Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
http://www.najnakup.sk/Porovnaj_domace-pekarne_...
Baby, prosim prihlaste sa , kto ma taku istu doma.Potrebovala by som pomoct, hlavne pri kysnutom ceste, ako navolit program.Vdaka 😉
junovka,etu siestu ma lusil(vlastne dve),ak sa ti neozve posli jej IP.
wighy,nieco ma napadlo.ma tvoja pekaren predhrievanie?na zaciatku programu,aby mali vsetky suroviny rovnaku(izbovu)teplotu.podla rad skusenych pekarok je to dolezite.nemala si napriklad vajce priamo z chladnicky alebo nieco podobne?
jaja no uz som to musela napisat lebo mi to nedalo,tak snad som sa nikoho nedotkla 😉
mam predhrev a vzdy pouzivam suroviny priamo z chladnicky a doteraz nebol problem ale je mozne ze pri vianoke je to dolezite,tak nabuduce to skusim tak ze necham sueroviny na izbovej teplote, diiiky to ma povedzme ani nenapadlo 🙂
martinaema, potrebujem vediet aky program volis pri priprave cisto len kysnuteho cesta.A ako nastavujes pekaren, mam na mysli:velkost, farba.....a ak mas nejaky odskusany receptik na kysnute cesto.Vdaka 😉
martinaema - môžem sa spýtať ty máš etu siestu
dostala si k tomu niečo okrem návodu??? a ako sa ti na nej pečie?? a čo ked potrebuješ na niečom predlžiť čas pečenia
a ako je to s tým ohrevom ingrediencii pred pečením - robí to každá pekáreň???
junovka - na kysnuté cesto program príprava cesta - myslím že je to 7. Veľkosť väčšinou I - množstvo múky tých 500-600g a farbu dávam svetlú, lebo pri tej strednej mám veľmi tvrdý spodok chlebíka. Recepty skúšam tuto od dievčat a z damy. Tie čo sú v návode sú na figu, veľa vody, resp. tekutiny tam píšu.Chlebík mi najviac chutí pivný. Ale aj zemiakový 😅
Veronkaj - k pekárni bol ešte pohárik na odmeriavanie, plastová odmerka (polievková a čajová lyžička) a také železo na vyberanie hákov z chlebu.Pečie sa mi dobre, frčí takmer každý deň - nielen chlieb ale aj cesto na koláč - v rukách ho tak nevymiesiš 😉 Zatiaľ som nepotrebovala čas predlžovať, ale už som tam piekla závin a to som si najprv urobila cesto, naplnila, nastavila program pečenie a tak upiekla. Na figu je že min. dĺžka pečenia, čo sa dá nastaviť je 1 hod., takže si musím nastaviť minútky, lebo tak dlho nič nepečiem. A v tejto pekárni sa ingred. ohrievajú automaticky.
Tak toto sú moje skúsenosti s pekárňou. Ak budem vedieť, rada pomôžem 🙂
martinaema - ked dáš na tmavšiu kôrku vždy ti to urobí tvrdý spodok??
recepty z návodu sú všetky zlé ?? tak načo ich dali? neskúšala si dať niekedy len menej vody v nich ?
skúšala si tam robiť vianocčku alebo mazanec - moja dcéra sa teší najviac na to aj na to že tam budeme zarábať kysnuté cesto na koláče
tomu pečeniu som asi nerozumela - ked si dáš niečo piecť napr. vianočku tak min. čas je možné dať 1hod. na programe pečenie ale tolko to netrvá takže si dávaš hodinky napr. na 30 min a potom prídeš a vypneš??
a v moulinexke to napr. je možné dať nadstaviť si čas na menej ako hodinu pečenia - samostantného??
moulinexku neviem, na tejto ete presne ako píšeš. Vianočku pečiem tak 50 min.Z knižky som skúšala mazanec - nebol dobrý, radšej mám overené recepty. Vianočku som piekla už viackrát z damy a tá je fakt mňam. Len raz som do nej zabudla dať margarín a podarilo sa také suché tvrdé voľačo ☹
Skúšala som aj menej vody, ale asi len 2 druhy - pivný a zemiakový chlieb. A pozor na to droždie. Oni píšu napr. 1 a pol balíčka, ale to je strašne veľa. Ja dávam s tou priloženou odmerkou tak 1-1,5 čaj.lyžičky.
wighy,ked mas predhrev tak to nebude v tom.ja to nahadzem do pekarne rovno z chladnicky a zo spajze.davas rozpustene maslo(heru)?nedavas ho velmi teple?uz si pripadam ako blazon,stale nad tym rozmyslam lebo mi to nejde do hlavy 😖 😠
martinaema, no, ja zase prave naopak mam skusenosti s tymi receptami....tu co kocky davaju recepty z damy, tak u na su na prd, bud ja som nesikovna, to uz neviem, ale zase recepty z navodu su super.Najradsej mam ten Sladky chlieb 😵 😎
A nemas nejaky tvoj special recept na kysnute cesto?? 😕 Prosiiiiim 🙂 😉
A ten zavin sa ti tam cely vopchal????? 😕 Mozes mi hodit na ten zavin link, prosim?? 😉
jaja nerob si starostiiiii,je to v pohode
dns som robila kysnuty slovkovy kolac podla receptu od crys a vydaril sa fantasticky
junovka hned ti ho sem hodim
CESTO OD CRYSMILE NA COKOLVEK SLADKE (osie hniezda,zavin,kysnuty kolac): 250ml mlieka, 100ml oleja, 1 vajce, stava z polovice citrona, 0,5 ČL soli, 0,5 kg polohrubej muky, 2 PL cukru, 0,5 kocky drozdia
je to vyborne cesto super sa s nim pracuje
junovka aj ja mám ten recept, čo uviedla wighy 😉
Ale občas aj improvizujem -bajočko
no, baby neverili by ste, ale ja som skusala urobit druhykrat dukatove buchticky, presne podla toho receptu na cesto, ktore si mi tu dala Wighy....cesto kraaaaaasne vykyslo, ale pokial som to naukladala na plech, mala som pocit, ze cesto mi splaslo, v rure nakyslo minimaalne ☹ ....proste nebolo to take ake by malo byt.Dokonca aj spodok bol tvrdy.Tak, ja uz naozaj neveim, vcom robim chybu? 😔
ahojte, mate niektora pekaren moulinex xxl? stala sa mi vec, mam ju od juna a teraz v poslednej dobe ked peciem bagety, po upeceni ich nemozem niekedy odlepit, niektore ostanu prilepene o nadobu. raz sa mi to stalo uz aj pri vianocke. prilipaju sa vam vase vytvori? pouzivate trochu oleja aby ste tomu predisli?
petrusk ja mam xxl, priznam sa, ze bagety som este nepiekla, ale ostatne vytvory sa mi zatial ani raz nepripiekli 😅 praveze vzdy som az prekvapena, ako pekne odtial vylezu 😉 sem tam mi ostane nieco na hakoch, kedze ich nevyberam, ale to je asi normalne
junovka ty mas ale pech 😖
ani ja nevyberam haky, vzdy to take horuce obratim pohybem s nimi a ono to samo vypadne, ale bagetky sa mi priliepaju, pritom som to umyvala vzdy tak setrne aby som neposkodila povrch. sem tam sa mi zda, ze uz ani nepecie ako ma. bagety peciem casto, sme len dvaja a na maly chlieb nemam recept a niekedy su upecene az az.
junovka a ked robíš buchtičky, nedávaš veľa múky na podsýpanie? vtedy by mohli byť tvrdé 😨
Ja pri tomto ceste vôbec nepodsýpam múku na dosku, tak dobre je vypracované, že mi vôbec nelepí...
martinaema, mozes mi hodit sem link na zavin, ktory si ty piekla rovno v pekarni? 😅 Vdaka
petrusk peciem chlieb, sladke {mazanec}, zapekane cestoviny, cesto na langose a kolace a pod 😉
ahoj baby pred chvilou som si prebrala novu pec/moulinex XXL badeta/ a uz na nej skusam, ale ked som do nej chcela pozriet ako pracuje a otvorila ju prestala robit ma to tak byt? musela som ju znova naprogramovat a zacala robit od zaciatku
ahojte, chcem sa opytat, mam zaujem o domacu pekaren, aku by ste mi odporucili kupit? ja som z toho uplne jelen, dakujem 😉
kometa - ja som nad ňou tiež rozmýšlala večer som šla do tesca a mali len jednu a niekto im šlohol návod