Rýchle a jednoduché recepty na vianočné koláčiky
Ahojte tehulky, mamičky, gazdinky, cukrárky a pod.
Blíži sa vianočný čas a ak máte dáky dobrý, rýchly, jednoduchý a odskúšaný receptík na vianočné koláčiky, sem s ním. Pripájam aj ja jeden veľmi dobrý a jednoduchý:
ČAJOVÉ PEČIVO: 40 dkg hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 7 dkg mletého cukru, 1 vanilka, 1 palmarin. Zmiesiť dokopy, vykrajovať srdiečka, hviezdičky, kruhy... dať piecť na vymastený plech /potrieť masťou, nie olejom/, pečieme do slaboružova na 170 st., upečené a vychladnuté obaliť v práškovom cukre. Kto má zdobičku na cesto, môže dať do zdobičky a vytláčať. Ja to robím len zo zdobičkou a rovno 2 dávky, lebo jedna u nás nestačí 😀 😅 😀
Stručné zhrnutie
- Existujú dva prístupy k vianočným perníkom: „Mäkké orechové medovníčky“ s dlhším uležaním (príklad: 1 kg hladkej múky, 25 dkg medu, 25 dkg mletých orechov, 1/2 kg práškového cukru, 6 PL rozpusteného masla, 5 vajec, 3 ČL sódy bikarbóny, 2–3 ČL perníkového korenia; cesto necháme do druhého dňa odležať; pečenie ~7–8 min pri 170 °C) a „Perníky bez uležania“ ako rýchla alternatíva (príklad: 500 g hladkej múky, 190 g cukru, 125 g masla, 125 g medu, 3 vajcia, 1 lyžica sódy bikarbóny; pečenie ~15 min pri 150 °C).
- Mäkkosť perníkov sa dá ovplyvniť skladovaním; odporúčané metódy sú uloženie v plechovke alebo uzavretej krabici pri izbovej teplote a vloženie kúsku jablka do nádoby, aby koláče nasiakli vlhkosť.
- Praktické technické tipy z diskusie: pre mäkšie medovníčky odporúčali hladkú múku typu T650 namiesto „Special“, práškový cukor je ľahšie spracovateľný než kryštálový, a bielková poleva v recepte sa pripravuje z ~20 dkg práškového cukru a 1 rozšľahaného bielka s kvapkami citrónu (po 20 min. šľahania pridať 1 ČL Solamylu).
Najčastejšie otázky
Q: Aký rýchly recept na perníky bez uležania môžem upiecť tesne pred Vianocami?
A: Recept „Perníky bez uležania“ v diskusii: 500 g hladkej múky, 190 g cukru, 125 g masla, 125 g medu, 3 vajcia, 1 lyžica sódy bikarbóny, 1½ lyžičky škorice, 4–5 drvených klinčekov; potrieť 1–2 vajcami pred pečením; piecť pri 150 °C približne 15 minút.
Q: Ako najlepšie uchovať medovníčky, aby zostali mäkké?
A: Odporúčané uloženie: uložiť do plechovky alebo uzavretej plastovej krabice pri izbovej teplote a vložiť vnútornú časť jablka; v diskusii spomínali výmenu jablka podľa potreby a varovanie neukladať koláče do chladu.
Q: Kedy sa má nanášať bielková poleva na medovníčky?
A: Bielkovú polevu sa väčšinou nanáša až po upečení a vychladnutí; konkrétny recept v diskusii: 20 dkg práškového cukru, 1 rozšľahaný bielok, pár kvapiek citrónovej šťavy, po 20 minútach šľahania pridať 1 ČL Solamylu.
Q: Ktorý cukor použiť do cesta na medovníčky — práškový alebo kryštálový?
A: Názory sa líšia: niektoré recepty používajú kryštálový cukor, iné odporúčajú práškový cukor, pretože sa ľahšie spracováva; v diskusii bolo tiež uvedené, že práškový cukor je pri rovnakej váhe „sladší“ než kryštálový.
Q: Ktorú múku vybrať, ak chcem mäkké medovníčky?
A: V diskusii odporúčali použiť hladkú múku typu T650 namiesto varianty „Special“, pretože pri T650 boli medovníčky mäkšie.
Q: Ako rýchlo zmäkčiť medovníčky, ktoré stvrdli?
A: Uložiť ich do uzavretej nádoby spolu s jablkom alebo kúskom chleba pri izbovej teplote; niektoré príspevky radili vymeniť jablko každé 1–2 dni.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pre rýchle pečenie pred sviatkami sa osvedčili recepty bez uležania (rýchle perníky) a recepty s krátkym časom prípravy sú vítané pre obmedzený čas pred Vianocami.
- Uchovávanie medovníkov pri izbovej teplote v uzavretej nádobe s kúskom jablka alebo v plechovke predlžuje ich mäkkosť.
Sporné názory
- Teplota a čas pečenia: pre rovnaký typ perníkov boli odporúčania protichodné — jeden prístup uvádzal pečenie pri 150–170 °C 7–15 minút podľa receptu, iný navrhoval veľmi vysokú teplotu (približne 250 °C) a veľmi krátky čas (max. 3 minúty) na zabránenie vysušeniu.
- Typ cukru v recepte: niektoré recepty používajú kryštálový cukor, iné preferujú práškový cukor pre ľahšiu manipuláciu, pričom práškový cukor pri rovnakej váhe pôsobí sladšie.
Otvorené otázky
- Presné optimalizované podmienky pečenia (hrúbka cesta, presná teplota a čas) pre konzistentne mäkké medovníčky zostávajú bez univerzálnej zhody.
- Neexistuje jednotný postup, ktorý by zaručil mäkkosť pre všetky typy receptov (vplyv múky T650 vs iné, množstvo tukov, hrúbka cesta).
Spomenuté značky a firmy
Palmarin, Hera, Nutela, Braun, Zelmer, BB puding, Salka, Marina, Sungwick, Solamyl, Apetit, fotky.azet.sk
Spomenuté produkty a metódy
Mäkké orechové medovníčky, Perníky bez uležania, Perníkový motanec, Punčové rezy, Kararmelovo-punčové rezy, Žabky, Božie rezy, Šťavnatý piškótový zákusok, Strúhaný tvarožník, Sungwickové rezy, Linecké kolieska, Medová torta, Čajové pečivo, Čokoládové guľky, Amor gulky, Čokoládová saláma, Gastanové guľky, Nepečená roláda z Marina keksov, Bielková poleva (20 dkg práškového cukru + 1 bielok + citrón + 1 ČL Solamyl), Ukladanie medovníkov s jablkom v plechovke, Použitie múky typu T650, Práškový cukor vs kryštálový cukor, Pečenie pri 150–180 °C a alternatíva 250 °C krátko
Miesta a osoby
žiadne
jankando,ja kupujem hotove platy na medove rezy a davam do nich tuto plnku a su vyborne
MEDOVÉ REZY.
1/2l mlieka,3PL krupicovej múky a 1 žĺtok uvaríme na kašu a necháme vychladnúť.20Dg cukru a 20Dg tuku vymiešame a primiešame vychladnutú kašu.
Kúpené medové pláty natrieme plnkou,zlepíme,vrchný polejeme čokoládovou polevou a dáme stuhnúť.
ahojte ja robim dnes medvedie labky a chcem sa vas opytat ci nemate nejaky fajn recept na ORIESKY,mam formicky ale som uz davno robila tak ak by niekto mal tak sa potesim ked sa podeli o receptik.dakujem 🙂
zuzu13,tie tvoje linecke musim pochvalit este raz ked uz par dni odstali.uz nikdy ine nerobim.
AHOJKY NO JA POTREBUJEM RECEPT NA VIANOCNE MEDOVNIKY AKO ICH ROBYTE PLS ☹ 😀 😕 😅 🤐
Niikiii je tu téma vianocné medovníky a robila som podla eriki sa mi zdá,že sa tak volá.Je to hned na prvej strane.Sú fakt super.Ak by nezmäkly pridáš k ním 1/4 jablčka.Mne nezmäkly a dala som jablčko boli božské mäkké vonavé joj krása. 🙂
Ahojte maminky....ja som tiez robila Erikine medovnicky 🙂 🙂 🙂 🙂 ....lenze som ich chcela odlozit,aby vydrzali do Vianoc 😝 😝 ...tak som ich dala do umelej krabice s vrchnakom,vlozila tam jablcko,aby neztvrdli....no a zplesniveli mi 😢 😢 😢 😢 😢 😢 ....ale inak su fakt dobreeeee,hned makke a vyborne chutovo.....uz mam druhe,ale teraz som mudrejsia,ze ich nemam davat do umelej hmoty 🤐 🤐 🤐 🤐 🤐
zuzu13 ked su take dobre tie linecke kolecka ja by som ich vyskusala. ale v zivote som nikdy nepiekla,tak sa chcem spytat ci sa musia pred pecenim potriet rozslahanym vajickom a plech treba vymastit? vdaka za odpoved. 😉
ja som dnes robila medovnicky podla gucz, pisala tu niekde recept o par stran spat a mozem povedat, ze su fantasticke...
dakujem gucz
zuzu13:
neviem aky mas recept na linecke kolecka, ale ja nepotieram rozslahanym vajickom, ani nevymastujem plech, peciem na papieri 😉
zuzana29 mozes robit na papieri alebo vymastenom plechu to je jedno.ale robi sa s cestom vyborne a ozaj su velmi chutne.ja som ich piekla na 180 stupnov asi 9 minut ale to zavisi od truby.neboj sa a vyskusaj.potom daj vediet ako si dopadla.
Zuzana ja si myslím,že jablko sa musí potom vybrat.Lebo ja som ho vybrala perníky mäkké a ostali aj mäkké. 😉 Robila som z toho cesta aj adventný veniec a chalúpku do stredu a toto mi zmäklo na vzduchu čo som chcela aby stvrdlo. 😀
caute baby..
ja, Pani Obe Lave Ruky, som upiekla linecke..po polnoci som da do toho pustila a su hotove..taka som stastna, lebo sa mi podarili...jeeeeeeeeej. 😎
no a ci som vymastovala plech? ja nie, ani na papieri som nepiekla, len som plech vysypala trochou muky...a fasa.. 😵
este chcem ale urobit medove rezy..
no a recept nemam....
a jajax, ja som v uk, tak tu si nekupiim platy... 😠
móóóc ďakujem za recept na medvedie labky, sú výborné, piekli sme ich s maminou po asi 15 rokoch, lebo predtým sa nám to furt lepilo a nedali sa vyklápať a teraz absolut bez problémov 😀
A niekto chcel recept na oriešky:
300g hladkej múky
300g hrubej múky
250 g masla
200g prášk. cukru
250g mletých orechov
1 vajce
1 vanilk. cukor
1 lyžica kakaa
cukor na obaľovanie
Formičky potieram olejom, ale nevysýpam múkou.V strede robím takú priehlbinku, aby sa tam zmestilo viac krému, po naplnení nechávam ešte tak 2 dni odležať, aby od toho krému trošku zvlhli. Mňam
aj ja som robila tie labky,su fakt super............Ď za recept,len ja som dala pol 1:1hrubu a hladku muku/omylom som kupila hrubu muku,tak aby som ju minula/-a v starych receptoch sa uvadza hruba muka... 😅
naozaj vyyyyyyyyyyyyborneeeeeeeeeeeeee........ 🙂 🙂 🙂
ja som sa tak trochu pridala k vám a cez víkend som robila linecké koláčiky, orechové košíčky, šamrole a vanil. rožky a podarilo sa
jankando prepac nevsimla som si.pokusim sa ti zohnat recept na medove platy ale je to bŕŕŕ robota.zle sa to valka a musis to piect na opacnej strane plechu.ale ked si trufnes stoji to za to.
ja peciem taketo medove rezy:
5dg masla
3 PL mlieka
1 PL medu
15 dg masla
1 čL sody bikarbony - toto sa uvari na hmotu , zmiesa sa s 45 dg hl. muky a 1 vajickom , vypracujeme cesto , rozdelime na 4 casti a vyvalkame platy , ktore popichame vidlickou a upecieme na vymastenom plechu ,ja si dam plech rozohriat do truby a potom to na takom teplom valkam a ide to omnoho lepsie ako za studena
plnka:
1/4 l mlieka
2 PL hrubej muky , moze byt aj krupica , uvarime na kasu , nechame vychladnut a potom vmiesame :
12 dg prask. cukru
2 bal . vanilk . cukru
15dg masla
prvy plat natrieme touto hmotou , druhy dzemom , lepsie slivkovym lekvarom , potom zase hmota a navrch poleva:
10 dg cukru
1 dl vody-toto sa prevari a prida sa 10 dg masla a 2 dg kakaa , nechame trochu vychladnut aby mierne zhustla a potom sa pekne rozleje na povrch......rezy treba nechat v chlade odlezat
😉
cez vikend som robila prvy raz v zivote medovnicky - vybrala som si recept od eriky 153 (na 1. strane) a su skutocne makkucke, moja mama neverila - dlhe roky zbiera recepty na zarucene makke medovnicky a vzdy sme nimi mohli aj okna rozbijat a ja hned na 1. pokus spravim makke 😀
Burizonove gulky-neviem ci to tu uz bolo
300g krystaloveho cukru
125g masla
1 salko sladene
2 burizony biele,papierove kosicky
Cukor rozpustime,pridame salko,miesame do zhustnutia,pridame maslo,a burizony.Mokrymi rukamy tvarujeme gulky 🙂 mnam
Ozaj a mam super tip na tvrde medovniky aby zmekli.Do dozy s medovnikmi nasypeme klinceky,dame sulok skorice,supy z pomaranca a jablka...su makke a krasne vonaju 😉
ahojte. vie mi tu niekto poradiť nejaký dobrý odskúšaný recept na vianočný koláč, kde nejde vajce? drahý má totiž delenú stravu, takže vajce v koláči nemôže.
jej, žienky som rada, že vám chutia linecké 😀 😀 😀 ja používam papier na pečenie, takže nepotierm plech a vajíčkom nepotieram linecké...keď ich naplním tak posypem prašk. cukrom s vanilkovým
Ahoj MOnku..no uz som si to skor vyssie od teba precitala...som i vedela.. 😀 ale vies, ja som to skor tak myslela, ze by som rada tie labky ale nemam prave tie formicky a asi i tazko by som ich tu kupila.. 🙂
a nemas nahodou recept na ten medovy rez?ja ho milujem