Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
zemle su mnam 😝 uz su skoro zjedene a nikomu nevadilo ze tam bol "len" oprazeny salam 😉 nabuduce si nachystam hambace do mrazaku,nech mam po ruke. 😀 😀
oni su take super ze tam fakt mozes dat uplne hocico. ja ich jem aj so syrom a platkom paradajky 😀
Veru, veru, sú to tie najlepšie žemle. I keď ja som ich mala prvý raz dosť sladké, teraz dávam menej cukru ako je v recepte. Ja som dnes zmákla len narýchlo vianočku (teda narýchlo znamená, že som ju piekla priamo v pekárni). A už aj cukiny narástli, tak sa chystám na ten váš cukinový chlebík. Dnes sme boli v Tescu a ja som zabudla aj citróny aj mleté maso, hlavne že som si deň vopred robila zoznam, keďže viem, aká som hlava deravá a nakoniec som ten zoznam zabudla doma 🙄 . My keď sa takto vyberieme na celý deň mimo domu, tak kým pobalím všetky tie dudlíky, hračky, plienky, podbradníky, náhradné oblečko a jedlo a pitie pre malú, tak som taká happy, že už mám malú vybavenú, že zabudnem na všetko ostatné, čo treba zbaliť. Hádam sa to praxou zlepší 😅 .
dani, nezlepší, som na tom rovnako, malá má už vyše 2 rokov a stále niečo zabudnem, lebo som rada, že sú deti oblečené, čisté a môžeme ísť 😝 😀 😀
ja viem tiez uplne presne o com hovorite. tiez mala dupka nohou pri dverach, ja este lietam a este tam nieco, tu nieco... a nakoniec polovicu svojich veci pozabudam.
ja som robila prvy krat na odlozeny start ten spaldovy chlebik. rano to tu perfektne vonalo!!! je to super mat teply chrumkavy chlebik na ranajky. to ma na pekarni najviac lakalo ked som sa pre nu rozhodovala. keby som ja vedela co to vsetko dokaze 😅
ahojteeeee
baby tak sme na tom rovnako
dani ja pravidelne zabudam doma zoznam ked idem na nakup hehehe no co uz a potom doma nadavam co som zabudla 😝 😀
dnes sa chystam na tie zemle mnaaaaaam
co sa tyka balenia ja mam stres uz len ked ideme von ci mam vodu, ciapku pre malu,slnecnik, chrumky,penazenku mobil juuuj ved to je tooolko veci ze 😀 😀 😀
čaute pekáročky 😀
ja tiež pravidelne zabudnem zoznam na nákup, potom nakúpim veci čo ani na zozname neboli a vynechám polovicu čo na zozname bola 😝
práve sa mi robí cesto na pizzu a konečne chcem dnes urobiť ten cesnakový 🙂 chlieb.
babyyyy, ten cesnak ste kedy dávali do cesta? až po vykysnutí, alebo ked pekáreň pípa na prísady?
no uz sa pecie henten, a v druhej pekarni tento http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2447
a v tomto druhom recepte pisu ze cesnak az po pipani. tak neviem ci to plati aj v tom pripade chlebiku od jajax.
kusi ten granamovy som uz aj ja obkukavala 😉 a ten druhy daj vediet ako dopadol vyzera super
ja sadnes dam na tie hambace len musim ist kupit polohrubu,dosla mi
kočky, dakujem, dám po pípaní 🙂
lusil, grahamový robím podobne ako je tento recept, ale ten druhý vyzerá tiež zaujímavo 🙂
haha ten druhy uz len pri mieseni siril po kuchyni NEODOLATELNU vonu v kombinacii pivo+niva+cesnak 😀 😀 😀
tak sa tesim co bude ked sa bude piect 😝
ahojte expertky som tu davno nebola,ja vas ani citat nestiham nie este piect zarovno vami 😀
pokusala som sa druhy krat o tie croissanty ale vzdy sa mi potrhaju a to maslo mi vytecie ☹ neviete co robim zle? vdaka 🙂
katia mna s nepytaj, mne sa podarili len prvy krat. dalsie dva pokusy boli dost zle 😀
ked raz budem mat chut s niecim sa prplat, skusim toto: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4425
🙂
vesi aj ja milujem cesnak. a MM tiez. ale on mi to urcite ofrfle. nevadiiii, dam susedom! 😀
juuuj toto bude dalsi pan na holenie: http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3910
ježiš lusil, stačíííí 😅 ja milujem trdelníky a náhodou mám doma aj tie trubičky na ktoré sa namotávajú 😀
mnaaaaaaaaam trdelniky milujem ale ze by som sa s nimi tolko kaslala to neeee radsej si kupim hehehe mozno keby bol nejaky jednoduchsi sposob
ahojte babule, tak ja sa zatial nemam cim az tak moc pochvalit, robila som z damy len ten rasovy chlebik..
chcela som sa opytat, v akom poradi davate suroviny do pekarnicky? lebo je mi jasne, ze voda naspodok a suche na to, ale nepr, ked je v recepte olej, ten date do vody?
bezaz, olej dávam prvý, mám to tak v receptoch v knižke od pekárne, čiže, olej, tekutina, sol, cukor, suš. mlieko, múka a nakoniec droždie 🙂
ono je to v podstate jedno ci olej alebo voda das prve. zaklad - najprv tekutiny, potom sol (nech nepride do kontaktu s drozdim), potom suche veci a navrch drozdie.
heh mne to tu super vonia. chlebiky uz budu za par minut hotove. tak sa tesim na chutnanie! 😀
vesi fakt mas take trubicky???ja som take ece nevidela 😕
lusil ti verim ako krasne to moze rozvoniavat, mne prave kysne hambacove cesto tak sa tesim i vecer urobim fishmaca 😀 😀
no baby, tecu mi slinky, len ked vas citam.. skoda, ze som si zasa povracala 😒 ale ten pivny chlebik urcite skusim, hadam to moj zaludok zvladne
dakujem za rady ohladom postupu 😉
prave som dopiekla hamburgerove zemle 😎 vonaju super,ale nemam ich velmi pekne 😖 urobila som ich velmi vysoke.neviem ci dam forku na salema 😀 😀