Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
dani pochybujem. cez den na slnku skoro vobec nebola. len do 11tej a potom po 4tej. a aj to len v klobuciku a v tieni. a vlastne pri mori sme boli den predtym, cely vecer bola v pohode, aj na druhy den rano, a az na obed ju to chytilo. podla mna to boli zubky. nastastie uz je to ok.
ja si myslim ze tie recepty na drinky mozem dat aj sem, kedze to veeeelmi podporuje pecenie!!! vcera som drinkovala a za vecer som upiekla ten grahamovo - cukinovy chlebik, vianocku a este aj americke zemlicky! 😀
takze mojito je klasika:
1/2 az 3/4 limetky
niekolko listkov maty
2 cl trstinovy cukor
0,4 cl bieleho rumu (davam havanu)
ladova drt
soda
nakrajane limetky, matu a cukor dame do pohara, nejakym pucidlom (ja pouzivam tu "naberacku" na med ale dobra je aj rucka z velkej varechy alebo z tlciku na maso) to cele rozpucime nech z limetiek vyjde stava a zmiesa sa s cukrom, dame ladovu drt, rum, este raz premiesame, zalejeme sodou a na vrch nasypeme este trochu ladovej drte. MNAMAJZ!
sex on the beach (uplne jednoduche)
0,4 cl vodky
0,2 cl broskynoveho likeru alebo peach vodky
0,8 cl ananasoveho dzusu
0,8 cl pomarancoveho dzusu
0,8 cl brusnicoveho dzusu
(ked nemate ananasovy dzus tak dajte len pomarancovy, a ked nemate brusnicovy dzus, dajte viac ananasoveho a pomarancoveho a nakoniec dajte brusnicovy sirup alebo grenadinu)
takze - vsetko spolu zmiesajte, dajte do pohara niekolko kociek ladu a nalejte to na lad.
lusil mnaaaaam no musim pokupit nejake ingediencie a uz shakujem 😀
kde si kupovala grahamovu muku??ja ju nikde neviem dostat 😢
wighy,grahamovu muku dostat v kauflande.
dani,ja som ten cesnak tiez davala aj s olejom.ale vsimla som si na tvojej fotke ten cesnak nie je velmi vidiet a na mojej ano.asi ho moc opekam 😀
robila som citronove rezy a letnu tortu 😝 mozem dat fotky na salema? 🙄
jajax priam az musis! 😀
wighy ako pise jajax - v kauflande. tiez sme boli predvcerom na velkom "drinkovom" nakupe a uz shakujeme odusu 😝
tak fotky som uz pridala 😵 ta letna torta sa mi moc nevydarila(nechcelo sa mi uz s nou paprat 😀 ),tak som dala starsiu fotku 😎
fakt v kauflande ja som ju ece nenasla musim lepsie kuknut
jaja tie zakusky a jtorta vyzeraju fantasticky ece ze mi teraz doniesla svokra strudlu som si narobila chutky na sladke 😀 😀
wighy presne taky isty obal to ma ako razna vyrazkova muka. ja som najprv chcela zobrat dve tie vyrazkove, potom som zistila ze mam jednu taku a jednu grahamovu. tak som rovno zobrala z kazdej dve 😅
Ano, ano, Wighy, taký ten zelený obal, všetky vyzerajú rovnako, len názov je iný. My máme tú grahamovú z Kauflandu, ale chlieb z nej mi moc nechutil, asi preto, že v recepte nebola žiadna ražná múka, bol taký nevýrazný.
Baby, ja mám také hnusné migrény z tohto počasia a malá je ako z divých vajec, takže chuť do pečenia nulová a času minimum, ešteže Jajax to tu drží!! Ja som dnes akurát tak prvý raz varila kottbullar, dodržala som švédsky recept, guľky boli origoš, ale tá omáčka aj tak nebola ako z Ikey. Mám pocit, že oni do nej mixujú aj pečienku alebo čo, keď má takú výraznú chuť.
Lusil, pichni tie recepty radšej rovno na salema, lebo tu ich možno čaká zmizík, tak aby sme o ne neprišli!
Jajax, aj ja obyčajne zvyknem spekať cesnak tak dohneda, ale v recepte bolo "trošku opiecť", tak som to radšej dodržala, no ale bola to sila, už pri smažení toho množstva cesnaku zamorilo vôňou celý dom 😀. Ale to nič, cesnak je suuuupeeeeer, odplašila som na míľu všetkých upírov.
dani,vobec som nevedela co to je kottbullar a veeeelmi nam tochuti 😝 ja pouzivam omacku v prasku z ikei,len gulky si robim podla seba 😅 ak mas recept,daj ho prosim na salema 😵
cesnak sa tiez snazim len trochu opiect,ale väcsinou sa mi to nepodari 😀 😀 raz odbehnem tam,potom inam a tak to potom dopadne 😀
jééé, Jajax, prosím, ak si nájdeš niekedy čas, pošleš mi na IP, čo za ingrediencie sú na tom omáčkovom sáčku napísané? Recept ti pošlem zatiaľ iba na IP, lebo ako hovorím, tá omáčka sa mi nezdala byť to pravé orechové. Do guliek sa dáva rozmočený chlieb. Ináč zmesku na guľky som nechala rozmiešať v pekárni, je na to ako stvorená!!! Program cestoviny, samozrejme.
dani ty si mala minule taky napad ze plnit tie americke zemle niecim. skusala si to?
Lusil, veď klasika, myslím, že plníme rovnako (masová placka, tatarka s horčicou, ľadový šalát s jarnou cibuľkou, uhorka). Ale ty asi myslíš niečo iné...?Fákt neviem, od otehotnenia trpím sklerózou a zatiaľ sa to nelepší ☹ . My dve tu ako vždy posledné ponocujeme 😀. Zajtra už naštartuješ pekáreň/pekárne? 😀 😀. Ja sa chystám na "vanilkové jindřišky, či jidášky" z Dámy, či ako sa to volá, má to super hodnotenia. A na Lilikine masové pirôžky.
ahojte baby, ja zas nemam hnetak tak nepeciem ale poviem vam ze mi aj inspiracia dola tak hodte nieco zaujimave 😵
dani haha tak toto poznam!!! ja som presvedcena ze do materskeho mlieka idu aj mozgove bunky!!! ja som tiez po porode jak vymleta 😀
nieee myslela som plnit ich na sposob monikahorinych roztekov. to by nemuselo byt zle.
inac ja uz tie hamburgre z nich robim zo vsetkeho mozneho. vyprazany syr, rezen, minule som tam dokonca muzovi svacla vyprazany karfiol 😀
vravi ze tieto americke zemle a tie plnene rozky su uplne najperfektnejsia vec aka z tej pekarne vysla 😔 tak neviem ci mam byt rada alebo sa urazit 😀
ja inac tak pomalicky aj vypekam. ale len taku klasiku. tie hambace, vianocku, chlebik... nic nove. akosik nemam naladu skusit nieco nove. sa bojim ze mi to nevyde a to by ma nastvalo 😀
ale mam zalusk na tie frantisky. tieto http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3505
uvidim. asi sa dnes odhodlam.
wighy kedy ti ma prist hnetak?
lusil vidis tie hambace vyskusam diiiky 😉
pisala som im tento tyzden a ze ece nedorazil v utorok to bude uz 4 tyzdne 🙄
tie francisk vyzeraju mnamkovsky 😵
ved heeeej. ale ked u nas uz ked poviem ze "idem piect ..." tak kym dopoviem ze co idem piect tak uz sa vsetci tak ksichtia ze ma aj prejde chut. 😖
lusil tak ja by som im dala 😀 ty sa znazis robis im dobroty a oni takto????no fajn tak by som 2 tyzdne nepiekla nic kym by nezacali drankat aby som piekla 😀 😀 😀 😀 😀
😀 😀 😀 este lespie riesenie ale nech vidia ze to odnasas 😝 😀 😀 😀 😀
ja som tiez raz takto bola, kazdy vikend som vypekala nejake kolace,zakusky az to jedneho dna manza prestal ocenovat a sem tam sa aj stalo ze som nieco vyhodila a tak som zatrest prestala piect a potom za mnou chodil so steniatkovskymi ockami nech nieco upeciem 😀 😀 😀 😀
čaute babule, mne už pár dní blbne net, tak vás len čítam, strašne dlho trvá kým mi to otvorí čo potrebujem 😠
tiež robím stále dookola len klasiku, nič nové, v tom teple sa mi nechce, ale ked sa ochladí, tak sa vyšantím 😀
ja idem na tie frantisky. idem ich hodit do pekarne nech sa miesa. spravila som novy drink - pinacoladu, tak mam elan 😀
zatial dam recept na salema aspon na tu pinacoladu. 😉
Lusil, super, vidím, že si ani na dovolenke nelenila a prišla s plným kufrom receptov 😀 😀 😀 .
Ja okrem môjho chleba mrkváča dnes nič ☹ .
Vesi, no presne, mne v tom teple ani nechutí a potom sa mi ani nechce piecť. No ale - aspoň schudneme 😀 .
Wighy, ja som minule roznosila fantastický koláč po susedkách a manželovi nechala len jeden kúsok na ochutnanie 😠 😠 , však keď neocení on, ocenia iní. Mala si vidieť ten obrat!
Jajax, tie citrónové rezy vyzerajú bombovo, ako stvorené do tohto počasia, také svieže. Nesmiem zabudnúť kúpiť citróny. A torta - no krása. Keď je akože táto nevydarená, tak potom chcem vidieť ako vyzerá vydarená 😲 😲 😲 !
baby prosim vas, chcela by som sa na salemovi pozriet na vase recepty, ako sa tam dostanem. Musim sa zregistrovat? Alebo to ide aj nejakou jednoduchsou cestou 🙂
lenocka normalne si len daj knihu navstev a tam su vsetky recepty. netreba sa registrovat.
Ahojte pekárky, tak cesnakový chlebík takmer spapaný (podarilo sa mi vyfotil len dva krajčeky), je veľmi chutný, ale v mojom prípade je spodná a bočná kôrka dosť tvrdá (neviem či v prípade mojej pekárne je základný program najvhodnejší). Už ako sa to miesilo, mi to pripomínalo skôr cesto na rohlíčky. Je to veľmi príjemné cesto, vyvážený pomer múky a tekutín (i keď ja som tam ten cesnak kydla aj s tou troškou oleja, v ktorom sa to smažilo, lebo som nevidela dôvod, prečo mám ten mňamkovný olej odstraňovať), takže v najbližšej dobe z toho cesta urobím žemle.
Lusil, vôbec sa vám nečudujem, to cestovanie také únavné a to počasie ani nehovorím. Nemohla mať malá úpal, chudiatko?