Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
Baby robite niektora zemiakovy chlebik? Hodte nejaky dobry recept. No bez mlieka a masla - malej este tieto veci nedavam. Prave sa mi pecie cuketovy chlieb, tak som zvedava, co z toho bude... A kde chodite nakupovat muky? V tych mojich receptoch sa pisu muky T550 a T1050 a take u nas v BS ani nemaju 😀 Inak sa mi s pecenim zatial moc nedari - bud mi prepadne alebo tak nakysne, ze sa mi az prilepi o vrch pekarne - proste skusam a ucim sa 😀 Chce to asi overeny recept. Pozerala som na tejto schranke http://domacipekarny.dama.cz/recepty.php?kat=48 - no je to tam dost neprehladne. Neporadite mi este nejaku stranku s receptami, kde by sa dali vyhladavat podla nazvu - napr. zemiakovy chlieb?
lindulak ja vobec nepeciem podla receptov co boli pri unolde... su tam muky co dostat v nemecku.
recepty su este tu : http://www.pekarny.unas.cz/
ja mam zemiakovy ale len s mliekom...
ahojte. manzel mi vcera kupil pekaren professor dp-04 ma ju niektora? je to ceska znacka ale este som taku nevidela.
http://domacipekarny.dama.cz/pekarny.php?a=ukaz...
lindulak,ja mam recept na kvaskovy chlieb so zemiakmi.je velmi dobry tak ked chces skus.
Recept na kvaskovy chleba.
Suroviny:270-280ml čierneho piva
1 lyžica jablčneho octu
2lyžičky sušeneho kvasku
150g varenych nastruhanych zemiakov
400ghladkej muky T650
50g žitnej celozrnej muky
50g pšeničnej celozrnej muky
1lyžička cukru
1.5 lyžičky soli
2 lyžičky kminu
2 lyžičky sušeneho alebo menšia polka čerstveho droždia
program normalny chleba alebo taky kde je čas asi 3hod 30min.
Prajem Vam pri priprave uspech a dobru chuť!
fak je ze tie recepty na dame su teraz dost neprehladne(neviem preco to zmenili) ale su väcsinou ozaj dobre odskusane.napisem ti veci co som odtial robila aj s cislom receptu.
Croissanty-290,Pecivo od monikahor-31,Jahodove knedliky-95,Cukinovy chlieb-289,Cesnakovy chlieb-135,Cibulovy chlieb-830,Hamburgerove zemle-212,Špaldovy chlieb-165,Pivny chlieb-20,Orechovy chlieb-50,Pivny s nivou a cesnakom-68,Koblihy-769.
kvasok si musis zarobit sama-rozne navody su na dame.ale ja som dala len kvasnice a miesto jablcneho octu davam normalny a vobec to nevadi.neuvedomila som si ze som skopirovala povodny recept.pivo som dala uz aj svetle a muku tiez kombinujem podla toho aku mam doma.treba dodrziavat len mnozstva,ostatne veci si mozes obmenit podla potreby.
Holky já doporučuji tuhle knedlu
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3468
jinou už neděláme 😉
Tohle mám taky odzkoušené a chutnají výborně 🙂
ahoj smrza a vitaj v klube 🙂 akú máš pekárničku?prajem príjemne prevoňaný byt čerstvým a hlavne domácim chlebíkom a inými dobrotami 🙂
ahojte tak ja som vcera upiekla prvi chlebik a bol vyborny. znama chcela aby som jej ho odfotila ale akosi som nestihla tak sa po nom zaprasilo 🙂 dnes som babovku a tiez chutila 🙂
cafte babizne! aj ja sa hlasim po dlhej dobe. pocujte, tie muky - 550 je hladka a 1050 je nejaka hladka svetla. tu som este nikdy nepouzila. vsade davam hladku special alebo t-650. rozdiel moc nebadam 😅
hojte, som po dlhom case skusila nieco nove, lebo nejako nebol cas na experimenty, robila som ten jogurtovy chlieb, je super 😀
lusil ja kupujem obycajnu hladku muku a miesam s hocicim aj detskou krupicou 🙂 a chlieb sa vzdy vydaril 😉
http://www.mlyn-zrno.sk/page2.htm tu sú popísané druhy múky lusil možno ti to pomôže 😉
dievcence, mate niektora pekarnicku Moulinex??? poradte, prve dva chlebiky sa nam celkom pekne podarili, no ale posledne pokusy dopadli velmi zle...a to sme sa striktne pridrzali receptu v navode...myslite, ze to moze byt mukou?
caute baby. neviete mi niektora poradit recept na dobry celozrnny chlieb alebo chlieb z grahamovej muky, ale taky, co by obsahoval aspon 70% celozrnnej muky. Nemam cas vas citat cele, mozno ste uz o tom pisali. diky
petal nemam taky recept ale myslim si ten chlieb by bol akoby zbity a tazky na zaludok,lebo celozrnnej muky nema byt viac ako 50%.
gurti ja mam moulinexku.. a vsetky chleby doteraz mi vysli.. takze mozno ani nie tak mukou ako kvasnicami 😉 ako vyzera ten konecny vyrobok?
babulky ahojteeeeeeeeeeee
hadajte co maaaaaaaaaaaaaam noveeeeeeee??????????????????
bingooooooooooooooooooooooooo 😀 😀 😀
prisiel mi ten hak zo servisu z nitry a dalsie 2 mam objednane z nemecka takze budem mat tri haky 😀 😀 😀 😀
neeeee nepiekla som mame ece chleba a akosi ma inspiracia opustila musime to tu rozpruuuuuuuuuuudit
ahojte 🙂 tak už aj aj mám prvé pokusy za sebou, len by som chcela poradiť...
...keď pečiem chlebík z návodu, tak sa vždy podarí (mám PANASONIC 255) ale keď som piekla nejaký recept z netu, tak sa nikdy nepodaril... :( má niektorá zaručené recepty pre túto pekáreň?
wighy nevazmozna 😲 😀 😀 😀 prijemne zhavenie pekarnicky 😵
deni podla mna nezalezi na pekarni, skor postupe pripadne surovinach 😉
ahojte
už dlho rozmýšlam nad pekárničkou
milujeme čerstvý chlieb hlavne zemiakový a čerstvé pečivo ale aj kysnuté veci
len neviem aká je pre nás vhodná ked som čítala tak na každú je aj dobre aj zle a tak mi prosím poradte čo máte doma a ako ste s ňou spokojná.
čo sa dá všetko v tej pekárničke piecť - len chlieb a na ostatné sa tam len zarába cesto???
beza dakujeeeem ale nejak mi dosla inspiracia 😕 😀
veronka opdla mna na zancke pekarnicky moc nezalezi skor na velkosti chleba niektore su do 1 kg a niektore 1,5kg jedna ma 1 hnetaci hak dalsia zas 2
v pekarni moze upiect aj kolac,vianocku, babovku, sekanu, marmeladu vymiesat
kukni tuto stranku su tam popisy pekarnicie a aj kopec vybornych receptov
http://domacipekarny.dama.cz/
wighy viem si predstavit, aj ja som mala utlmove obdobie, ale uz som od piatku doma, tak peciem a peciem.. sice len chlebik, koli cukrovke, ale aspon viem, co v tom je 😉
veronka uz som to tu niekde pisala, fakt je len na tebe, kolko chces do toho investovat, kolko vas doma je, teda ci chces vacsiu alebo mensiu, jednohakovu, dvojhakovu, niektore maju ako sucast jednu velku formu a dve male.. nadstavec na bagety a pod...
wighy tak drzim palce aby to uz konecne vyslo 😵 😅