Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Jéj, Avuska, gratulujem k tehotenstvu! Už je to isté 😵 ? Myslíš na 1,5 kg chlieb? Proste hocijaký receptík, len dáš 750 g múky, polku droždia, 450 ml tekutín atď.....
Wighy, ja normálne, ako mám ten obrázok vo formáte JPEG, tak si dám voľbu "upraviť obrázok" - je to tam dole, keď máš otvorenú fotku medzi voľbou "kopírovať do" a "Nápoveda". Keď sa to otvorí ako súbor pre upravovanie, tak si pomocou tlačídielka označeného ako "A" v ikonke utvoríš priestor pre písanie a pomocou panela písmo vyberieš typ a veľkosť písma.
Lusil, mňam koláčik. Aj si vykôstkovávala?
Anamor, ahóój. Vyskúšaj aj tú orechovú bábovku od Jajax (recept je aj na salemovi), je strašššne dobrá. Ja som ju robila aj s makom a tiež výborná.
Pekáročky, kryštálový cukor v Lidli za 19,90 Sk.
díky daniela, aj za recept, použijem. 🙂
ja to cítim, je to skoro isté, ale doktorovi pojdem asi neskôr.
wighy do chorvatska. a ideme na hotel takze pekarnicku mi asi nedovolia 😠
ja robim tie fotky v photoshope.
dani hej hej. vykostkovavala som lebo som zavarala pre malu ceresnicky, tak ked uz som bola rozbehnuta, vykostkovala som aj na kolacik 😅
avus jeeeeeeeeeeeeeej aj ja gratulujeeeem!!!! ja si tiez myslim ze pocit je najdolezitejsi. mne prvy test vysiel negativny a ja som aj tak vedela ze som tehotna 😀 tak som spravila na druhy den druhy test a uz bol pozitivny 😝
avuska, gratulujem, tiež som si bola istá, že som tehotná a to ešte pred meškaním menzesu, žena to proste vycíti 😀
lusil, tak si pekne oddýchni, neviem si predstaviť kolko budeš vypekať ked prídeš z dovolenky oddýchnutá, ty si snád zaobstaráš tretiu pekáreň... 😀 😀 😀
ahojte, no vdaka za rady, skusim niektory z receptikov urcite. Orechovy asi nie, lebo orechy by sa vraj velmi nemali... ale makovy moze byt - danielka, skusim aj to jablkove od jajax, hned idem mrk.
avuska blahozelam, ja som tiez citila ze som tehu 😉 drzime palceky, nech vsetko dobre dopadne 😵
lusil krasnu dovolenku prajem.
ahojte babulkyyyyyy
avuska gratulujeeeeeeeeeem 😅 😅
vcera som pridala nejake fotky na salema 😉
lusil a kam idete aj my idem do chorvatska koncom augusta som zvedava ako mala zvladne cestu 😨
ahojte,
avuska aj ja sa pripájam ku gratulácii a držím palčeky 😅 😅 😅 ,
máte niekto odskúšaný recept na dukátové buchtičky? a môžem pridať aj ja nejaké foto na salema?
Tami, jasné, že môžeš, Vesi robila dukátové buchtičky, myslím, že recept mala z Dámy. Posielam ti heslo na salema.
Lusil, tak krásnu dovolenku želám 😵 😵 😵 .
Anamor 😉
Baby, u mňa to bolo naopak - každý mesiac márneho snaženia som bola silne presvedčená, že už som tehu a keď som už konečne bola, tak som necítila nič 😀 .
Jéj, Wighy, tvoj prvý chlieb z rúry? Na kolkátke to pečiete v rúre? Vy ho máte s Lusil taký krásne guľatučký a mne sa môj prvý chlieb v rúre rozliezol 😖 (asi som mala po vykysnutí moc riedke cesto na rúru). Asi skúsim ten Lusilin zemiakový.
Wighy, ako je možné docieliť taký efekt, že ten perník je zo všetkých strán rovnako opečený a dokonca kôrka je o niečo bledšia ako striedka 😲 😲 😲 ?
dani ahoj ten chlieb je moj druhy pokus prvy sa mi tiez trochu rozliezol lebo som ho neprelozila a je to ten recept od lusil je naozaj vynikajuci
a pernik som najprv dala miesat cca 15 min a dala pecet na 1:30 hod tot vsjo ale je tiez velmi dobry vocec nie je suchy a chutovo je vyborny 😉
wighy, ten perník vyzerá výborne, idem pozrieť suroviny, ak mám tak ho dnes asi vyskúšam 🙂
tami, ja som robila buchtičky podľa tohto receptu, boli výborné. ked ich budeš dávať na plech, nechaj medzi nimi malú medzeru, krásne narastú. prvý krát som nerobila medzery, aj pekne narástli, ale veľmi do výšky.
tami, vidím, že aj ty si aktívna pekárka, všetko to vyzerá úžasne 😀 čím si posýpala tie ovocné knedlíky?
vesi díky, knedličky som posýpala strúhankou opraženou na masle spolu s práš. cukrom. Boli super aj na druhý deň. 😉
jej díky, tami, vedela som, že by to mala byť strúhanka, len som nevedela ako sa to robí, hned si to idem poznačiť 😀
tami supeeer krasne fotky si pridala,juuuj oprazenu struhanka a cukor zboznujem mnaaaaaaaam mama tak robi lekvarove gule alebo sulance mnaaaaaam
baby robim prave pletenky a rohliky ale zas mi dolo vajce 😠 staci ak to potriem mliekom alebo skor vodou??
wighy, ja som potierala mliekom
práve robím ten medovník, ale bez toho rumu - nemám. ale skúšam to robiť na programe na koláče s práškom do pečiva, 2 krát mieša a potom 1:20 pečie, tak som zvedavá 🙂
vesi 😀 😀 😀 jaaaaj no dufam ze bude chutit lebo nam velmi
a svokre krasne narastol do vysky moj nie je az taky vysoky ktovie preco
je toho dosťveľa, tak dúfam, že mi neutečie z pekárne 😝 😀 ešte sa miesi, musím dať pozor na čas, aby som stihla pred pečením vybrať hák 😀
vesi veru davaj pozor svokre to prerastlo mne nie hehe a ja som hak zabudla vybrat 😝 😀 😀
wighy ten chlebik vyzera ozaj velmi chutne 😝 ja sa ho chystam urobit uz dlho,takze teraz to nebudem odkladat.ale dnes uz nie lebo skusam cesnakovy chlieb a potom musim robit pletenky,lebo nam dosli 🙂
wighyyyyy, mne sa ten perník v strede prepadol 😠 ale hádam bude aspoň chutiť dobre, ešte sa chladí... 😝
Hej baby, vy ale vypekate. Kedy to robite, este pri detickach. Aj ja by som, ale musim sa ucit na statnice, hroza. 🙂
ahojte dievčatá,
práve som hodila ( teda môj muž 😉 ) do pekárničky ingrediencie na croassanty- prvý krát, tak držte palce. a večer ideme skusiť ten cmarový chlebík, čo ste tu chválili 🙂
ahojte, poradí mi niekto recept na väčší chlebík?