Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
ahojte 😀
ten cukinový chlebík vyzerá výborne 🙂
dani, ja robím zapekané cestoviny tak, že všetko vrátane cestovín zmiešam vo veľkej mise a tak dám zapiecť. ale v pekárni som to ešte neskúšala. a hlavne tam dávam slaninku popraženú 😀 už som skúšala aj s otestovaným mletým mäsom a tiež to nebolo zlé 🙂
kde ste všetky? vypekáte? 😀 ja som dnes robila kroasanty plnené čoko pudingom. cesto sa mi dnes nepodarilo až tak ako prvý krát, ale aj tak sú chuťovo dobré. vybrala som 2 najkrajšie a odfotila, ale na salema dám až zajtra, dnes som už KO. 🙂
vesi,tiez sa cudujem co sa deje 😲 som zvedava na foto.ja som ich tiez namala velmi pekne ale chutovo super 😝 davala si obycajny puding alebo si ho spravila hustejsi?
jaja, dala som namiesto 500ml, len 450, aj tak sa mi zdal riedky, ale nebol, vôbec nevytekal a sú mňam, ale mne osobne viac chutili s nutelou, ale ja som na nej závislá, tak nie som objektívna 😀 mne sa na vzhlad nikdy poriadne nepodaria, nemám na to trpezlivosť, ale hlavne, že chutia 😉 😀
kocky zrusili mi synovu fotku a ja svoju ziadnu nemam.nenavidim fotenie 🙄 dufam,ze vam to nebude vadit ze som bez fotky ☹
ja neviem co mam zajtra piect 😨 chcela som piect tycinky 496,potom ma napadol arabsky chlieb a teraz si ma navnadila kroazanmi 😅 som zvedava co budem nakoniec robit 😕
caaafte babizne! tak som zas doma. dani a to je aka ta plnka do ciabatty??? znie to dobre, ja mozem cokolvek olivove. tak sa podel.
no idem kuknut salema. tesim sa na vase vytvory! 😀
dani mna hento napadlo tiez ze dat ten napis odkial je ten recept a tak priamo na fotku lebo do popisu sa to nikdy cele nezmesti. budem to tak robit aj ja. je to supis.
Ahojte pekarky,mozem sa k Vam pridat? Aj ja mam doma pekarnicku, len nemam moc cas na take velke vypekanie. Kde najdem toho salema? Rada by som sa trosku inspirovala. 🙂
Kočky, ja som úplne bez surovín. Dnes sa ide na nákupy.
Lusil, myslela som taký základ plnky ako je, že cibuľka, cesnak, bazalka a pridať rozkrájané olivy, pretlak alebo pasírované paradajky a prípadne mleté masko. Mne sa toto tvoje cesto ešte viac páči na slané pochúťky ako to na závin. Budem ho používať na slané koláče všeobecne.
Jajax, to prečo ti akože vymazali fotku?
zabinka, vitaj 🙂
kočky, dala som fotku kroasantov na salema, ale neviem už odkial bol ten recept, kto vie, môže to doplniť do popisu? dakujem 🙂
daniela fotku mi zmazali labo som to nebola ja.musim mat len svoju fotku.ja sa zasadne nedavam fotit,lebo na kazdej fotke vyzeram ako idiot-nenavidim fotenie 😖
vesi,to sa ti tie kroazany ako moc nepodarili?ved su uplne super 😅 mala by si vidiet tie moje.teraz sa mi miesi cesto na tycinky.potom dam vediet ako dopadli 😉
jaja, len tieto 2 boli pekné, ostatné nemali také celistvé cesto, ale chutili výborne 😀
tak moje tycinky dopadli-alebo skor nedopadli ☹ nepostrazila som si cesto a bolo dost riedke 😒 tycinky sa z toho nedali robit,tak som to nakrajala na stvorce.a kedze som bola sklamana,nebavilo ma to a krajala som ich hocijako 🙄 dufam,ze budu aspon jedle.
tak som vybrala par stvorcov a dala ich na Salema.ziaden zazrak 😖
nie je to chutovo zle,ale mi ostaneme pri nasich oblubenych praclikoch tycinkach 😝 tie nestihnu ani vychladnut a je po nich a toto budeme jest niekolko dni.proste nam chuti nieco ine 😵
jaji, ale vyzerajú chutne, ja takéto chuťovky milujem k vínu, preto som teraz v téme o chudnutí 😀
ahojte babulky
vitam ta zabinka 😉
mame zavireny pc tak preto som s aneozvala,teraz pisem z muzovho fir. pocitaca
dnes som robila zakladny chlebik ale dala som tak trochu raznej vyrazkovej muky, a je ece chutnejsi uplne nadychany a chrumkavy mnaaaam 🙂
piekli ste uz nejaky francuzsky chlieb???chystam s na nejaky a ece chcem upiect margotkovy kolacik
vesi tie croasantty vyzeraju supeeeeeer mnaaaaaaam
jaja aj tie tycinko stvorceky vyzeraju chutne
caaafte babule. ja teraz moc nepeciem, chyta ma cestovna horucka uz. ale tak - aspon kysnuty ceresnovy kolacik som dnes ukuchtila lebo sme doniesli od svokrovcov dve bednicky ceresni. davam fotose.
snad este nieco do stvrtku stihnem. stale neviem, ako to tam bez mojej pekarnicky vydrzim 😔
ahojteeee
dnes idem piect pernik ale iny recept ako minule ,dam vediet
😀
lusil a kam cestujete???zober si pekrnicku so sebou 😀 😀 😀 sup sup s nou do kufra
dobre rano kočky, som vas prišla pozdravit, ja velmi teraz PC nestiham a ked stiham tak nejde konik /ako vcera 😠 akurat ked som tu bola/. Ja momentalne peciem akurat chlebik sup-sup a to ho jem az na dalsi den - ze kvasnice nafukuju, takze piect len s praskom do peciva, som piekla jeden kolacik, ale zeby bol nejaky slavny sa neda povedat, dal sa spapat, taka jablkova babovka alebo ako to nazvat.... no nestoji za to aby som zverejnila receptik. Tak pecte, ja postupne hadam budem znova vypekat /aj to jest 😀 /
anamor juuuj super zee si sa ukazala, uvidis postupne budes mat stale viac casu 😉 aj na pekarnicku
mne tu uz rozvoniava pernik, mnaaam vyzera super ovela lepsie ako ten minuly, potom hodim foto
baby ako upravujete foto na salema ked tam viete pisat ten text??vo fotoshope???
vesi som si myslela, no ja tera zpridam foto neprerobene lebo nemam cas o chvilu ideme do poradne
ale pernik je fantasticky 😉
anamor na Salema som dala recept na velmi dobry jablkovy kolac-nieco ako jablkovy pernik.je bez kvasnic,ak chces skus 😀
daniela,dala som na Salema recept na nase oblubene zapekane cestoviny.su sice bez zeleniny,ale nam aj tak velmi chutia 😝 alebo prave preto 😀 ak chces vyskusaj 😉