Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
@karotkaa pozri tu (trošku nižšie si posuň - tam je prehľad) http://www.i-potraviny.sk/muka-vyroba-druhy-a-d... alebo tu http://domacipekarny.dama.cz/suroviny.php?d=539
Jablečno - makový závin
Suroviny :
Těsto :
mléko 250 ml
olej 100 ml
celé vejce 1 ks
polohrubá mouka 500 g
cukr krystal 1 PL
sůl špetka
sušené droždí 5 - 7 g
Náplň .
jablka 6 ks
mletý mák 150 g
mletý cukr 100 g
Na potírání :
rozpuštěné máslo 4 PL
Postup :
Těsto mi vymísí a vykyne pekárna.
Mezitím si oloupeme jablka a nakrájíme je na maličké kousky /nestrouhat/. Promícháme je s mákem a cukrem.
Vykynuté těsto si rozdělíme na poloviny a znovu promísíme rukama. Potom je rozválíme do tvaru obdélníku a naneseme na každý půlku náplně /ne úplně až po okraj/. Okraje ohneme dovnitř.
Záviny zavineme a přeložíme opatrně na plech s pečícím papírem, spojem dolů.
Potřeme rozpuštěným máslem a asi 10 minut necháme kynout.
Potom vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 35 - 40 minut dozlatova. Po upečení je ještě trošku potřeme máslem. Necháme vychladnout a nakrájíme. Kdo chce, může pocukrovat, ale sladké jsou dost.
Chcem sa opýtať ohladom pekárničky , koľko spotrebujem elektriny na pečenie jedného chleba?....
Žienky, piekla som chlebik, nakysol , aj chuti, len neviem preco mi potrhalo vrchnu korku, praskla viackrat, este sa mi to nestalo.
Ahojte. Prosim vas, nemate nahodou niekto recept na razny chlieb do pekarnicky? Moze tam byt aj ina muka okrem psenicnej a spaldovej. Neviem ktore muky by som mala/ mohla skombinovat, aby mi z toho vznikol chlieb, ktory sa upecie a da sa aj zjest. Dakujem. 🙂
Chieb nekupujeme už 4 roky. Pečieme si vlastný celozrnný pšenično ražný podľa tohto receptu:
http://www.sikovnamamina.sk/celozrnny-chlieb-do...
chutí aj našej malej :*
kocky co robite dzem v pekarni - poradte recept a postup na ceresnovy lekvar - este som neskusala. dakujem
@nextik postup v pekárni je rovnaký ako keď varíš na platni, len tam daj ovocie-najlepšie už (aspoň mierne) pomixované, gelfix a cukor podľa návode na gelfixe a zaplni pekáreň- na niektorých gelfixoch píše, že ho treba dať pred cukrom, ak si to dobre pamätám, tak vtedy dám prv, trochu nechám pomiešať a potom dosýpam cukor. to je všetko. nech sa vydarí 🙂
Ahojte dievcata, prosim Vás zaoberam sa myslienkou kupit domacu pekaren, Vedeli by ste mi poradit nejaku osvedcenu znacku? Dakujem
@hasleerka ja tak robim,ked pecem kolace. Robim ch zo spaldovej muky. No to cesto sa mi dost lepi a tak akoby cele rozteka. Napr zavin je nemozne spravit. Uz som rozmyslala,ci je to tou spaldovkou alebo ci z pekarne nemoze byt to cesto prekysnute.
Neviete niekto,kde moze byt problem?
žienky poradite mi ako nadstaviť kôrku na pekárni mulinex, teda aj program, aby sa mi vydaril chlebík. vždy má totiž kôrku ako betón. vdaka
Ahojte. Viete mi prosím vás poradiť. Mám pekárničku z Lidlu, používam aj zmes z Lidlu na pečenie chlebíku ale žiaľ mám pocit, že chlieb je nízky. Prečo sa mi nevie pekne zdvihnúť? Ďakujem
Prosim Vas, stalo sa Vam uz, ze slnecnicove semienka po pridani do chlebiku a upeceni uplne zozelenali? obavam sa, ci tam nieo nezoxidovalo, ci to mozeme jest? :( Dakujem.
Kukni do mého fotoalba Co nám chutná, tam mám kopu vyzkoušených receptů pro domácí pekárnu :
Velikonoční jidáše
Suroviny :
hladká mouka 1 kg
změklé máslo 100 g
krystalový cukr 80 g
žloutek 4 ks
mléko 500 ml
sušené droždí 12 g
sůl špetka
celý mák na posyp
celé vejce 1 ks na potření
máslo asi 50 g na potírání po upečení
med asi 1 PL na potírání po upečení
Postup :
Těsto nám vymísí a vykyne domácí pekárna.
Potom si těsto rozdělíme na 40 stejných kousků. Každý kousek rukama rozválíme na tenký váleček /asi 30 cm délka/ a stočíme do tvaru spirály.
Dáme na plech s pečícím papírem, necháme znovu kynout asi 45 minut, potřeme vajíčkem /kdo chce, může posypat celým mákem/.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 stupňů asi 20 minut.
Hned po upečení, ještě horké potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s medem.
ja mam pekarnicku Sana z eshopu vitarian.sk, a som spokojna, nie je velka, cena bola super a pecie sa dobre, ja konkretne peciem bezlepkove pecivo, kedze z obchodov sa neda jest 🙂 odporucam.
Ahojte, máte niekto prosím Vás recept na bezkváskový chlieb z domácej pekárne? Nejak ho nikde neviem nájsť. Ďakujem
@karotkaa 550 je tusim hladka. ja som v slovinsku kupila muku 500 a bola obyc. biela