Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
kocky danielala co sem pred casom pisala nam vytvorila tuto stranku na fotky nasich vytvorov a recepty
http://www.pekaren.salem.sk/
login je pekaren a heslo pekaren.tak ak niektora chcete pridajte svoje vytvory.recepty sa davaju do knihy navstev.
Počúvajte, ja som fanatik kuchár, pekár cukrár, zavárač.Pekárničku si kúpim v dohľadnej dobe. Nepočul niekto, že sa v tom zázraku robí fantasmagorická fašírka, či sekaná?
čítala som vašu tému aj do zadu a môžete mi dať niektorá recept na ten cesnakový chlebík, alebo cesnakové žemle????
ahojte ... včera mi došla pekárnička domov, ale pri študovaní toho návodu mám normálne obavy, že ja teda chlieb asi neupečiem ... vyzerá to neskutočne zložito ... 😕
to ja ked som citala navod, tak som si povedala, ze toto zariadenie asi pouzivat nebudem, ale to sa zmenilo, ked som prisla na to ako zlozito je to pisane a ako lahko sa to pouziva. neboj, po prvom druhom pouziti bude v pohode. moj manzel som zistila, ze uz ani nemeria na lyzice alebo lyzicky, to vzdy od oka, len muku odvazi, ked som to videla, som myslela, ze odpadnem, ale napodiv mu to vzdy vyslo, takze ziadny strach.
nenula,sekana sa v pekarni da robit ale nejaky extra recept nemam.skus na dame alebo pouzi vlastny.to treba odskusat.nam sekana chuti viac z truby ale zapekanu cestovinu uz jedine z pekarne.kazdemu chuti ine.
veronka super bozsky cesnakovy chlieb je na dame c.135.v ziadnom pripade nesetri cesnakom.
majka pri prvom chlebe som tak nadavala ze sa to neda ani opisat(mna na pekaren nahovoril muz).neverila som ze z toho bude niekedy chlieb.a dnes uz nekupujem nic od muky,este aj arabsky chlieb som sa naucila robit aj ked ho nerobim v pekarni.
kocky prosim vas ak sa vam chce davajte fotky svojich vytvorov na salema,nech nie je danielina namaha zbytocna a vzdy sa mozeme jedna od druhej nieco priucit.pozrite hore tam je odkaz aj heslo.
jajax mozem poprosit o receptik na arabsky chlieb? chcela by som to vyskusat a este popravde som nikdy nerobila cestoviny v pekarni, aj ked to mam rada, len neviem ako presne na to.
petrusk pozri sem https://www.modrykonik.sk/forum/show.php?vThrea...
ja robim hned ten prvy,nie je presne ako z obchodu ale nam chuti viac.
ahoj, dakujem, prave som dala robit ten chlieb, co som o nom pisala, s omega 3 kyselinami a ludia, to je jak zuvacka. prve co ma zarazilo boli kvasnice, bolo tam 7 g vrecko pritom lastovicie ma 10 g a oni ze dajte ho tam cele, tak som dala, no ale neviem neviem, som tam pridala za cajovu lyzicku chlebovej muky a teraz pekaren stoji a neviem ci preto lebo to nemoze utiahnut, alebo ma oddych, ale ten sa mi zda nejaky dlhy na to ze je na zaciatku programu.
dnes som robila ten závin čo dala na túto stranu junovka. je fantastickýýýýýýýý.
matica, a piekla si ho v pekarnicke, alebo v rure??Na buduce chcem vyskusat v rure 😉
petrusk,prepac predtym za mna pisal manzel a nerozumeli sme sa.cesto na arabsky chlieb robim rucne.ale vobec to nie je tazke,je to robota na chvilu.
junovka: piekla som ho v pekarnicke, ale ked som zapla program pecenie tak po mne chcela aj čas a som nevedela kolko tak som dala 30min a postupne pridavala.
ahojte
tak mi sme sa včera s dcérou dohodli že to teda skúsime a že je zbytočné asi čakať do vianoc, nejaké asi super akcie nebudú na pekárne a že ked veľa z vás je spokojných aj s etou siesta tak ju cez víkend kúpime,
zo začiatku kúpime aj tú hotovú zmes v lídli aj váhu digitálnu aby sme mohli vážiť a budeme skúšať.
skúsime aj urobiť cesto potom a kedže nemáme rúru skúsime upiecť v remoske také cestá budeme zarábať len z pol. dávky tak sa hádam podarí
inak dúfam že sa môže zarábať kys. cesto aj z pol dávky ked ho budeme piecť inde alebo aj tam a nadstavím na malú veľkosť????
bože normálne mám obavy či to zvládneme
ja sa chystám na zajtra upiecť svoj prvý chlebík ... možno je to naozaj jednoduché ... tak uvidím ... 😉
najväčšmi sa tešíme na to že si urobíme kysn. koláč s ovocím alebo mazanec alebo vianočku moja dcéra to ľúbi s lekvárom alebo maslom a aj buchty a tie sa dajú určite piecť v remoske lebo som to videla na vlastné oči tak dúfam že to pôjde a skúsime aj najprv všetko z pol dávky napr. žemličky - mňam teplučké
len aby nám to išlo ale ked to ide ostatným hádam sa to naučíme .
chcela som si ju kúpiť až na vianoce ale tak som rozmýšlala, potom bude zhon, budú ludia kupovať ako blázni a možno bude ťažké zohnať a či si to kúpim teraz a dám pod stromček alebo potom je jedno - možno ušetrím 300 korún. ale teraz už môžem vypekať a na vianoce už budem mať napečené z vlastného.
ja som tiež pekáren chcela až neskôr ale manžel mi ju kúpil a bolo. je to fakt dobrá vecička. asi ju milujem 🙂 🙂 🙂
Ahoj žienky, niekto sa tu pýtal na rozdiel medzi Muolinex XXL baquette a ETA Siesta.
Ja mám už 5.mesiac moulinex a rodičom aj svokrovcom sme kúpili kvôli tomu, ze im stačí menšia pekárnička etu siesta.
Tu sú moje pozorovania:
Moulinex XXL baguette- pekáreň si suroviny nepredhrieva, lebo je to podľa mňa zbytočné. V porovnávaní dĺžky jednotlivých programov má moulinex aj tak dlhšie kysnutia, takže kvasnice krásne všetko postíhajú. Chlebík sa mi vždy podaril, aj keď 4x mi trochu prekysol, lebo bolo cesto riedke. Pekáreň má 14 programov a super je , že má program na kysnuté cesto aj na cestovinové cesto. Recepty k pekárni uvádzajú veľké zbytočne veľké množstvo čerstvých kvasníc. Program "sladký" trvá 3:50 a takto upečená brioška (sladký kysnutý koláč s vajcami a maslom) je úžasná. Odmerka má slabú risku aj vo svojom strede. Háčik na vyberanie hákov je praktický. Pekáreň - XXL baguette má 2 špirály, XXL 1 špirálu.
Eta Siesta - suroviny si predhrieva, ale je to zbytočné. Nevýhoda je, že človek po zapnutí nevidí, či pekáreň funguje, ani na vypínači nemá žiadne svetielko. Cca až po 5-20 min začína miešať.
Pekáreň má 10 programov, z toho 3 mi pripadajú veľmi podobné a trochu zbytočné: "klasik, toast, sendvič". Návod s receptymi predpisuje zbytočne veľké mnnožstvo sušených kvasníc. Program "sladký" trvá 1:50 a návod uvádza, že ak chcete mať sladký koláč ľahší, má sa upiecť na programe "sprint-rýchly", ktoý trvá 1:58. Tých 8 minút tomu koláču nepomôže. Sladké koláče sú lepšie z moulinexu. Odmerka nemá risky, takže 1/2 odmerky treba odhadnúť od oka. Háčik na vyberanie hákov je veľmi dlhý, zle sa s ním narába. Pekáreň má 1 spodnú špirálu.
To by bolo asi všetko, ak ma niečo napadne, tak dopíšem.
Príjemné pečenie.
martinaema, pre mna ten zavin vyzeral na dost velke mnozstvo??? 😲 ...a ty, ze je to na polku davky 😀 😀 , ale inak super 😉
Kebulinka, aku mas na mysli odmerku pri Ete Siesta?Tu bielu?Lebo nasa risky ma 😕 😕 , akurat, ze ked do nej nalejes mlieko, tak je prd vidiet 😖 , pretoze aj odmerka je biela 😀
ja síce nemám a ani nepoznám osobne moulinexku , mám etu, ale k tým porovnaniam by som len niečo dodala. Každá, čo ju využíva vie, že nie je rozhodujúci počet programov- aj tak 99% používa tak 3-4 (základný, sprint, príprava cesta, pečenie).Kto potrebuje robiť bezlepkový, hľadá pekáreň s touto funkciou.
A ja osobne po 3 mesiacoch už odmerku na cukor, soľ, droždie nepoužívam. Pečiem talmer každý deň, tak človek to má už potom akosi v oku.
ahojte, je to velmi dlha diskusia, takze asi sa do nej celej nepustim
neviete poradit, ak by som hladala pekaren, na co si dat pozor, ktoru radsej nie, popr. ktoru mate a je super
sme patclenna rodina, takze asi by som ju naplno vyuzila
no kočky vy ste ma teda dostali tak ako to je teda, ja som pôvodne viac chcela moulinex XXL ale myslela som že ked tolko z vás má etu a sú s ňou spokojné že aj tá je fajn
kto máte etu skúste sa vyjadriť 😒
mne vysiel asi takto.http://foto.dama.cz/foto.php?f=348596 😉