Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
chlebik bol normalny len som nadobu umyla
a netreba vymazat je to teflonova nadoba takze sa nic neprichyti nepripali
aj ja to urobím
a ešte mám otázku
opísala som si recept z dámy na žemličky a všimla som si že aj pri iných aj tomto je písané že program cesto.
zapliesť a nechať ešte podkysnúť napr. 40 min.
a toť otázka - program cesto pri žemličkách , rožkoch a tak znamená že tam v pekárni nechať aj kystnúť alebo len vypracovať a vybrať urobiť a potom nechať kysnúť. je to zo suš. kvasníc
☹ ☹ ☹ ☹
Jaj baby mám problém.Skúšam pekarničku a zistila som,že musím íst po syna do školy.Nič sa nestane ked ju nechám tak? 😕 čo mám teraz robit.Ešte má asi 2 hodiny do konca.To sa aj vrátim do vtedy.Poradte či nechat či vypnút 😕
vinka ak tam este si.v ziadnom pripade nevypinaj pekaren potom by si mohla cseto zahodit.aj ked das na noc na odlozeny start tak pri tom nesedis.kludne chod pre syna.
ja som tiež isla pre dcéru do školky a vrátila som sa asi trištvrte hodiky po dopečení a nič sa mi s chlebíkom nestalo
pekáren som nevypalovala a ani ničím nevymazávam len som poriadne poumývala
a ako je to s tým programom cesto ked robíte pletenky a rožteky alebo ked je napísané na dáme že cesto nechávate to tam aj kysnúť a potom robiť alebo len zamiesiť?????
v kysn. ceste som antitalent tak sa učím
veronka,ked je napisane program cesto,tak sa tym mysli cely program.pokial sa nema nechat kysnut tak to tam napisu.je jedno ci mas susene alebo cerstve kvasnice.receptov na dame sa drz,ja mam(a nielen ja) len tie najlepsie skusenosti.
veronkaj,som sa schuti zasmiala-aj ja mam 12-13cestoviny,a ja som si to vobec doteraz nevsimla. 😀
No nevypla som nechala som to piect.Ale bála som sa aby sa nič nestalo. 😝 A nedala som kôrku na pripečenie bude chlieb upečený alebo ho musím dopiect v rúre. 😕 Len som dala program 1 a hotovo.Robím to prvý krát tak som sa bála čo i len štuknút do toho. 😀
chlieb bude urcite upeceny,aspon ja ho mam vzdy.len korka bude bleda.vrch korky je bledy vzdy.ked sa dava do receptu voda,tak je cela korka bledsia a ked sa dava mlieko je tmavsia.
ahojte baby,
chcela som vas poprosit o radu, ked ste robili buchty na pare, tak ste ich varili naozaj nad parou, alebo sa daju aj varit vo vode, ako ked som varila knedlu? 😕
veronkaj, ked tam pisu, ze nechat podkysnut, tak ja to nechavam podkysnut pod utierkou a tak ideme dalej s tym robit, ako napr. knedlik, alebo dukat.buchticky 😉
jajax - takže jasné ked budem program cesto nechám aj zamiesiť aj vykysnúť a potom robiť
a ked máte náhodou recept ktorý robili ludia zatial len ručne a píšu že zarobíme kvások a potom dáme do ostatných surovín ked to budem robiť v pekárničke znamená že dám adekvátnym prepočtom čo píšu na kvasniciach suché a hotovo bez kysnutia kvásku.?????
som ja ale....
roasha - moja dcéra si to všimla a ja že nevie čítať a ona vie a tak sme tam dali ten český návod ale vo všetkých jazykoch je to dobre len sk
vinka akú máš pekáreň???
veronka recepty ktore nie su rozpisane na pekarne sa robia presne podla postupu pre pekaren.nerobis kvasok,dole das tekutiny,potom muku a nakoniec drozdie.
junovka ja som robila aj vo vode aj nad parpv a mne osobne viac chutili nad parou 😉
a ked môže sa teda vod nahradiť mliekom napr. ked nerobíme na odlož. štart???
alebo pol vody pol mlieka???
vinka ja mám presne tú istú
inak ten základný recept č. 16 ten kmímový biely na akom stupni velkosti mám piecť v xxl ked sú tam tri možnosti na najmenšej 750???
Ja vôbec neviem o akom to recepte č.16 píšete.Ja som robila z tejto stránky dáky čo niektorá ste napísali. 😉
vinka to je jedno aky recept robis.urcite vies odhadnut kolko asi bude chlieb vazit(podla muky).casom prides na to ktory recpt sa ti najviac paci.hlavne sa neboj a skusaj.ked si to prepocitas,aj ked sa ti nahodou chlieb nepodari nie je to tragedia.ako som uz na tejto stranke pisala najlepsie recepty su na dame a su aj odskusane.
Chcem sa spýtat čo sa stane ked robím 750g chlieb a zabudla som si na pekárniku naprogramovat gramáž 750.Ale dala som len program 1 a ten je predvolený na 1000g a strednú kôrku atd.
budes mat asi hrubsiu,tvrdsiu korku.ale bude sa to dat zjest.uz sa mi to tiez par krat stalo 😀 😵
Aha to musím stále nastavyt gramáž? 😉 Kto sa nepýta je blbý celý život.Kto sa pýta je blbý iba 5 min.Preto ja sa pýtam stále 😀
Ešte sa chcem spýtat kedy vyberáte chlieb z formy.Hned ako dopečie alebo neskôr.Lebo tie nože ma štvu.Neviem chlieb vytiahnút.Alebo neviem ten hák kde mám dat.Nepochopila som to ani z príručky.No kto je blbý je blbý. 😀
my chlieb vyberame hned ako zapiapa znamenie, ze uz je koniec, nakolko som niekde citala, ze ked vraj nechas po ukonceni stat v pekarnicke, takze vraj zvlhne. 😕 Hak musisi vopchat do tej dierky hnetakov naspodku, zachytit a pomaly vytahovat 😉

ja som moju nevypalovala a nesmrdelo nic,nedymilo
a nepotierala som ani olejom ani maslom a chlebik sa na prvy krat podaril vyborny, bez problemov a mam Moulinex - ale nie XXL ale taku tu mensiu...s jednym hnetakom
akurat ma slabu korku - nabuduce ju dam na tu najkorkovatejsiu korku 😀