Recepty na lahodné koláče: Pudingáč so smotanou a ďalšie tipy
Ahojte babule otvaram temu s receptami na kolaciky,torty, zakusky ...zacinam s mojim oblubenym receptikom, nie je sice moc vhodny pre babatka 🙂 ale snad nevadi je to velka mnamka
Pudingáč so smotanou
Cesto: 4 žĺtky
200 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
1 dcl vody
1 dcl oleja
200 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
Toto všetko zmiešame a pridáme sneh zo 4 bielkov.
Dáme do vymasteného a múkou vyypaného plechu. Do cesta potom hakybaky vlejeme uvarený puding - najlepší je čokoládový. Pečieme na 180 stupňoch.
Dobru chut !!!
Stručné zhrnutie
- Recept „Pudingáč so smotanou“ používa cesto z 4 žĺtkov, 200 g práškového cukru, 1 dcl vody, 1 dcl oleja, 200 g hladkej múky a 1 prášku do pečiva, a na hornú vrstvu sa pripravuje puding z 1 l mlieka a 2 pudingov Dr. Oetker.
- Viaceré recepty využívajú varený Salko ako plnku, pričom postup uvádza varenie konzervy 2 hodiny (1 hodinu na jednej strane, potom 1 hodinu po prevrátení) a miešanie s maslom alebo s náhradou Palmarín (spolu 250 g) na krém.
- Diskusia obsahuje tradičné aj regionálne recepty vrátane Kaiserschmarrn (hrozienka 30 min v rumu, cesto s 3 vajcami, 100 g múky, 4 PL smotany), Kardinálovho koláča (10 vajec, 290 g kryštálového cukru) a rýchlych variánt ako „Rafaelo“ rezy z kokosu a Salko.
Najčastejšie otázky
Q: Ako urobiť Pudingáč so smotanou?
A: Cesto spravíte z 4 žĺtkov, 200 g práškového cukru, 1 vanilkového cukru, 1 dcl vody, 1 dcl oleja, 200 g hladkej múky a 1 prášku do pečiva; do cesta vmiešajte sneh zo 4 bielkov, pečte na 180 °C a na hotový korpus vlejte uvarený puding pripravený z 1 l mlieka a 2 pudingov Dr. Oetker.
Q: Ako pripraviť plnku z vareného Salko?
A: Salko (kondenzované sladené mlieko) podľa diskusie varte v zafixovanej konzervě 2 hodiny (1 hod. na každej strane), nechajte úplne vychladnúť a potom vyšľahajte s 250 g masla alebo so zmesou pol Palmarínu a pol masla (spolu 250 g).
Q: Ako sa pečie Kardinálov koláč a aké sú základné ingrediencie?
A: Recept uvádza 10 vajec, 290 g kryštálového cukru, 50 g polohrubej múky a vanilkový cukor; zlévanie žĺtkov a bielkov sa robí oddelene a na plech sa strieka striedavo pás žĺtkového cesta a pás bielkového snehu, pečie sa 18–20 minút (elektrická rúra 185 °C).
Q: Čo je Kaiserschmarrn a ako sa pripraví podľa diskusie?
A: Kaiserschmarrn sa robí z 3 vajec, 100 g hladkej múky, 4 PL smotany, 150 ml mlieka, 50 g hrozienok (Sultaniek) namočených 30 min v 2 PL tmavého rumu, cesto sa pečie/opeká na masle 4–5 minút a potom sa na panvici natrhá a posype krystálovým cukrom.
Q: Ako rýchlo spraviť „Rafaelo“ alebo kokosové guľky so Salkom?
A: Najrýchlejšia varianta: do misy nasypte kokos, pridajte neotvorené Salko alebo Salko nalejte a nechajte napučať, vytvarujte guľky, v strede môže byť mandľa; alternatívne sa Salko nevarí a zmieša sa surové s kokosom.
Q: Ako urobiť „Medvedie labky“ z Tatranky?
A: Recept uvádza 4 Tatranky (napr. arašidové), 250 g stuženého pokrmového tuku Cera, 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru a 1 lyžicu kokosu; Tatranky a Ceru postrúhajte, pridajte múku, cukor, kokos, vypracujte cesto, nechajte schladiť, plňte formičky a po upečení obaľujte vo vanilkovom cukre s práškovým.
Závery z diskusie
Zhoda
- Salko sa v diskusii opakovane používa ako rýchla základná plnka pre viacero koláčov a cukrárskych výrobkov.
- Diskutované recepty častejšie používajú hotové komponenty a značky ako pudingy Dr. Oetker, Tatranky, Hera a Cera pre zjednodušenie prípravy.
Sporné názory
- Kardinálov koláč: jedna skupina uvádza konkrétny recept (10 vajec, 290 g cukru, pečenie 18–20 minút), iná skupina hodnotí výsledok ako „nie extra“ a preferuje radšej Sacherovu tortu; obe možnosti sú prezentované ako alternatívy.
- Hrozienka do Kaiserschmarrn: niektoré recepty odporúčajú namáčať hrozienka 30 min v tmavom rume, iní považujú za dostačujúce namočenie vo vode alebo mlieku (rum je voliteľný).
Otvorené otázky
- Detailná technika „striedavého vytláčania pásov cesta a snehu“ pri Kardinálovom koláči zostala bez podrobného vysvetlenia (ako presne ukladať/striekať pásy na plech).
- Presné doby pečenia pre mnohé recepty sa líšia podľa typu rúry; diskusia uvádza orientačné teploty, ale neponúka univerzálne časy pre všetky rúry.
Spomenuté značky a firmy
Dr. Oetker, Salko, Tatranky, Cera, Hera, Granko, Palmarín, Zlaté klasy, CBA, mimibazar.sk, fotky.azet.sk, dobruchut.azet.sk, najrecept.sk, Azet
Spomenuté produkty a metódy
Pudingáč so smotanou, puding Dr. Oetker, varené Salko (2 hodiny v konzervě), Kaiserschmarrn (hrozienka v rume), KARDINÁLOV KOLÁČ, odpaľované cesto, stužený pokrmový tuk Cera, Hera, stužovač šľahačky, karamelizácia cukru, Rafaelo rezy, medvedie labky, Tvarohový mrežovník, odporúčané teploty pečenia (180 °C, 185 °C, 200 °C), prášok do perníka, Zlaté klasy, polievka/omáčka šodó, varený puding, práškové šľahačky
Miesta a osoby
Vysoké Tatry, Bavorsko, Tunisko, Bardejov
baby neporadite mi nejaky rychly a lahky recept s kokosom? kupila som ho uz davno, a bude mu koncit zaruka.neviem co s nim. ☹ ale musi to byt naozaj jednoduche, lebo neviem piect. 😉
zuzana skus tento:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2074
je rychla a ozaj mnam.....ja do cesta niekedy pridavam aj trosku kakaa
ked das viac kokosu nevadi a ked nechces dat rum aj tak je to vynikajuce a rychle.
a ked nechces robit nic tak len kokos zalej salkom a ani sa neser s gulickami jedz to lyzickou 😀
zuzka, čo tak kokosové pusinky? tam minieš do pár bielkov bez problémov celý balík kososu, len vyšľaháš bielky s cukrom (ja dávam od oka, malo by sa nad parou, no ani to nerobím, nechce sa mi nad tým tak dlho stáť 😅 , len klasicky vyšľahám sneh), do toho vysypeš kokos a lyžičkou naberáš po troške, dávaš kôpky na vymystený plech (prípadne na papier) a na nízkej teplote upečieš, resp. sušíš (ja v teplovzdušnej rúre okolo 150stup.)
je to jednoduché, nedá sa to pokaziť
tak kolac sa chladi a uz som z neho kusok zobla a je super. dakujem velmi pekne. 😵 😵 😵
rezy rafaelo. su super. ked som ho vcera vecer dorobila, tak o chvilu prisiel muz do kuchyne,zobral plech a zacal ho strkat naspat do rury, ze aby sa mu do rana neobschol. 😀 😀 😀 😀 😀
no zrazu aky starostlivy. doteraz ho nic take podobne nenapadlo 😀 😀 😀 😀
ZUZANA...pisem uz asi neskoro,ale mam jeden recept na rychlu kokos.maskrtu....nieco podobne ako
KOKOSOV.KMEN.../skor je to taka cukrovinka/
250g kokosu
400g pras.cukru
100g suseneho mlieka
1konzerva salka
1lyzica mlieka
vsetko zmiesat dohromady,vyformovat kulicky,alebo tvar ako je kokos.kmen...
moze sa a nemusi namacat do cokolady
...ak niekto chce cokoladovu zmes pridat kakao,
alebo ovocnu chut...pridat sirup/alebo dzem/
to uz podla chuti...
@titkovamiriam ten tvoj link na nieco kokosove mi nejde otvorit, posles znova? Dakujem 🙂
@ibajeho fuuu a co viem co tam bolo skus:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35853
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34062
ja som si na mmb recepty potom inak ulozila,tak je uz asi neplatny ale salko kokos mam tieto recepty a rolada:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=44976
@titkovamiriam juj sak tam nemas ani postup riadny len strucne popisane, ja som taketo veci este nerobila ale viem ze sa to salko ma tusim nejak varit nie?
@ibajeho ja na rafaelo nevarim nalejem si salko do misy nasypem kokos a necham napučat,urobim guličky,vložim mandlu a hotovo.-to je asi najrychlejsie a ako rychle sa to spravi sa to aj zje 🙂 dokonca som robila aj z nesladenenho tam som dosypala cukor a bolo toho viac 😉
@titkovamiriam no teda, dakujem pekne, uz mi chybaju len mandle 😀
A inak na tie ferero gule, aka velka ma byt ta nutela? Lebo my kupujeme tu najvacsiu 750g 😀
@ibajeho podla toho kolko chces 🙂 kolko zjede -aj my robime len z maxi velkej 🙂 a ked nemas mandle tak nedas 🙂
@titkovamiriam a nedaju sa tam pouzit hrozienka alebo nejake to kandizovane ovocie? Lebo mam toho na mraky a musim to pominat len neviem ako to moze s tym chutit. Neskusala si nahodou?
@ibajeho samozrejme,dnu mozes dat cokolvek,kusky ovocia,cokolady,lentilky....
Čo sa týka koláčov a zákuskov tak pre mňa sú naojobľúbenejšie tieto Marhuľové rezy 🙂 Je to veľmi rýchle, nenáročné a dokonca je tu aj foto postup takže aj začiatočníci sa môžu do toho kľudne pustiť 🙂 http://dobruchut.azet.sk/recept/17142/fotorecep...
Ja robievam tieto 400 gr.hladkej muky,250 gr masla,250 gr.praskoveho cukru,250 gr.mletych vlasskych orechov,1 CL kakaa.Vsetko dobre premiesam,naplnim do orechovych formiciek a peciem pri 180 stupnoch 10-15 minut(kazdou varkou sa doba pecenia skracuje),po upeceni posypem cukrom.Je to rychle,jednoduche a velmi chutne
kočky vyskúšajte tieto, sú úžasne! Naši sa ich nevedeli dojesť 😝
Tvarohový mrežovník http://najrecept.sk/2013/09/tvarohovy-mrezovnik/
Ovocný broskyňový koláč so želatinou http://najrecept.sk/2013/09/ovocny-broskynovy-k...
Čokoládová torta z talianska http://najrecept.sk/2013/09/cokoladova-torta-z-...
@smrekovsky Pravdepodobne si uz receptik nasiel, ale pre istotu pisem aky som nasla ja 😉
Bardejovske rezy
POTREBNÉ PRÍSADY
25dkg hladkej muky,1PDP,15dkg masla,1vajce,10dkg praškoveho cukru,1vanilkovy cukor,ribezlovy lekvar. Plnka:25dkg masla,5 vajec,15dkg mletych orechov,20dkg praškoveho cukru,2 jablka-postruhane,1PLstruhanky.,1PLkakaa Poleva:10dkg čokolady na varenie ,8dkg stuženeho tuku.
POSTUP PRÍPRAVY
Muku s PDP,maslo,vajce,praš.cukor,van.cukor-vypracujeme cesto,vyvalkame a dame na pomasteny plech.Potrieme lekvarom.Na lekvar rozotrieme pripravenu plnku a upečieme v stredne teplej rure.Vychladnuty mučnik polejeme polevou,nechame stuhnut.
Plnka:Maslo s cukrom vymiešame,postupne pridavame žltka,orechy,kakao,postruhane jablka,struhanku a nakoniec sneh z bielkov.
no,ja nemozem koli zdr.problemom sladke,ale dam si trochu,len co to je jeden zakusok,/ja ked uz dostanem chyt tak aj plny tanier som naraz zjedla zakuskov/ 😀 😀 aj ja mam rada z listkoveho cesta/aj som ho robievala doma sama,ale je to moc pracne,a este nemas istotu,ze sa podari, teraz v tescu kupis za par korun
...ja zasa mam rada,kremese,trubicky atd.kremese plnim len vanilk.pudin.nerobim krem,uz sme dlho nemali...
no a slahacku som tiez velmi vela jedla,teraz nemozem koli alergii na mlieko...no,co uz...
maj sa krasne dnes...u nas krasne svieti slniecko... 😉