Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Ahojte! Máte niektorá domácu pekáreň Sencor? Mala som doteraz značky Nethaus (kupovaný pred 8 rokmi v Maďarsku) ale nejaký spodný remeň (či čo - manžel to rozobral a našiel tú chybu ale nedá sa kúpiť náhradný diel) sa pokazil. Teraz musím kúpiť nejaký ale príliš veľa na to neplánujem mínať. Tento sencor mi je sympatický má dosť dobré recenzie, ale chcela by som sa spýtať aké máte vy skúsenosti 🙂 Potrebujem hlavne na miesanie 🙂
@bklaudia tu máš kopec recenzií od skúsených pekáriek http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=list...
Ahojte baby, prosím Vás, vie mi niektorá z Vás poradiť s kysnutým cestom do pekárničky? Potrebovala by som ho ráno mať už nakysnuté, lebo nestíham. Myslíte si že môžem použiť odložený štart o 5 hodín? Ide mi o to že je tam mlieko a čerstvé droždie. Poprípade ešte to droždie by som dala sušené. Ďakujem
Chcela by som poprosiť o overený a vyskúšaný recept na kysnuté cesto v pekárni ETA 0150,skúšala som asi 4 recepty ale nikdy nevyšlo/ bolo mazľavé,pretieklo mi cez pekáreň 😲 ,či sa neskutočne lepilo,neviem kde robím chybu 😒
ahojte baby poradte prosim nejaky mazanec,alebo proste sladke ALE z bezlepkovej muky,med,mandlova mucka,kandiz.kora a pecene v DP bez programu bezlepkove
@nikita72 a co chces piect? prestuduj si tuto stranku, je tam mnozstvo super receptov a navodov ako na to:
http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php
@nikita72 neviem ako to robíš, ale ja napr. sledujem pekáreň tých prvých 5 minút a ak je cesto lepivé, pridávam múku. Možno 2-3x som mala také cesto, že netrebalo prisypať múku, ale vo väčšine prípadov áno.
Dievcata, pekaren Panasonic, vase skusenosti? Stale sa neviem rozhodnut aku vybrat 🙂 🙂 Vdaka 😉
@karotkaa Ja som niekde čítala, že tieto domáce pekárne fungujú na takom veľmi jednoduchom princípe, že vôbec nie je potrebné kupovať drahé značky. Ja mám pekáreň z Tesca, ani meno nemá, len nejaké čísla a používam ju asi 5 rokov, doteraz funguje bez problémov. Naopak rodičom sme kúpili zn. ETA a niečo sa na nej pokazilo ešte počas záruky. A navyše podľa receptov, čo k nej dodali, sa nedá piecť, lebo sú zle zostavené. To je moja skúsenosť.
@trudka4 teda tie cesnakove 3uholniky vyzeraju vyborne.... 😕 🙂
mne sa vcera prave prvy krat nepodarilo cesto v pekarni, muz mi kupil inu muku nez kupujem ja, hned bolo take vodove, lepive, tak som pridala muky, uz bolo ok a prestala som si ho vsimat a az ked som sla vybrat haky pred pecenim som zistila, ze je zas take rozliate, nie dobre vykysnute. ale uz smola, neskoro. chleba je pozivatelny, ale nie je to ono... 😅
@fuvola mohla by si mi pomoct..mam pekaren z tesca a bud ja alebo dcera mi zapatrosila odmerku/ lyzicku na kvasnice a od kedy ju nemam tie chleby niesu ono.vies mi prosim nejak odmerat kolko to asi je...aj ked neviem ako by to bolo najpresnejsie 😀 bud na gramy alebo na lyzicku a lyzicu.dakujem
@lucida nejako ma to pecivo z nejneoslovilo, ja si skor upeciem chlieb v rure a dam cesto vykysnut do rychlokysky 😉 a dalsia vec je ze mam strasne malu kuchynu, tak mi tu len zavadzia. Chlieb co uleciem v ruremi aj dlhsie cerstvy vydrzi a chcem sa teraz naucit piect chlebik z kvasku 🙂
@raa2 Ja mám tiež len mini kuchyňu, ale pekárničku som do nej vpratala a neľutujem, lebo ručne cesto vypracovať nevládzem a rýchlokyske akosi neverím. Keď robím chlebík, tak k druhému mieseniu pridám aj najemno nastrúhaný varený zemiak a chlebík je potom dlhšie mäkký. Ale 100 ľudí - 100 chutí, každý má ten svoj osvedčený recept.
Dievcata, ak je v recepte nemecke oznacenie muk psenicna 405, 550, 1050 a 1600, aku pouzivate? 😉
@karotkaa ten z 500g vôbec nie je malý, je kúsok pod okraj nádoby. Z viac múky by nakysol až nad okraj. Ja by som chlieb z 1kg múky v tom nepiekla, neviem, kde by to nakyslo a v podstate taký veľký ani nepotrebujem, to už keď tak by som piekla v rúre, ale táto veľká pekáreň ti to cesto aspoň utiahne vymiesiť, čo jednoháková nie - myslím, ak potrebuješ na záviny, knedle at´d, alebo aj na chlieb do rúry.
ja mám moulinex.