nasypeme múku, do stredu urobíme malú jamku a do nej nasypeme sušené droždie.......
Môže sa do neho pridať slnečnica, alebo iné semiačka, prípadne zmiešať hladkú múku s celozrnnou. Najlepšie v pomere 400 (350)g hladkej a 100 (150)g celozrnnej...
Výborný vraj je keď na začiatku pridáte do mlieka 2 uvarené na jemno nastrúhané zemiaky.
Varené zemiačky a kombináciu múk som zatiaľ ešte neskúšala 🙂 Len som tam prihodila slnečnicové semiačka a výsledok stál naozaj zato!!!! 😝 😝
@ejka3 ahoj, ja tiez peciem podla tohto receptu, ale miesam muku - davam 300g hladkej T650 a 200g celozrnnej, drozdie davam cerstve - 1/4 a trosku ho pocukrim 😉 Zatial sa mi vzdy podaril 😵
@katy2
...to áno, napríklad ten chlebík sa chuťovo naozaj nedá porovnať s kúpeným. Aj som občas zvykla piecť niečo z kysnutého cesta, ale nenávidela som to umývanie potom!!!!! 🙄 A takto to je úplne bez problémov 😀
Môžem sa spýtať na džemy? Dajú sa robiť aj v tvojej pekárničke a už si ich skúšala???
A ďakujem za rady, vyskúšam aj čerstvé droždie. A je v nich nejaký rozdiel? Zbadám to napr. v chuti?
@zuzkat1 děkuji, dnes jsem zaplatila zálohu a do 2dnů bude na prodejně.
Všem moc děkuji, jak bude doma tak budu zkoušet a astu budu častěji 😀