Recepty a tipy na používanie domácej pekárne
Ahojte devy!
Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou?..vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren..dakujem za tipy a dobre rady, ktore sa u vas isto najdu..zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov..dakujem 😵 😵 😵
Stručné zhrnutie
- Domáce pekárne umožňujú piecť rôzne druhy chleba, pečiva a sladkých ciest doma; najrozsiahlejšie receptové zdroje spomínané v diskusii sú české weby domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a e‑shop peciemedoma.eu.
- Diskutujúci odporúčajú pri kúpe voliť overené modely strednej až vyššej triedy (Unold, Panasonic, Moulinex) z dôvodu menšieho počtu sťažností; niektoré značky majú v diskusii opakovane hlásené problémy (napr. Eta – poškodenie teflonovej vrstvy, pokrivenie priezoru, zasekávanie hnetacieho háku).
- Praktické rady z praxe: do mnohých receptov treba dať menej vody než uvádza originál, sušené/čerstvé droždie sa prevádza podľa pomeru (1 sáčok sušeného ≈ 1/2 kocky čerstvého; 1 čaj. lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky), odporúča sa používať program „Cesto“ alebo odložený štart a niektorí mrazia čerstvé droždie v porciách.
Najčastejšie otázky
Q: Kde kúpiť hotové zmesy pre domáce pekárne?
A: Hotové zmesy na pečenie spomínali používatelia v Lidl (balenie na 2 chleby za 49 Kč, často v akcii za 36 Kč), v Tesco a Kauflande; online predaj spomína e‑shop peciemedoma.eu s kontaktnými údajmi na stránke.
Q: Ktoré značky domých pekární sú v diskusii odporúčané?
A: V diskusii sa pozitívne spomínali Unold (konkrétne model Unold 68415), Panasonic a Moulinex (vrátane Moulinex XXL a Moulinex OW 300001); ako lacnejšie alternatívy boli uvádzané značky Alaska a modely z Lidlu, Clatronic BBA 2605 bola tiež menovaná.
Q: Ako previesť sušené droždie na čerstvé (a naopak)?
A: Uvedené prevody v diskusii: 1 sáčok sušeného droždia ≈ 1/2 kocky čerstvého droždia; 1 čajová lyžička sušeného ≈ 1/4 kocky; jeden sáčok sušeného obsahuje dve lyžičky podľa meraní v diskusii.
Q: Ako funguje odložený štart a program „Cesto“ v pekárni?
A: Väčšina pekární má odložený štart na naplnenie večer a nastavenie čerstvého chleba ráno; program „Cesto“ na rôznych modeloch trvá približne 1:20–1:50 (príklad: program s časom 1:50 rozdelený na predhrievanie 22 min, miesenie 21 min a kysnutie 67 min).
Q: Prečo sa chlieb stáva hutný a čo s tým robiť?
A: Riešenia uvedené v diskusii: znížiť množstvo tekutiny oproti receptu (mnohé zmesi vyžadujú menej vody), skontrolovať množstvo droždia a typ múky, sledovať pri miesení vznik „gule“ cesta a prípadne upraviť recept podľa typu múky (hladká vs špaldová/celozrnná).
Q: Koľko elektriny spotrebuje pečenie v pekárni?
A: Uvedené praktické údaje: prístroj s príkonem ~800 W spotreboval odhadom 1–1,2 kWh na pečenie (uvádzaná cena asi 4–4,5 Sk pri miestnom tarife); iný používateľ nameral 600 W a odhadol náklad jedného pečenia ~1,7 Kč.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich považuje domáce pekárne za praktické a ekonomické riešenie na pravidelné pečenie chleba a pečiva doma.
- Hlavné receptové zdroje a fóra pre domáce pekárne sú české stránky domacipekarny.dama.cz a pekarny.unas.cz a portál peciemedoma.eu.
- Pri receptoch je bežné upravovať množstvo vody a droždia podľa skúsenosti a typu múky.
Sporné názory
- Voľba značky: niektorí preferujú investíciu do drahších značiek (Unold, Panasonic, Moulinex) kvôli spoľahlivosti; iní tvrdia, že aj lacnejšie modely (Alaska, Lidl) dokážu dobre piecť a sú ekonomickejšie.
- Hnetací hák: časť používateľov hák pred posledným kysnutím vytiahne, aby nezostal otvor v ceste; iní ho nevytahujú a diery v chlebe im nevadia.
- Hotové zmesi vs vlastné recepty: niektorí používajú a chvália hotové zmesi (Lidl, Tesco), iní uprednostňujú vlastné zmesi a recepty z internetu pre lepšiu chuť a kontrolu surovín.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny model je „najlepší“ z hľadiska dlhodobej životnosti a najnižšieho rizika mechanických problémov zostáva nejednoznačné; v diskusii sú skôr individuálne skúsenosti.
- Ktoré kamenné predajne v Bratislave majú trvalo dostupné hotové zmesi (okrem bežných zmien akcií v Lidl/Tesco/Kaufland) nebolo úplne uzavreté, odporúčal sa kontakt cez peciemedoma.eu.
Spomenuté značky a firmy
Unold, Moulinex, Eta, Panasonic, Alaska, Clatronic, Dr. Oetker, peciemedoma.eu, domacipekarny.dama.cz, pekarny.unas.cz, Lidl, Tesco, Kaufland, Billa, Metro, Carrefour, mimibazar.sk, tamtamy.sk, vesely.blog.sme.sk, CBA
Spomenuté produkty a metódy
Unold 68415, Moulinex XXL, Moulinex OW 300001, Eta Siesta, Clatronic BBA 2605, Alaska (značka), Bread Baking Mix (Landgut), suskene drozdie (Dr. Oetker), čerstvé droždie, mrazenie čerstvého droždia, odložený štart, program „Cesto“, program „Dort“/„Nekysnuté cesto“, program „Sladký/Sweet“, program „Basic“, program „Marmelada“, program 13 („Cestoviny“, ~1:20), hnetací hák, kvasok (domáci kvások), limonádový Joe (recept s 300 ml pomarančovej limonády), pudingová bábovka, mazanec, dukatové buchtičky, mix hladkej a špaldovej/celozrnnej múky, meranie spotreby 800 W/600 W (odhad spotreby 1–1,2 kWh)
Miesta a osoby
Bratislava, Nemecko
baby tak donuts su bajecne, namacali sme ich v mliecnej cokolade, no zbohom, tehu cukrovka 😀 😵
Baby stalo sa vám už,že vám cesto začalo utekat z pekárnika?No mne sa to stalo.Raz som urobila zemiakový chlieb recept z dámy a potom som urobila ten istý recept ale cesto začalo utekat.Dala som akurát o jeden zemiak naviac.Mohol byt toto dôvod?Potom po 3 krát som urobila ten istý recept a dala som už presne aj zemiaky a zas mi ušlo.Zabudla som,že tie dva razy som mala iné zemiaky ako pri prvom pokuse.Mohly to spôsobit zemiaky?
vinka,zemiaky urcite nie/tie kysnutie neovplyvnia/.
skor drozdie/vela/,alebo prilis tepla voda.
bronia13 piekla som grahamový chlebík recept o jednu stranu dozadu 😉 bol vynikajúci 😝 😝 😝 dnes pečiem ďalší tak rýchlo sme ho zjedli 😀 😀 😀 😀 😀
Baby rozhodla som si kupiť dom.pekareň,musím ešte prehovoriť manžela.nebude to zložite,lebo zrušili unás obchod a on nema rád včerajší chlieb.
ahojte pekárky 🙂
bezaz ďakujem za tip na bagety, včera som robila, boli super, až na to že sa mi pri pečení pospájali, takže nabudúce upečiem na dvakrát a trošku čudné v tom recepte je že tam ide med, cítila som ho tam, nabudúce ho asi nedám 😉
jajax dnes som robila ten tvoj chlieb zo strany 81 a lepší ako tento som doteraz nejedla, už budem robiť len ten 🙂 🙂 🙂 /dala som múku grahamovú a celozrnnú a cesto bolo trošku tuhšie, tak som doliala trochu piva/ ale fakt je super
dakujem,vzdy ked ho peciem tak polovicu zjeme.a kazdemu super chuti.tuhsie cesto bolo kvoli tej muke,ja musim zase muku dosypat ale ta bozska chut stoji zato.mnam 😝
ahojte 🙂
nemate niekto dobry odskusany recept na vianocku, pecenu v pekarnicke? Mam na nu strasnu chut a na dame som nasla len jeden recept a protichodne nazory nan..... Vdaka....
ja som robila cez vikend tuto :
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3581
z polovicnej davky a bola aj tak dost velka..ale bola malo sladka a sucha..asi pridam nabuduce viac mlieka a cukru...
Katy ja robim tu vianocku c. 196 z dama. cz v pekarnicke na programe c. 1 - zakladny v Moulinex XXL a je bozska. 🙂 Ale peciem z 2/3 davky, lebo prvy raz mi skoro odtlacila dekel :o). Je uzasna, uplne jemna, len sa tak rozplyva.
kebulina - tam je písané program cesto
ty to naskladáš suroviny do dp a zapneš prog. 1 - základný a množstvo a prepečenie?????
ja mám tú istú pekáreň preto sa pýtam
aj ja mam tu vasu pekaren -len nie XXL ale klasicka Moulinex Home Bread... tak preto som robila preistotu polovicnu davku..ale netusim,kde som spravila chybu ze bola suchsia..a tiez som ju piekla na programe c 1 ... prepecenie najslabsie...
dnes idem robiť škoricové hniezda - dcére som to sľúbila a na ráno chlebík - urobíme ten základný, chce sa to naučiť aby mohla uroibť ked príde zo školy a ja ked prídem domov aby už bol.
na osie hniezda mi čo poradíte, také že vymiešať v dp a potom urobiť. také mňam
dakujem vam za tipy....
kebulina, prosim ta, mozes mi rozpisat ingrediencie, ako ich preratavas na 2/3? Aby som mala istotu, ze je to fakt vyskusane.... Dakujem.... Tiez mam Moulinex XXL
katy2,ak chces ozaj super vianocku tak skus tu co je recept odo mna na 14-tej strane.je uplne fantasticka a neboj sa tam dat aj ten fenikel.rob ju na zakladnom programe,na sladkom moc prekysne.korku daj svetlu.
tento recept objavil moj muz niekde na nete a je vazne dobry.chuti kazdemu a po tolkych pokusoch som rada ze mam favorita 😀
ja som včera robila pre dcéru osie hniezda - škoricové s čokoládou,
ked sme len dve urobila som len polov. dávku - dala vymiesiť do pekárne, medzitým som urobila večeru a potom už len vyvalkať, naplniť stočiť, vyvalkala som to tak na 4 mm a boli krásne stočené bolo to pekne vidieť a boli mňam. Robila som ich menšie ako v obchode, a nemám rúru len remosku ale aj tam sa veľmi rýchlo upiekli,
normálne ma to začína baviť, len tá váha potom čo spraví ☹
Mne sa to nechce tu vianocku vyberat, motat a piest v rure, tak to tam urobim cele :o) na programe c. 1
kebulina,ja robim vianocku celu v pekarni.akurat ze ma tvar ako chlieb,ale nam to nevadi.
kto mi vie povedať
ja ked pečiem čo sa mi podarí urobiť z kysnutého cesta tak dávam na papier na pečenie a šup do remosky a za chvílu to je a dolu to tým pádom nieje pripálené ale pekné bledý spodok
remoska má teflonový povrch ale ked budem chcieť skúsiť buchty alebo koláč kysnutý aj vtedy mám dať papier alebo môžem rovno na ten teflon bez oleja bez vysypávania, ved aj v pekárni je teflon a nemastíme ho???
alebo ak niekto pečie v teflonovom plechu??
veronka ja sice nepeciem v teflonovom plechu ale ved teflon sa pouziva lebo sa nan nic neprichytava.podla mna nemusis mastit.
ked budem robiť niečo to čo som už tam robila z kys. cesta skúsim aj bez papiera a uvidím teda aké to bude,
inak dnes by som chcela skúsiť syrové rožočky tak uvidím dám vedieť
😅
ahojte pekarky, prosim poradte..mam tesco ruru, peciem biely chleba ochuteny syrom, no neviem ako ten syr tam mam dat....pisu, ze ked rura pipne mam vlozit dalsie ingrediencie, no len ta rura po pipnuty hned zacne miesit cesto-2.miesanie-, ci ju mam otvorit za chodu - ci ju nejak neposkodim alebo ju vypnut, no ked ju vypnem, vypnem vlastne cely program. v knizke som toto nenasla, ako pridavat dalsie suroviny.... 😖
mirko,
ale ked zacne cesto kysnut, uz by sa nemala otvarat 😉 aby nesplaslo cesto jedno 🙂
veronkaj,
moja mama pecie v rure vsetko kysnute bez papiera na plechu potretom olejom. myslim, ze ak by si teflonovy povrch jemne pretrela, nic by sa nestalo. ale snad to vyjde aj bez oleja. 😉
vivere,
no ved prave, ci dobre nakysne, ale uz sa pecie, zatial kysne, no uvidim co z toho vyberiem, no amater co uz 😀
svagrina moja piekla akysi chleba-kolac s orechami, hrozienkami super bol 😵 ja peciem len recepty z knizky, no chcela by som aj nieco ine, no hold neviem ako nato aby mi neprekyslo cez nadobu a nepokazila pekaren, neviem kolko coho tam mozem dat 😒 😒
vivere dakujem za radu už som ho po dlhom pátraní našla aj ja presne taký istý recept a akurát si pochutnávam na super chlebíku 😀 😝