Vydržia krémové koláče do Vianoc?
Iba ja nechápem že ako vydržia krémové koláče , košíčky do Vianoc ? Teraz pozerám FB a kopec žien už spravili aj krémové plnky a je mi z toho normálne zle keď vidím.
Stručné zhrnutie
- Viacerí diskutujúci napísali, že varené krémy (šľahané nad parou, žĺtkový krém s maslom, pudingovo-maslové) sú trvanlivejšie a podľa jedného používateľa vydržia v chladničke približne 5–6 dní.
- Viacerí diskutujúci tvrdili, že krémy z mascarpone, šľahačky, tvarohu alebo s čerstvým ovocím sa nehodia na týždeň a odporúčajú ich konzumovať do 1–3 dní.
- Niektorí diskutujúci pečú suché koláče dopredu a krémové plnia 23. decembra alebo 1–2 dni pred Vianocami; niektorí spomínali aj mrazničku ako možnosť skladovania.
Najčastejšie otázky
Q: Vydržia krémové koláče do Vianoc?
A: Záleží na type krému; viacerí diskutujúci uviedli, že varené krémy môžu vydržať približne 5–6 dní v chladničke, zatiaľ čo mascarpone a šľahačkové krémy odporúčajú skladovať len 1–3 dni.
Q: Ktoré krémy sú považované za trvanlivejšie?
A: Viacerí diskutujúci menovali varené krémy (šľahané nad parou), žĺtkový krém s maslom, pudingovo-maslové plnky a maslové krémy ako trvanlivejšie varianty.
Q: Koľko dní vydrží varený krém?
A: Jeden používateľ uviedol 5–6 dní v chladničke; iní diskutujúci však tvrdili, že aj varený krém im po týždni už nechutí a nejedli by ho.
Q: Môžem použiť mascarpone alebo šľahačku týždeň dopredu?
A: Viacerí diskutujúci neodporúčajú skladovať mascarpone alebo šľahačkové krémy týždeň dopredu a radia plniť koláče 1–3 dni pred podávaním.
Q: Ako to riešia cukrárne alebo pri svadbách?
A: Viacerí diskutujúci napísali, že pri výbere cukrárne vyberali také, kde budú zákusky čerstvé; jeden diskutujúci tvrdil, že na svadby sa používajú aj tepelne upravené krémy, čo v diskusii niektorí popierali.
Q: Ako skladovať koláče pripravené dopredu?
A: Viacerí diskutujúci odporúčali chladničku; jedna zmienka navrhovala mrazničku, iní kritizovali skladovanie v nevyhrievaných komorách či špajze („je tam chladno“) ako rizikové.
Závery z diskusie
Zhoda
- Varené krémy (šľahané nad parou, žĺtkový, pudingovo-maslový) sú považované za trvanlivejšie než mascarpone alebo čerstvé šľahačkové plnky.
- Mnoho ľudí plní krémové zákusky tesne pred podávaním (1–3 dni pred Vianocami alebo 23. decembra), zatiaľ čo suché koláče sa pečú skôr.
- Skladovanie v chladničke je štandardný postup; skladovanie na „šťastí“ v špajze bolo v diskusii kritizované.
Sporné názory
- Jeden používateľ tvrdil, že „všetky krémy prejdú tepelnou úpravou“, zatiaľ čo viacerí diskutujúci to popreli a uviedli, že mascarpone či čerstvá šľahačka nie sú tepelne upravené.
- Jeden používateľ považuje 5–6 dní vareného krému za v pohode, zatiaľ čo iní nejedli ani týždňové vareného krému a považujú to za rizikové.
- Niektorí považujú pečenie a plnenie týždeň dopredu za bežnú prax (vrátane obchodov/cukrární), iní považujú takéto koláče za „staré“ a odmietajú ich konzumovať.
Otvorené otázky
- Presná bezpečná doba skladovania pre konkrétne recepty (napr. žĺtkový pudingový krém vs. maslový krém) zostáva nezodpovedaná.
- Nefunkčné/diskutované garancie bezpečnosti od obchodov alebo použitie „masla ako záruky trvanlivosti“ neboli overené faktami.
- Vplyv mrazenia na kvalitu a bezpečnosť rôznych typov krémov zostal len naznačený, nie podrobne diskutovaný.
- Reálne riziko potravinového otravy pri rôznych receptúrach (okrem jednej anekdoty o svadbe) zostáva nejasné.
Spomenuté značky a firmy
MK, Rádio Slovensko, „kocka“ (cukráreň, zmienka o objednávke), Súmracna
Spomenuté produkty a metódy
mascarpone, šľahačka, maslo, varené krémy (šľahané nad parou), žĺtkový krém, pudingovo-maslový krém, maslový krém, ganache, tvaroh, ovocie v kréme, parížske rožky, medovníčky, linecké, orechové paličky, tartaletky, gaštanové pyré, doboska, mraznička, skladovanie v chladničke, plnenie 23. decembra
Miesta a osoby
Danko, Robino, východ (región), Slovensko
@viestta zas si veľmi múdra. Do tartaletiek ide aký krem? Tepelné upravený?
@markusrasford aky komu vyhovuje. Niekto dava ganache, niekto maslovy krem, niekto pudingovy, niekto mascarpone, dalsi ovocie so zele... Tartaletka je len tvar korpusu z krehkeho cesta, plnka je volitelna. Dokonca mozu byt aj na slano ako quiche alebo plnene lososovou penou alebo cibulou a syrom.
@sisska96 podľa mojich skúseností 5 az 6 dní v pohode.
@markusrasford to hej 6 dní áno, Ale do Vianoc keď je 5 dní, viacerí už spravili počas týždňa, tak rátam týždeň do Vianoc a za 1 deň nezjedia všetky krémové , ale to potrvá pár dní , tak kým sa dostanú na konci, tie krémové koláče už budú už skoro 2 týždňové
@markusrasford aky komu vyhovuje. Niekto dava ganache, niekto maslovy krem, niekto pudingovy, niekto mascarpone, dalsi ovocie so zele... Tartaletka je len tvar korpusu z krehkeho cesta, plnka je volitelna. Dokonca mozu byt aj na slano ako quiche alebo plnene lososovou penou alebo cibulou a syrom.
@markusrasford to hej 6 dní áno, Ale do Vianoc keď je 5 dní, viacerí už spravili počas týždňa, tak rátam týždeň do Vianoc a za 1 deň nezjedia všetky krémové , ale to potrvá pár dní , tak kým sa dostanú na konci, tie krémové koláče už budú už skoro 2 týždňové
@sisska96 kosicky sa upecu povedzme 21 naplnia sa 23. tieho a povedzme ze 6 dní vydržia to je cca 29 tého. Treba piecť primerane k počtu konzumujúcich.
@markusrasford a preco mi to potrebujes osobitne oznamit? Vsak si to vybav s nou
@viestta no asi ta prekvapim poradil mi to Al. Na teba potrebujem posilu a Al je v tvojom prípade dobry pomocník. Ty mas rekordne najviac príspevkov na MK to vyhodnotil 10 456 tisíc a to je co povedať
@viestta no asi ta prekvapim poradil mi to Al. Na teba potrebujem posilu a Al je v tvojom prípade dobry pomocník. Ty mas rekordne najviac príspevkov na MK to vyhodnotil 10 456 tisíc a to je co povedať
@markusrasford mozes len zavidiet, co ine ti ostane?
@markusrasford a preco mi to potrebujes osobitne oznamit? Vsak si to vybav s nou
@viestta este mi Al zvestoval ze ty aj keď strikuješ tak aj vtedy píšeš na MK a to je co povedať.
@viestta este mi Al zvestoval ze ty aj keď strikuješ tak aj vtedy píšeš na MK a to je co povedať.
@markusrasford kto vie, ten vie. Aj teraz mam rozpletenu ponozku polozenu na klavesnici na notase
@markusrasford kto vie, ten vie. Aj teraz mam rozpletenu ponozku polozenu na klavesnici na notase
@markusrasford ked bude vediet strikovat fusakle, moze sa ta tvoja kamaratka porovnavat so mnou. Zatial je to stale iba a len vyhladavc toho co uz nejaka ludska bytost napisala...
(Ano, viem ze dokaze aj optimalizvat procesy vyroby ocele v konvertore a optimalizovat fukanie horuceho vetra do vysokej pece podla zlozenia vsadzky alebo nastavovat valcovacie hrubky a rychlosti podla toho aky substrat sa valcuje, ale aj to sa naucila len od ludi, ktori to robili pred nou)
@markusrasford ked bude vediet strikovat fusakle, moze sa ta tvoja kamaratka porovnavat so mnou. Zatial je to stale iba a len vyhladavc toho co uz nejaka ludska bytost napisala...
(Ano, viem ze dokaze aj optimalizvat procesy vyroby ocele v konvertore a optimalizovat fukanie horuceho vetra do vysokej pece podla zlozenia vsadzky alebo nastavovat valcovacie hrubky a rychlosti podla toho aky substrat sa valcuje, ale aj to sa naucila len od ludi, ktori to robili pred nou)
@viestta nezahovaraj. Ty si Papagáj roka na MK za rok 2025.
@markusrasford ked bude vediet strikovat fusakle, moze sa ta tvoja kamaratka porovnavat so mnou. Zatial je to stale iba a len vyhladavc toho co uz nejaka ludska bytost napisala...
(Ano, viem ze dokaze aj optimalizvat procesy vyroby ocele v konvertore a optimalizovat fukanie horuceho vetra do vysokej pece podla zlozenia vsadzky alebo nastavovat valcovacie hrubky a rychlosti podla toho aky substrat sa valcuje, ale aj to sa naucila len od ludi, ktori to robili pred nou)
@viestta nezahovaraj. Ty si Papagáj roka na MK za rok 2025.
@markusrasford takze ako to je? Je v pohode spravit kremove kolace 2 tyzdne vopred. Z tvojej vlasnej hlavy skus vygenerovatt odpoved.
@markusrasford si strasne otravny, nemas inu zalubu, len tu zabrdat do zien? Na 2 stranach si zaspamoval diskusiu bludmi, ktore nikoho nezaujimaju
@markusrasford však to je krem kde je buď mlieko šľahačka , mascarpone,maslo atď. Džem vydrží no ale mliečne ??? No pre mňa týždňové krémové je staré
@sisska96 myslím že to budú skôr plnky šľahané nad parou, tie sú trvanlivejšie, ale nechápem ani ja. Ak robím nejaký zákusok, tak ho jeme maximálne dva, tri dni s krémom maslovým, ak je s mascarpone, šľahačkou, tvarohom alebo ovocím ani toľko nie. Tiež sa tomu roky čudujem, ale veď nech si každý robí, ako chce.
@markusrasford a varený krem vydrží 2 týždne napríklad ?
@sisska96 myslím, že vydrží, ale na chuti to poznáš oveľa, oveľa skôr, že je koláč starý
@markusrasford sorry, ale si trápny, Bavila som sa už pri tom, ktoré koláče sú a ktoré nie sú vainočné a teraz si to zaklincoval.
My sme ako vianočné koláče piekli vždy suché, a zákusok (s krémom) až na Silvestra. Teraz už nikto nič sladké v podstate nesmie, tak to neriešim, ale veru na Štedrý deň sme okrem suchých koláčikov mali ešte zaviny. Kremove nič.
@markusrasford však to je krem kde je buď mlieko šľahačka , mascarpone,maslo atď. Džem vydrží no ale mliečne ??? No pre mňa týždňové krémové je staré
@sisska96 no nedavam tam slahacku a mascarpone, ak to ma vydrzat. Jednu plnku som robila vcera a dnes robim dalsie, preane do kosickov, laskoniek, orieskov. Ale je to vareny krem s maslom. A skladuje sa v chladnicke. A tortu, ked peciem, to sa tiez neda za 1 den spravit, tak plnim vo stvrtok/piatok, ak to je na sobotu a vydrzi kludne aj do utorka, ked ostane.
@lindous zaujímavé tvrdenie. Zajtra ti sem pošlem recepty kde krém prechádza tepelnou úpravou. Bud trpezlivá.
@markusrasford ja davam vsade varenu plnku, zltkovy krem, vareny s pudingom alebo mukou (aj take recepty mam a su bozske), do toho prave maslo. Toto je fakt dost trvanlive. Preto tieto srakoty mavaju ludia, lebo tam drbu mascarpone a slahacky, tvarohy, co je len na okamzitu spotrebu a aj u torty si nedaju povedat. Tecie to a hlavne v lete a lahko sa pokazi, este ked je s ovocim.
Ale tak 2 tyzdne pre Vianocami urcite nic kremove nerobim, ale dnes uz nie je skoro. Potrebujem aj ine dorobit, take medove rezy potrebujelu aj odlezat, aby s plnkou zmakli.
@sisska96 Ja preto pečiem krémové zákusky 23 decembra aby sme mali čerstvé.
@markusrasford však to je krem kde je buď mlieko šľahačka , mascarpone,maslo atď. Džem vydrží no ale mliečne ??? No pre mňa týždňové krémové je staré
@sisska96 pozri si, aku zaruku ma maslo....slahacku by som tak skoro nerobila, ale maslo v pohode
To je tak,ked maju dvojaky meter. Plnka do torty 3 dni stara,je bleee,ale kolac s pudingovo maslovou plnkou upeceny vyse tyzdna pred Vianocami,bude na sviatky akurat😆
@markusrasford jasné, že sú aj varené krémy, či už sa šľahajú nad parou a pod., nemusíš mi posielať recepty, nevyjadrila som sa teda úplne presne, ale nadviazala som na autorku, ktorá hovorila o šľahačkových a mascaropone krémoch, ktorým ja plním napríklad tartaletky
@lindous to nie ty si sa nevyjadrila presne. To @markusrasford tvrdí, že všetky krémy prejdú tepelnou úpravou. Ja súhlasím s tebou, také mascarpone, či tvaroh určite prevárať nebudem 🤷♀️ krémové robím až v pondelok/ utorok. Poznám moje trávenie, vrátane histamínu. Po týždni nebudem jesť ani tie s vareným krémom a nedám ich ani deťom. Už či sa niekto urazí alebo nie.
@markusrasford takze ako to je? Je v pohode spravit kremove kolace 2 tyzdne vopred. Z tvojej vlasnej hlavy skus vygenerovatt odpoved.
@viestta kedy a kde som to napisal? Bud konkrétna. Ty keď nevieš ináč tak si vymýšľaš. Teba uz zopár žien poslalo tam kde patríš a čoskoro to urobím aj ja. Ty si zákerná žena.
@lindous to nie ty si sa nevyjadrila presne. To @markusrasford tvrdí, že všetky krémy prejdú tepelnou úpravou. Ja súhlasím s tebou, také mascarpone, či tvaroh určite prevárať nebudem 🤷♀️ krémové robím až v pondelok/ utorok. Poznám moje trávenie, vrátane histamínu. Po týždni nebudem jesť ani tie s vareným krémom a nedám ich ani deťom. Už či sa niekto urazí alebo nie.
@anonym_bc2f85 nevymyslel si nič také som netvrdil ze všetky kremy
@markusrasford sorry, ale si trápny, Bavila som sa už pri tom, ktoré koláče sú a ktoré nie sú vainočné a teraz si to zaklincoval.
@anonym_537922 lebo ty si veľmi odvažna
@markusrasford a varený krem vydrží 2 týždne napríklad ?
@sisska96 pozerám ze ty si aj pred rokom podobnú tému založila. Chcela si vedieť ci sa niečo za rok zmenilo? Ale to uz mas ako tradíciu.?