Vianočný oblátkovač - skúsenosti?
Dobry den,
prosim Vas nemate niekto skusenosti s tymto oblatkovacom? Dakujem.
Stručné zhrnutie
- Domáce oplátkovače sa predávajú od značiek Magropom a cez českú ponuku formanaoblatky.wz.cz, pričom výrobcovia často majú dlhé čakacie doby (v jednom prípade objednávky prijímali na druhú polovicu apríla).
- Funkcie oplátkovačov, ktoré ovplyvňujú komfort výroby, sú časovač (časovač väčšina považuje za zbytočný) a zatvárací mechanizmus (väčšina odporúča prispevok ku komfortu, umožní pripnutie k stolu).
- Údržba zahŕňa pravidelné natieranie platní včelím voskom, čistenie výrobcom dodanou kefkou a hubkou (opisovanou ako jemný „smirgel“), a v prípade problémov výrobcovia odporúčajú prebrúsiť platne a umyť vodou s jarom.
Najčastejšie otázky
Q: Aký je rozdiel medzi oplátkovačom s časovačom a bez časovača?
A: Diskutéri uvádzajú, že výroba jedného kusa trvá približne 10 sekúnd a preto je časovač zbytočný; časovanie sa podľa nich naučíte vizuálne podľa farby oplátky.
Q: Je zatvárací mechanizmus na oplátkovači potrebný?
A: Zatvárací mechanizmus uľahčí prácu, lebo umožní prichytenie stroja k stolu; bez mechanizmu treba držať stroj za rukoväť počas pečenia.
Q: Ako sa majú čistiť a udržiavať platne oplátkovača?
A: Odporúčaný postup uvedený výrobcom a diskutérmi: vysušiť platne suchou kefou, prebrúsiť prípadne smirglom, umyť vodou s jarom, natierať včelím voskom a zapnúť otvorené na cca 30 minút.
Q: Čo robiť pri probléme s dierami alebo lámavosťou oplátok?
A: Odporúča sa nechať cesto postáť minimálne 1–2 hodiny (uvedené v recepte 2 hodiny), upraviť pomer múky a cukru pri bezlepkovom ceste a experimentovať s vlhkosťou cesta.
Q: Aké recepty na slané oplátky sa používajú?
A: V diskusii sú dve konkrétne varianty: jedna skúsená používateľka uvádza len žĺtok a roztopený margarín (bez bielka, lebo bielko praská), iná uvádza celé vajce a olej; oba prístupy sú používané v praxi.
Q: Kde nájdem ponuku a ceny oplátkovačov spomenutých v diskusii?
A: Ceny a ponuku má stránka formanaoblatky.wz.cz (konkrétna stránka s cenníkom v diskusii: http://formanaoblatky.wz.cz/index.php?menu=3), Magropom má informácie na http://www.magropom.sk a alternatíva Wafee je spomenutá na https://www.oblatkovac.sk/.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina diskutujúcich odporúča natierať platne včelím voskom, pravidelné čistenie kefkou od výrobcu a nastavenie pečenia podľa skúsenosti (podľa farby oplátok).
- Väčšina považuje zatvárací mechanizmus za užitočný doplnok, zatiaľ čo časovač je často považovaný za zbytočný a predražujúci.
Sporné názory
- Recepty na cesto: možnosť A — len žĺtok + roztopený margarín (argument: bielko praská); možnosť B — celé vajce + olej (argument: jednoduchšie).
- Problém „púšťania hliníka“ z platní: niektorí užívatelia hlásia šedé stopy z hliníka pri orezávaní v stroji, iní majú viacero strojov bez tohto problému.
Otvorené otázky
- Prečo niektoré platne zanechávajú hliníkové čiastočky na okrajoch oplátok a či ide o chybu konkrétnej formy alebo o bežný jav pri určitom type úpravy platní.
- Presné teplotné nastavenia (konkrétne stupne) na pečenie rovinných oplátok vs. trubičiek zostali v diskusii nešpecifikované.
Spomenuté značky a firmy
Magropom, formanaoblatky.wz.cz, oblatkovac.sk, Wafee, www.magropom.sk
Spomenuté produkty a metódy
oplátkovač, časovač, zatvárací mechanizmus platní, včelí vosk, kefka od výrobcu, hubka (jemný smirgel), smirglovanie platní, orezávanie oplátok v stroji, oválna forma, okrúhla forma, trubičky, rovné oblátky, recepty: žĺtok + roztopený margarín, celé vajce + olej, promix Uni, jizerka, bezlepková múka, práškový cukor, trstinový cukor, repový (biely) cukor, „nuttibulete“ (mixér použitý na miesenie cesta)
Miesta a osoby
žiadne
ja mám od Magropom. Je to dosť podobné. Je to super vec, každý rok máme svoje trubičky, nemusím kupovať. Dokonca si ho svokra zoberie a narobí pre celú rodinu. Mám ten domáci a už 15 rokov ho používam http://www.magropom.sk/ Akurát mám okrúhlu formu a robím iba trubičky na ňom. Vzor si vyberieš sama, podla toho, čo budeš chcieť na nom robiť. Tie oválne formy sú skôr vhodnejšie na rovné oblátky (ale určite sa dajú aj trubičky)
@st44 tento pan tak isto. O magrome som uz citala na MK a ziadala ich o ponukovy list. Ja to chcem na oplatky velke sladke, na slane male aj trubicky. Kedze som to v zivote nerobila pacilo sa mi ze ten pan vyraba formy aj s casovacom, a tak by sa asi mali podarit. Teda to si myslim...a vraj sa vobec nelepia, preto ma zaujal, ale nikde nie su nan recenzie. Ma to aj magrom? Alebo ako budem vediet, ze uz su hotove?
To sa naucis, tam nie je treba casovac. Nalejes zatvoris, ono to tak zafuci a po mozno 10 sek su hotove
Ja si tiež myslím, že časovač je zbytočná vec, ktorá ho možno predraží. Výroba je rýchla, veď by ti to každú chvíľočku pípalo. Od toho sa neodbieha. A naviac, správnu “farbu” budeš vedieť podľa vás, niekto rád celkom biele, niekto jemne zlatavé, iný zas mierne osmahnuté do hneda. Závisí aj od receptu, keď pridáš trstinový cukor asi bude farba iná ako s bielym repovým. Detto múka.
Oplátkovač je skvelá vec, na ten svoj si rýchlo privykneš, prvé kúsky aj tak treba otestovať. Rovnako chvíľu budeš hľadať aj “svoje” naj cesto.
Ja mám také, že pri slanom sa mi nelepí nič, ale keď je tam cukor, používam čosi na potretie a z času na čas si platne preteriem.
My mame v recepte len zltok, lebo s bielkom praskaju, a miesto oleja davame roztopeny margarin
Nuž receptov je mnoho a každému sa s iným dobre robí. Ako som písala, tento je môj naj. Nič mi nepraská, dobre sa mi s ním robí. Ja potieram platne maslom v handričke. A ešte, naše platne sú jedna hladká, druhá kruhový vzor. Robila som na platniach, ktoré mali mriežky a ten zložitejší vzor bolo treba častejšie natrieť.
Dievcata uz mam ponukovy list od magropomu a maju fakt pekne vzory asi som uz pre nocb rohodnuta, ale prosim Vas co znamena uzatvaraci mechanizmus platni s prichytenim na stol? Ked si ho nedam znamena to, ze sa stroj nebude zatvarat? Dakujem za kazdu radu
Nebude sa zle zatvarat. My mame dva stroje bez mechanizmu. Treba to drzat za rucku celu dobu. Ked mas mechanizmus tak si to s tym pripnes.
@st44 ja ma od magropomu ovalnu aj okruhlu formu a jednu bez zatvarania a druhu so zatvaranim. je to lepsie so zatvaranim. ti to urobi hrubku oblatky jednu ako druhu. aj vzory mam kazdy iny a dobre sa mi na nich robilo. tento rok som robila z vyse 15 kg muky a lepili sa mi z jedneho cesta mozno 1-2 ks. ako dlho ich mat zavrete to sa naucis. a tiez podla toho kto ma ake rad. moje deti su ze jedni radsej bledsie a jedna ze zase take hnedaste - hovori mami urob mi tie "prihorene", tie su take lepsie 🙂
@natanele
@cloviecka
cenu mate na stranke firmy - http://formanaoblatky.wz.cz/index.php?menu=3
@mimka91 ahoj, mozem sa opytat na ten oplatkovac z formanaoblatky? Kupila si ten? Odskusala som u sesternic tri od toho magropomu, ale mne sa zda akoby v nich nehriali tie platne rovnomerne. Tak ci nahodou nemas skusenost s tou ceskou formou? Mozem poprosit recenziu ak ano? A ako sa daria oplatky? 🙂 uz mas oblubene cesto?
@mimka91 http://formanaoblatky.wz.cz/index.php?menu=2