Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
jajax, ten knedlík vyzerá výborne, ja to mám strašne rada s tým rohlíkom, ale nerobím to, lebo ako som už písala, moje deti sú popolušky, všetko vyberajú 😠
jéj, tie recepty sú na salemovi super 😵
ja som dnes skúšala robiť puding v pekárničke - trvalo to podstatne dlhšie ako normálne, necelú hodinku, ale bolo bez roboty a nebolo treba kontrolovať, či sa nepripaľuje, takže fajn. 😝
jajax dobre si pochopila 😅 daaaaj daj daj receptik!
dnes mi prisla druha pekaren. tak mam dve 😀 fakt uvazujem ze budem robit v obidvoch naraz 😎
dobré ránko kočky 😀
lusil, tomu sa hovorí závislák 😀
ja som dnes chcela robiť ten posúch, ale u nás sú mäsiarstva pozatvárané, ešte aj supermarket má inventúru a nemám doma slaninku, tak to musím odložiť na zajtra 😠
ahojte pekaaaaaaaaaaarky 🙂
lusiiiiiiiil to je parada mat dve pekarne 😅 😀
ja dnes spravim zapecene cestoviny a pudigovu babovku mnaaaaaaaaaam
wighy, mať tvoju energiu... 😝 dnes som vstala nejaká unavená, že sa mi nechce ani naložiť suroviny do pekárne na chlieb 😅 ale musím, budem piecť 2 chleby, biely pre rodinu a grahamový pre mňa 😀
haha viete co som zistila? rano som odbalila tu opravenu pekaren (vymenili mi haky a vanicku) a oni mi dali uplne ine haky ako tam boli! nehovorim ze zle, to sa uvidi. ale hlavne - su 4! dvoje mensie a dvoje vacsie. ale aj tie mensie su vacsie (vyssie) ako tie povodne. ale sedia, drzia, tak uvidim ako budu miesit. no ale zlati su ze mi dali styri... 😅 oni si to asi pomylili s etou harmony. tam sa tusim davaju dva mensie a dva vacsie haky... ale teraz su take vysoke - ako pri moulinexke. tie povodne boli take uplne nizke.
taaakze cestoviny dopecene a vonaju fantasticky,len neviem kedy ich mam vyklopit z formy??????
hmm, tak to ti neporadím wighy, ale možno ich nechaj trochu postáť a potom...
lusil, to je super 😀
babule mate niektora skusenost s touto pekarnickou? http://www.hej.sk/biela-technika/obchod/435353/...
hlavne by ma zaujimalo, ci sa tam fakt daju piect bagety a ake su
lusil recept mas na Salemovi.ja som vykrajovala pracliky len prvy krat a potom sa ma manzel spytal,ci som sa zblaznila 😨 naco sa s tym mam pol hodinu kafrat a za 5 minut je po tom 😝 tak teraz uz robim len tycinky a tesim sa akeho mam rozumneho muza 😀 fakt je ze nestihnu ani poriadne vychladnut a je po nich 😉
takze baby zapekane cestoviny mnaaaaaaam fantazia velmi dobreeee
pudingova babovka by bola chutna keby som nedala tolko cukru ako je v recepte je to tak priserne sladke ze mi je z toho ble 😝 😀 😀 😀
Bezaz, ja mám v podstate tú istú. Všetko, čo upečieš v pekárni, či už sendvič alebo vianočku, je hranaté a široké ako pečiaca nádoba. Čiže keď chceš robiť bagety, tak necháš v pekárni cesto len umiesiť a vykysnúť a potom vyberieš von, vytvaruješ a upečieš v rúre.
Lusil, to je skvelá vec, mať štyri háky!!!! Keby si o nejaký náhodou prišla (viď Wighy), tak ich máš stále dosť ako zálohu 😀 . Ja teda neviem, kde by som umiestnila v kuchyni druhú pekáreň, keď už táto jedna mi zavadzia 😀. Ale už to tak vyzerá, že svokra vyjde naprázdno 😀 😀 ?
Jáááj, sorry Bezaz, tak to bagetové príslušenstvo ja nemám a nemám ani potuchy, čo to môže byť. Ale keď si ju kúpiš, určite daj vedieť, čo to má ešte navyše, som veľmi zvedavá 😉 .
daniela dik, asi ju pojdem omrknut, len zatial som ju objavila iba v tomto netovom obchode 😉
mne pisala jedna babizna ip ohladom pekarnicky, a mala tuto. robila tie bagetky a vravela ze su fajn, len maju trosku inu korku ako upecene v rure (ako v podstate vsetko z pekarnicky).
no dnes som zkuchtila vianocku, americke zemlicky a este idem celozrnny cukinovy chlebik. celkom som dnes cinna 😀 tak ale - s novymi hakmi to ide jak po masle 😝 idem hodit fotose na salema.
ja som vyklapala cestoviny teple (tiez som nevydrzala kym vychladnu) a boli v pohode. len - lepsie sa krajali ked boli vychladnute.
presane lusil, ty nikdy nesklameš 😀
kočky, čo poviete na toto?
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=5207
lusil cakme fotkyyyyyyyy aj ja chcem pridat ale neviem preco mi to blbne cestoviny aj babovka ofotenaaaaaaaaaaaaa 🙂
wighy, tie cestoviny vyzerajú úžasne, ešte tento tt ich urobím 😀 čo si do nich dávala?
vesi diky 😉 , prva vstva cestoviny, potom parky nakrajane na kolieska, sucha salama a dietna salama, karfiol,brokolica, a polievala som to slahackou a nakoniec nastuhany syr,no mnamka poriadna 😉
juj baby, také chute ste mi narobili...aj ked som skôr na slané, tá bábovka tiež vyzerá chutne...ved ja dietujem!!!!!!!! 😠 😀
babyale pozor fakt pri tej babovke toho cukru je v recepte strasne vela muzovi to chutilo ale podla mna je to straaaaaaaaasne presladene,nabuduce dam ovela menej cukru 😉
dobré vedieť, slaninku radšej na ten posúch 😀 ak sa dobre pamätám, tak do cesta tam išiel syr, možno by boli dobré plnené párkom alebo tou klobáskou 😀