Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
čaute kočky,
tak tie plnené rožky sú vynikajúce 😀 foto som dala na salema 🙂
ja dávam na 1kg chlieb 1,5 lyžičky sušeného droždia, ale je pravda, že sa mi chlieb prepadol, ked bolo riedke cesto...
dobre rano pekarky juuuj ako sa tesim ked pribudne nova fotecka
vcera som urobila ece raz cesto na tie zemlicky lebo bola fakt vyborne obela lepsie ako z obchodu mnaaaam tak som si dala do zasoby upecene zemlicky d maznicky
lusil hehe ved vies zena na materskej ma "veeeeela" casu 😀 😀 😀 😀 , ten zemiakovy chlebik z rury vyzera velmi chutne, presne kotry recept si robila???
inak mohli by sme tam na saleme ak by s dalo nejake okienko na recepty otvorit ,tak tazko sa mi hlada tu na konovi recepty co baby popridavali, musim ist najst aj tu babovku do dani chvalila 🙂
ahojte.
tak už sú tam tie posúchy, ten na plechu je mierne pripečený 😅 . musím to začať fotiť foťákom a nie mobilom, lebo v skutočnosti vyzerajú podstatne krajšie. 😝
lusil, cesto malo cca 1apol cm. a pridávala som strašne veľa múky. celkovo do každého receptu musím pridávať múku navyše, aby bolo cesto také husté, ako má byť. aj vy, abo mám zlú odmerku?
bre rano
cairka aj ja vacsinou musim pridavat. tie tvoje osuchy vyzeraju peeerfektne! dam tomu dnes aj ja druhu sancu 😀
vesi kraaasne rozteky. no uplne zasnem nad nasimi vytvorami.
ten recept na zemiakovy chlebik:
1 kg HLM
rasca
½ droždia
PL soli (dávam 1,5)
4 stredne veľké zemiaky
0,75 l vody (dávam menej)
Uvariť zemiaky v šupke, pretlačiť ich na mäkkú hmotu.
Zmiešať múku s droždím (rozmrviť v rukách), pridať rascu, soľ a zemiaky. Vymiesiť s vodou na cesto (miesiť asi 10 – 15 minút). Nechať hodinu kysnúť.
Pomúčiť plech, pomúčiť nakysnuté cesto, Cesto vytvarovať do tvaru bochníka (keď treba, možno ho aj preložiť) a dať ho na plech. Nechať ešte podkysnúť. Vrch chleba utrieť vodou (zmyť múku aby povrch nebol drsný)
Piecť - elektrická rúra 20 minút na 200 °C, 20 minút na 150 °C a 20 minút na 150 °C. Po každých 20 minútach potrieť vodou.
Po vybratí z trúby zabaliť do utierky a nechať vychladnúť.
lusil, dakujem, sama som prekvapená 😀
ten nový posúch na saleme, vyzerá výborne, musím aj ten skúsiť, len nemám doma slaninku 😒 a ešte sa chystám na tie guľky, budú plnené zaváranými čerešňami - manžel si prial čerešne 😀
aj ten chlieb už mám skopčený, skúsim ho spraviť v pekárni z púolovičnej dávky 🙂
niekedy aj ja dosypávam múku, ale snažím sa radšej dávať menej tekutín, potom je to O.K.
jasne ze v pekarni. najprv som ho v pekarni aj piekla. bol perfektny. no a druhy krat som ho upiekla v trube. a bol rovnako dobry.
lusil diky,tak asi budem musiet pripravit polovicnu davku bo sa mi 1 kg muky s ostatnym nezmesti 😉
neee jasne. do pekarnicky polovicna davka. aj ta fotka je z polovicnej davky. len raz som robila z celej a bol to megachlieb.
wighy, ja tak isto, ale už sa teším ked to vyskúšam. no mám doma len nové zemiaky, na to by asi boli lepšie staré...alebo je to jedno?
si tiez myslim ze stare su lepsie 😉
mnaaam uz sa tesim na vonavucky chlieb
vcera bol u manzela kamos tak kvyfasoval ochutnavku cerstvo upecenych zemliciek, a povedal ze lepsie ece nejedol 😀 😀 😀
cairka a davala si cele drozdie na tych 400 g muky. hej? sa mi to zda brutal vela 😠
ahojte.tak moja svokra tie ovocne knedliky pochvalila.neviem ci sa z toho soku niekedy spamätam.
dani,ako dopadol tvoj dalsi pokus s orechovou babovkou.?paci sa mi ze rada skusas a nedas sa odradit.
vesi tie rozky su pekne.ked si spomeniem na svoje plnene hambim sa.
jajax, tak ked pochválila svokra, je to úspech 😀
na ktorej strane bol ten recept na orechovú bábovku?
vesi,pozri si danieline prispevky abudes prekvapena co sa da s jednym receptom spravit.
jajax, ja vás vždy poctivo čítam, tak viem aké sú tu šikulky , ale najhúževnatejšia je tu asi lusil 😀
a fotky na saleme hovoria samé za seba 😀
lusil a daniela to su uplne hviezdy ale ty velmi nezaostavas.a prave kvoli vam ma to pecenie tak bavi.len teraz musim spomalit tempo ☹ ,lebo mame v mrazaku dren a jest nestihaju 😢
jajax, ja sa učím od vás 😀 teraz som spomalila tempo, lebo sa snažím schudnúť, ale práve preto mám teraz strašnú chuť piecť 😝
aj mňa to baví kvôli vám, je to super ked sa niekomu niečo podarí 😀
mne moj muz tiez foti.ale pri jedeni sa tvari ako strasne trpi. a vazne mi zakazuje piect.uz normalne rozmyslam o rozvode 😖 ,ale potom uz to nikto nebude jest 😒 tak to radsej necham tak. 😀
jajax 😀 😀 Môj si to užíva, on bol na kysnuté koláče a dobrôtky zvyknutý, ale po svadbe si musel odvyknúť, kedže ja som kysnuté nerobila 😀
ja som bohuzial piekla kysnute aj predtym,takze to prenho nie je ziadna novinka.teraz na to doplacam.
caaafte babizne! my sme sa prave vratili z oslavy. niesla som tam tycinky a ten slavny osuch. dala som spravit cesto na odlozeny start kym som cez den zhanala darceky, cize som nemala moznost odsledovat spravnu konzistenciu cesta, a ked som sa vratila, bolo vykysnute, ale zdalo sa mi dost riedke. tak som si zanadavala aka som blba, spravila som osuch a on sa uplne perfektne vydaril!!! robila som 1,5 nasobok davky, ale bol uplne iny ako prvy krat. nadychany, vlacny, no mnamajz! nevedeli sa ho dojest 😀 navrch som dala kyslu smotanu rozmiesanu s bryndzou a tu slaninku. a polku som posypala koprom a polku pazitkou. no skoda ze som nestihla odfotit, este na oslavu sme sprintovali s horucim plechom 😀
inac - dala som aj 1,5 drozdia. fakt sa mi to zda hrozne vela, ale tak - zda sa ze osuchu to nevadi 😀
zajtra asi budem robit dzem a nejaky kysnuty kolacik s jahodami. idem prekutrat damu.
dobre rano babulkyyyy
aj mna bavi piect prave kvoli vam ze sa tu inspirujeme a taaaaak
lusil vcer asom spravila ten zemiakovy chlebik v rure a je mnamkovsky, muz povedal ze zatial tento bol najlepsi chlebik, len sa mi trosku roztiahol takze je plochsi,nabuduce ho prelozim ale mala som tu mamu a zakecali sme sa tak som si chlebik moc nevsimala ked som ho daala do rury 😀 😀 😀 ale chut vybornaaaaaaaaa fotit som ho nefotila az ten dalsi ked bude pekny 😉
drozdie davam cele, a robim ho na velkosti 1000g a korka najtmavsia....