Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@janette4 cenník nám poslali mailom, prekopírujem, ale asi to rozhádže
&nb sp; Cenová ponuka
Ošatka trstenná oválna: Ošatka trstenná guľata:
&n bsp;
0,50 kg - 2.32.-€ 1,35 kg - 2.99.-€ 0,50 kg - 2.32.-€ 1,35 kg - 2.99.-€
rozmery- & nbsp; rozmery- rozmery- rozmery-
dlžka horný okraj: 21 cm dlžka horný okraj: 34,5 cm &n bsp; priemer vrch: 16,5 cm priemer vrch: 22 cm
dlžka dolný okraj: 19 cm dlžka dolný okraj: 30 cm priemer spod: 10 cm priemer spod: 14 cm
šírka dno: 7 cm šírka dno: 8 cm
0,75 kg - 2.49.-€ &n bsp; 1,50 kg - 3.15.-€ 0,75 kg - 2.49 .-€ 1,50 kg - 3.15.-€
rozmery- rozmery- &nb sp; rozmery- rozmery-
dlžka horný okraj: 27 cm dlžka horný okraj: 36 cm priemer vrch: 18 cm priemer vrch: 22,5 cm
dlžka dolný okraj: 23 cm   ; dlžka dolny okraj: 32 cm priemer spod: 11,5 cm priemer spod: 16 cm
šírka dno: 8 cm šírka dno: 8 cm
1,00 kg - 2.66.-€ 1,75 kg - 3.32.-€ 1,00 kg -2.66.-€ 1,75 kg - 3.32.-€
rozmery- rozmery- rozmery- & nbsp; rozmery-
dlžka horný okraj: 30 cm dlžka horný okraj: 40 cm priemer vrch: 19,5 cm priemer vrch: 23 cm
dlžka dolný okraj: 28 cm dlžka dolný okraj: 36 cm priemer spod: 12,5 cm priemer spod: 17 cm
šírka dno: 8 cm &nbs p; šírka dno: 8 cm
1,20 kg - 2.82.-€ 2,00 kg - 3.49.-€ 1,20 kg - 2.82.-€ 2,00 kg - 3.49.-€
rozmery- &nb sp; rozmery- rozmery - rozmery-
dlžka horný okraj: 32 cm dlžka horný okraj: 45 cm priemer vrch:21 cm priemer vr ch: 25,5 cm
dlžka dolný okraj: 28 cm dlžka dolný okraj: 40 cm priemer spod: 13 cm priemer spod: 18,5 cm
šírka dno: 8 cm šírka dno: 8 cm
Plátenka-1,00.-€ všetky gramáže.
Ošatky spajane sponami sú drahšíe o 0,70.-€ na všétkych gramážach.
@janette4 oki pridám si ta 😉 🙂 ja mám ošatku spajanu sponami,a mám aj platenko do nej,To možes davat aj nemusís,ja nedavam radsej si vysypem mukou aby sa neprilepilo...mne sa pačia ked ostanu na vrchu chlebíka tie čiarky z ošatky 😀 😀 potom je aj vyzorovo ako s obchodu 😉 tiež mám aj gulatu na 0,75kg chlebík v tej robím chlebík s pol kila muky,a v tej 1,5kg robím chlebík zo 750g muky... 😉
baby Vy tu vypekate take dobroty, ze to lahodi ociam i zaludku 🙂 . Ja skor peciem take zakladne dobroty, ale normalne Ste ma navnadili na vyskusanie niecoho noveho. Ozaj, mate nejaky super recept na babovku s kakaom do pekarne Eta? moc by Ste ma potesili. dakujem
@lukra ja mám svoj vlastný, čo som si prerobila z klasickej bábovky do formy. ak sa ti nechce sa s tým babrať, môžeš to tam nahádzať aj všetko naraz, ak sa ale pohráš a dáš postupne (čo je aj tak jednoduchšie ako pri klasickej bábovke) tak máš výsledok o kus lepší http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=29906&use...
baby ked robite dzem davate tolko zelirovacieho cukru ako pisu na tom obale...teda v tom pomere?alebo date menej? lebo niektore ovocie je dost sladke a s tym mnozstvom cukru je potom ten dzem presladeny... keby som dala menej cukru tak sa pokazi dzem alebo nebude mat tu konzistenciu alebo nejaky iny problem bude? dakujem
Dievčence, prosím Vás dajte mi osvedčený recept na nejaký dobrý chlebík, pečený v pekárni. Nepiekla som chlieb už straaašne dlho a pri tých cenách chleba rozmýšľam, že b y som zase začala 🙂 Momentálne mám doma len hladkú a celozrnnú múku . vopred ďakujem 🙂
350 ml vody (nebo mix mléka a vody - já dávám 150 ml mléka a 200 ml vody), 1 lžíce octa, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička kmínu, 2 lžičky soli, 500 g hladké mouky (nebo mix 150 ml celozrnné a 350 hladké), 1 lžička sušeného droždí. Semínka podle chuti. Je to Super chlebík z MMb, vždy se mi povedl a nejvíc nám chutná
kočky, dakujem, robím teraz chlebík z podobného receptu ako napísala reruna, dala som 300g hladkej a 200 celozrnnej, za 5 min bude hotový, tak som zvedavá, zatiaľ vyzerá dobre a vonia ešte lepšie 🙂 Milijem tú vôňu čerstvo upečeného chleba. Minule som stála na balkone a cítila som vôňu chleba, hovorím mužovi, tu má niekto pekáreň a pečie chlieb a nakoniec som zistila, že suseda pod nami má pekárničku, teda presnejšie vypeká sused 😀
@reruna
@rebelie
ale kopírujem si hned aj tie vaše, určite vyskúšam, akurát rascu nedávam do žiadneho, lebo moja malá je potom ako popoluška a vyberá to 😝 , ale slnečnica a sezam jej nevadí 😀
@vesi My dáváme koření namleté - kmín, koriandr, římský kmín... Nebo se dá taky koupit chlebové koření - třeba v DM ho mají... Pokud jí vadí jen ta semínka kmínu, tak namleté by jí vadit nemuselo a chutná to asi přeci jen lépe... Jinak manžel si teď hrozně pochvaloval chleba se sušenejma švestkama, kterej vyzkoušel...
@reruna už tri roky robím presne tento chlebík, akurát občas pridám postrúhaný zemiak alebo namiesto vody acidko ( tak od oka, asi 200 ml acidka a 150 - 200 ml vody). Pri acidkovom pozerám, keď treba hneď zo začiatku miesenia, tak buď prilejem trochu vody alebo prisypem múku. Chuťovo je to niečo celkom iné ako s vodou. Ešte sa nám tieto dva neprejedli.
@dannynka prosím ťa,keď si robila tie pizza tyčinky,aj si nechávala cesto v pekárni vykysnúť?lebo tam píšu,že netreba,tak či si ho nechala len zamiesiť,alebo celý program.a ten salám si pred mixovaním pokrájala na malinké kúsky,alebo pomlela,aby išiel pekne rozmixovať?a ešte mi prosímťa napíš,koľko asi kúskov z tej jednej dávky vyjde.Vďaka.Chcem ich večer robiť,aby boli na zajtra na grilovačku.
@alami zajtra vyskušam tie rožky čo si dala link 😉