Vianočný šalát - tatárska verzus majonéza
Ahojte baby😊 pisem vam o radu, pri vianocnom salate. Neviem sa totizto rozhodnut, ci pouzit normalnu helmans tatarsku omacku alebo helmans majozenu? Alebo aj aj? Mate to niekto odskusane? Popripade, s ktorou bol ten salat lepsi?
Dakujeem
Stručné zhrnutie
- Mnoho diskusných príspevkov odporúča do vianočného zemiakového šalátu majonézu (často Hellmans alebo domáca majonéza) alebo kombináciu majonézy s bielym jogurtom či kyslou smotanou ako jednoduché riešenie na jemnejšiu konzistenciu.
- Tatárska omáčka (často Hellmans tatárska) má výraznejšiu a kyslejšiu chuť, ktorá môže prevládnuť v šaláte, preto ju používajú väčšinou buď len niektorí, alebo v menšom pomere zmiešanú s majonézou.
- Domáca majonéza sa v diskusii označila za chutnejšiu ako kupovaná; popísaná metóda: ručné miešanie zo žĺtkov a oleja so soľou a prípadne štipkou horčice.
Najčastejšie otázky
Q: Aký dresing sa najčastejšie používa do vianočného zemiakového šalátu?
A: Najčastejšie sa používa majonéza (mnohé články spomínali Hellmans alebo domácu majonézu), prípadne kombinácia majonézy s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Q: Môžem použiť tatársku namiesto majonézy?
A: Tatárska (spomenutá hlavne Hellmans tatárska) má výraznejšiu, kyslejšiu chuť a mnohí ju považujú za takú, čo môže prebíjať šalát; bežné riešenie je použiť ju v menšom pomere alebo zmiešať s majonézou (pomer 2:1, 3:1 alebo pol na pol).
Q: Ako zľahčiť majonézový šalát pre lepší žalúdok?
A: Časté riešenia sú pridať biely jogurt, kyslú smotanu alebo smotanu na šľahanie; v diskusii sú uvádzané zmesi napr. 50:50 majonéza a biely jogurt alebo majonéza zmiešaná so smotanou.
Q: Je domáca majonéza lepšia ako kupovaná a ako sa pripravuje?
A: Domáca majonéza bola v diskusii označená za chutnejšiu; popísaná príprava: ručne miešať žĺtky a olej, dochutiť soľou a prípadne štipkou horčice.
Q: Aké bežné prísady sa do šalátu pridávajú okrem dresingu?
A: Bežné prísady sú zemiaky uvarené v šupke, vajcia, kyslé uhorky, šťava z kyslých uhoriek, cibuľa, mrkva, niekto pridáva malé kocky jabĺčka, soľ a čierne korenie.
Q: Ktoré značky majonézy odporúčajú kupovať?
A: V diskusii sa často spomínal Hellmans (vrátane variantov „Starej mamy“ a „Delikátna“), spomínali aj „majolku“ a lidlská značka ako bežná alternatíva.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina odporúča buď majonézu, alebo kombináciu majonézy s jogurtom/ smotanou namiesto čistej tatárskej, ak chce človek tradičnú, nemennú chuť alebo menej kyslý výsledok.
- Domáca majonéza (ručne miešaná zo žĺtkov a oleja) sa považuje za chutnejšiu než kupovaná a je preferovaná tam, kde je to možné.
Sporné názory
- Možnosť A: Tatárska (Hellmans tatárska) dodá šalátu výraznú, „sviežu“ a kyslejšiu chuť, ktorú niektorí preferujú.
- Možnosť B: Tatárska je príliš kyslá a môže prebíjať ostatné ingrediencie; títo respondenti preferujú majonézu alebo jej zmes s jogurtom/smotanou.
Otvorené otázky
- Optimálny pomer majonézy ku tatárskej pre „ideálnu“ chuť šalátu nie je jednotne stanovený (v diskusii sa uvádzali rôzne pomery: 2:1, 3:1, 1:1, pol na pol, 1:1:1 s uhorkovou šťavou).
- Vplyv pridania malých kociek jabĺčka na celkovú chuť šalátu zostáva subjektívny a bez jasného konsenzu.
Spomenuté značky a firmy
Hellmans, Majolka, Lidl, svetvomne.sk
Spomenuté produkty a metódy
majonéza, tatárska omáčka, Hellmans tatárska, Hellmans majonéza, Majolku, majonéza "Starej mamy", Delikátna, májoneza domáca, ručne miešaná majonéza (zo žĺtkov a oleja), biely jogurt, kyslá smotana, smotana na šľahanie, horčica, šťava z kyslých uhoriek, kyslá uhorka, jablko na malé kocky, vajce, zemiaky uvarené v šupke, pomery 2:1,3:1,1:1, pol na pol,1:1:1 (majonéza:tatárska:uhorková šťava)
Miesta a osoby
Rakúsko
@miskamicha v lete robím jedine z domácich, mám dodávateľa aj keď nie musíme aj kupovať keďže spotrebu vajec máme obrovskú. V zime som robila už aj z kupovaných.
@cocolino234 aj u nás sa dáva oboje. Nikdy ho nepančujem ničím zdravším. 😀 Jeme ho aj tak len raz za rok a ani to nie na kvantá.
My nedavame ani ani. Robime ho natur (nieco na sposob viedenskeho salatu, len so vsetkymi nasimi ingredienciami).
Ale keby som teda nieco chcela dat, tak tatarku asi nie (ma velmi vyraznu a typicku chut, prebila by salat).
Robime taketo nieco + vajicka a horcica, je lahucky a nic tam nechyba:
https://www.svetvomne.sk/recept/letny-zemiakovy...
My davame aj tatarku, aj majonezu a k tomu uhorkovu stavu (zvacsa pomer 1:1:1). Ale stavu pomaly pridavat, aby zasa salat nebol vodnaty. S tymto mixom nie je potom tazky na zaludok.
Kedysi sme robili domácu majonezu, teraz sice kupujeme ale tiez majonezu, s tatarkou by to malo asi uplne inu chut ako tu, na ktoru sme zvyknuti.
My sme vzdy dávali len domácu majonézu 👌Po odstránení žlčníka som prešla na cibulovo zemiakový šalát, ale s minimom cibule 😁 V podstate klasický zemiakový šalát, bez majonézy, len so zálievkou z korenín a horcice 👌👌
no okrem toho ze mi tu robite chute, tak my davame aj aj 🙂 tak pol na pol podla chuti, pripadne na zjemnenie biely jogurt 🙂
Vždy iba domácu majonézu.v živote som nekúpila z obchodu keď už sa serkam so šalátom tak urobím poriadnu majonézu nie nejaký hnus z obchodu
Majoneza, korenie, nasteuhana kysla uhorka, niekto dava trochu horcice. Tatarku by som tam vibec nedavala, to je uplne ina chut.
Ja mam rada ked sa ta majoneza s tym vajcom da dokopy❤️ uz som majonezu riedila aj smotanou, jogurtom.... Sle len ciastocne. Odvahu na uplne vymenenie majonezy za niečo ine nemám
No a ja som mala minule doma len tatarsku, nemala som majonézu a som si hovorila, že nemôžem ísť robiť šalát, lebo s tatárskou by to bolo zvláštne 🙂
Takže náš šalát vyzerá takto ,nič viac do neho nedávame , robieval ho takto ešte môj dedo 🙂
Zemiaky uvarené v šupke , vajce , kyslá uhorka a cibuľa , soľ
Majonéza - ručne miešaná zo žĺtkov a oleja , soľ a štipka horčice ( nie vždy dávam)
To je všetko 🙂
@ivkazba no z kupovanych sa dost obavam ale mozno to vyskusam 🙂 ...dakedy sme doma robili ale chovali sme sliepky.
@miskamicha moja mama celé roky robí z kupovaných, ja teda v lete z kupovaných určite nie, ale v zime ak nemám domáce, tak urobím občas aj z kupovaných, ale ja si napríklad vajcia vyberám, nekúpim hocikde, nekupujem zásadne klietkový chov a ak sa dá, tak voľný výbeh, to väčšinou kupujem v Rakúsku.
U nas salat robi vzdy manzel uz 20 rokov, ja som salat este v zivote nerobila. A robi ho stylom, ze do neho vykydne to, co je nacate, cize vacsinou je nacata aj majoneza aj tatarska. A ked treba viac, tak doplni majonezou. Vodu z uhoriek nedava, to tvrdi, ze je to je barbarstvo. Nalev vari a horucim spari cibulu, ktora je uz nakrajana na zemiakoch.
Nikdy som lepsi salat nejedla, ale zas kazdemu chuti to, na co je zvyknuty.