Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
noe presne tak ako pise jaja dolezity je postup ako tam dava ingrediencie, naprv idu tekutiny a potom ostatne 😉
sarik,ja si myslim ze asi vsetky su teflon, nerezovu nadobu som ece nevidela
hojte pekarky, uz som tu dlho nebola..
akurat sa mi dopiekol spaldovy chlebik a moooc sa podaril 😀 mnam.. taky horuci, len s masielkom 😉
caute 🙂
Tusim, ze sa k vam pridam do klubu, nakolko dnes manzel kupil domacu pekaren, tak sa tesim, ako budeme piect....a pozeram, ze su tu fakt SUPER receptiky 😎 😵
junovka ahojcek... 🙂 pekaren je zavislost, moj muz len prevracia oci, ze aky zasa novy chleba mame 😵
😀 😀
Inak, neviem ci som zrobila dobre, ale zaviedla som novu temu, ze Muky do Domacich pekarniciek 😅 😅 ....proste , zatial je to pre mna Spanielska dedina 😀 😅 Porad 😉 🙂
ahojte ze Vam tu tak skocim bo neviem kam skocit do akej temy chcem sa vyas opytat kde sa da kupit cuk.farbivo do tort ci marcipanu.kukala som dnes v kauflande,ale bud som zle kukala a lebo som este aj ktomu slepa poradite?????
kujeeeeeeeeeeeeeeem
Ktora mate taku istu?To pre pripad, zeby som daco nevedela na nej naprogramovat atd., 😅 😉
tak som sa rozhodla že si aj ja zadovážim piecku ale nieje mi jasná jedna vec,
ako to je s tými hákmi???
myslím že pre nás bude stačiť taká tá strieborná moulinex a tá má jeden hák alebo eta siesta tá má dva háky medzi týmito sa rozhodujem
čo je lepšie 1 alebo 2 háky a ako to je s ich vyberaním resp. zostávaním v chlebe,
niekde píšu že ich vyberajú ale ked majú odložený štart tak asi nie a že potom idú ťažko vybrať po upečení a zostávajú tam diery????
veronka my sme si vybrali typ s dvomi hakmi, lebo vraj lepsie dokaze prepracovat cesto.. aspon nam to tak tvrdil predajca a my sme mu uverili 🙂
z upeceneho cesta sa vyberaju velmi lahko.. ani raz sme s tym nemali problem. zostanu po nich dierky, ale vobec nie su velke a neprekazaju.. daju sa aj vybrat, nasa pekaren zacne pipat ked je vhodny cas na vybratie hakov alebo pridanie hrozienok a podobnych surovin
veronkaj,
ja mam moulinex xxl s dvomi hakmi a som spokojna. ked som porovnavala pekarne s jednym hakom, tak tie dvojhakove maju lepsiu nadobu. je z toho taky kvadrovy bochnik, z jednohakovej je kocka. a kvadrovy bochnik sa ovela lepsie kraja. myslim, ze aj to prepracovanie cesta v dvojhakovej je lepsie. inak peciem z pol kila muky a chlebik nam vydrzi tak dva dni 🙂 co sa tyka vyberania hakov, nechavam ich v chlebe a vo vyberani nevidim ziadny problem. ked vytriasam chlebik z formy, niekedy zostanu vo forme a ak nie, tak ich pekne hacikom vydolujem 🙂 nic krkolomne. v chlebe su diery, ale nie je to take hrozne, ako si mozno predstavujes 😉
neviem, kolko vas v domacnosti je, ale ked pekaren planujes do buducnosti, ked budu deticky, tak radsej kup taku s vacsou nadobou. my sme len dvaja a chcela som co najvacsiu a absolutne nam vyhovuje.
vivere aj petocka ďakujem za infr.
ja bývam s dcérou a tak sme zatial dve ale ak to vyjde a s priateľom budeme spolu tak budeme 4 lebo má dospelého syna a ak aj ona bude mať priateľku tak 5.
ja tam plánujem aj robiť kysnuté cestá a potom z toho piecť žemličky a tak v rúre
petocka - ty máš asi etu?? niektorý ju chvália iný odsudzujú pre poruchovosť ale to je asi v každom modeli
vivere - v tej tvojej sa dajú robiť aj bagetky??
veronkaj,
nie ja nemam tu bagetovu. ale dufam, ze raz vyskusam urobit tam cesto a upiect bagety pekne v rure 😉 zatial som nestihala.
veronkaj ja tie háky zatial vyberám lebo pekáren mám novú a idú tažšie von tak sa chlebíku nechce íst von ale ked sa vybehajú tak ich tam budem nehávat
veronka j, ja mam tu istu ako vivere - moulinex xxl, daju sa v nej robit aj bagetky a to dostalo manzela ked sme sa rozhodovali 😅
Ahojte babenky! Pekarnicku mam uz par tyzdnov a chlebikk sa mi dari /az na par prepadnuych na zaciatku/, tak som si povedala, ze by som mohla vyskusat aj nieco ine. Date mi prosim recept na ten mazanec? Alebo na ktorej je strane? Aby som nemusela listovat vsetky... teda ani by som nemala kedy. 😀
lindulak
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2505
ak s dobre pamatam daj viac cukru lebo to vobec nebolo sladke ak mate radsej sladke ako my 😉
Caute 🙂
Tak, probu mame dnes uuuuuuuspesne za sebou 😎 😎 😵 Dnes sme na skusku upiekli Slnecnicovy chlebik 😉 Timka si ho zajtra objednala na desiatu do skoly.Je super.Manzel planuje najblizsie upiect Pizzu a ja by som chcela upiect Francuzske croasanty 🙂 😉
ahojte, prisla som k vam po radu... uz mam za sebou dost upecenych chlebikov, aj viac druhov, ale naposledy ked som robila chlebik tak sa mi vobec nepodaril... dala som do neho muku, s ktorou som este nepiekla - celozrnnu raznu muku a chlebik bol padnuty, ako keby mokry pritom som tam nedala vela vody, konzistenciu som priebezne sledovala...
kacka zalezi v akom pomere si dala tu celozrnnu muku... zvycajne pisu, ze hladka muka by mala byt cca 50percent z celkovej vahy muky..
kacka, a nemohlo to byt tym, ze si po skonceni nechala este prihrievat?Som citala, ze aj koli tomu sa to moze stat. 😕
Ozaj, vy skusene baby 😎 ....poradite mi, ako robievate kysnute cesto v pekarnicke?Mam na mysli CISTO len cesto, nakolko rada by som urobila tvarohovy kolac z kys.cesta, a ja osobne nie som ziaden profik v rucnom robeni kys.cesta 😅 😔 .Rada by som bola, keby ste mi zadali presny pomer ingrediencii...popripade nejake linky nan.Vdaka 😉
junovka,kysnute cesto robis na programe cesto a ingrediencie das podla svojho oblubeneho receptu.ak ziaden nemas pozri na damu,tam najdes co chces.ak mas na mysli nieco konkretne napis a ja ti hodim link.postup je presne taky ako pri chlebe.
jajax, si zlata 😉 A to naozaj mozem dat v podstate vsetko podla oka?A neprekysne mi to az vonku???
Skus dat tvoj receptik 😉 🙂
mozes dat podla oka ale musis si strazit konzistenciu,tak je lepsie pouzit osvedceny recept.pohladam nejake na dame a hodim ti ich.vydrz chvilu.
dakujem, prave to som neriesila, ze ci dam prvu vodu, alebo muku, a ako som davala drozdie a sol.... takze skusim podla tvojho navodu a musi sa podarit 😉
Pekarnicka sa vola ALASKA 🙂