Vydržia zákusky na balkóne pri 8 stupňoch?
Ahojte, zajtra máme oslavu, a ja si chcem uskladniť zákusky na balkóne, keďže v chladničke vôbec nie je miesto. V noci má byť 8 stupňov.
Budem mať klasické venčeky z odpaľovaného cesta, mascarpone dezert a nepečený pudingovy zákusok so smotanou. Myslíte, že to bude ok, vydržia tam, nemusím sa báť že sa pokazia?
Stručné zhrnutie
- Uloženie zákuskov na balkón pri nočnej teplote okolo 8 °C zvyčajne udrží ich bezpečnosť cez jednu noc, ak nie sú vystavené priamemu slnku alebo denným teplotným výkyvom.
- Mascarpone ako zložka krémových zákuskov sa podľa citátu v diskusii odporúča skladovať pri 0 °C až +6 °C, takže mascarpone dezerty pri 8 °C presahujú toto odporúčané rozmedzie.
- Riešenia zahŕňajú použitie chladiacich vreciek alebo vložiek z mrazničky pod krabice, uloženie do chladiacej vitríny nastavené na 5–8 °C a sledovanie teplomera; v profesionálnych prevádzkach sa teploty zapisujú a zákusky vo vitrínach pri 7–9 °C sa môžu vyradiť po 72 hodinách.
Najčastejšie otázky
Q: Je bezpečné skladovať krémové zákusky s mascarpone na balkóne pri teplote 8 °C cez noc?
A: Mascarpone sa podľa diskusie odporúča skladovať pri 0 °C až +6 °C, takže 8 °C je nad týmto odporúčaním a predstavuje zvýšené riziko pre mascarpone dezerty; krátkodobo cez noc môže byť riziko malé, ale nie je to v súlade s odporúčaným rozmedzím.
Q: Ako ochladiť zákusky, keď chladnička nemá miesto?
A: Diskutujúci odporúčali použiť vrecká alebo vložky do mrazničky (chladiace gélové vložky) vložené pod krabice so zákuskami na niekoľko hodín.
Q: Aké teploty majú profesionálne vitríny na zákusky a ako dlho sa v nich zákusky ponechávajú?
A: V diskusii sa uvádza, že vitríny majú byť pri 5–8 °C a v jednej prevádzke sa teploty zapisujú; zákusky vo vitríne pri 7–9 °C sa podľa praxe v príspevku odpisujú po 72 hodinách.
Q: Môže priestor v chladničke mať rôzne teploty a čo to znamená pre skladovanie zákuskov?
A: V diskusii bol uvedený príklad merania, kde hore v chladničke bolo až 14 °C, v spodnej polovici 9 °C a v zásuvke až 4 °C, čo znamená, že umiestnenie v chladničke významne ovplyvňuje reálnu teplotu potravín.
Q: Čo treba zvážiť pri uložení zákuskov vonku cez deň?
A: Diskutujúci upozornili, že cez deň môže byť problém ak na balkón zasvieti slnko, pretože slnečné žiarenie zvyšuje teplotu nad nocou uvádzaných 8 °C a môže zrýchliť kazenie.
Q: Sú zákusky v candy bare alebo na svadbe bezpečné, keď sú vyložené niekoľko hodín?
A: V diskusii sa spomenulo, že na svadbách sú zákusky v candy bare často vyložené niekoľko hodín pri vyšších teplotách a ľudia zvyčajne nehlásia hromadné zdravotné ťažkosti, ale toto nie je to isté ako dodržiavanie skladovacích odporúčaní pre mascarpone.
Závery z diskusie
Zhoda
- Uloženie zákuskov na balkón pri nočnej teplote okolo 8 °C väčšina považuje za prijateľné na krátku dobu, ak nie sú vystavené priamemu slnku.
- Profesionálne prevádzky používajú vitríny nastavené na približne 5–8 °C a vedú si evidenciu teplôt.
Sporné názory
- Na jednej strane sa tvrdí, že 8 °C je v poriadku pre zákusky cez noc; na druhej strane bol citovaný údaj, že mascarpone treba skladovať pri 0–6 °C, čo by robilo 8 °C nevhodným.
- Niektorí považujú nastavenú teplotu chladničky za reálne rovnomernú, iní merali veľké rozdiely v teplotách v rôznych častiach chladničky (až 14 °C hore vs. 4 °C v zásuvke).
Otvorené otázky
- Presná dĺžka bezpečného skladovania mascarpone dezertov pri 8 °C bez zvýšeného rizika sa v diskusii nespresnila.
- Vplyv krátkodobých denných teplotných špičiek a priameho slnka na zákusky uložené vonku pri nočných 8 °C zostáva nejednoznačný.
Spomenuté značky a firmy
Lidli
Spomenuté produkty a metódy
mascarpone, odpaľované cesto, smotana, pudingový zákusok, vrecká alebo vložky do mrazničky (chladiace gélové vložky), zákusková vitrína, teplomer, profi kuchynské chladničky
Miesta a osoby
Slovensku
urcite sa nepokazia, niektori ludia maju tak nastave chladnicky na taku teplotu (nasi maju na 7)
My máme 4 v chladničke. No 8 stupňov na mascarpone veci je veľa, ale však vyskúšaj a uvidíš či sa nepokakáte. Napíš do google. Mne vyskočil mascarpone treba skladovať od 0 °C do +6 °C.
My máme 4 v chladničke. No 8 stupňov na mascarpone veci je veľa, ale však vyskúšaj a uvidíš či sa nepokakáte. Napíš do google. Mne vyskočil mascarpone treba skladovať od 0 °C do +6 °C.
@matula77
@martinkatinka
@deti95060810
@sisska96 To si všetci len myslíte, že máte toľko v chladničke. Nie je tam rovnaká teplota v celom priestore. Nedávno som to meral a hore bolo aj 14, v spodnej polovici 9 a v spodnej zásuvke, na niektorých miestach to kleslo až na 4 °C. Dokonca v spodnej zásuvke v strede vzadu niektoré veci aj zamrznú.
@frida1990 Takže pri týchto nočných teplotách ti zákusky v pohode do zajtra vydržia.
@matula77
@martinkatinka
@deti95060810
@sisska96 To si všetci len myslíte, že máte toľko v chladničke. Nie je tam rovnaká teplota v celom priestore. Nedávno som to meral a hore bolo aj 14, v spodnej polovici 9 a v spodnej zásuvke, na niektorých miestach to kleslo až na 4 °C. Dokonca v spodnej zásuvke v strede vzadu niektoré veci aj zamrznú.
@frida1990 Takže pri týchto nočných teplotách ti zákusky v pohode do zajtra vydržia.
@chrobak7 Súhlasím, to by museli investovať do profi kuchynských chladničiek a tie stoja iné tisíce.
@frida1990 v noci v pohode, skôr cez deň môže byť problém ak na balkon zasvieti slnko.
Preto u cudzích nejem krémové zákusky, bohvie ako skladujú.....
@sisska96 A ty máš farmu a vyrábaš si všetko sama? Lebo vo výrobe a v reťazcoch je to bieda tiež. Napríklad v Lidli koľkokrát nevyložená paleta niečoho čo má byť v chladiaku je aj pol dňa mimo chladiaka pri teplote vše 20 stupňov...
@sisska96 A ty máš farmu a vyrábaš si všetko sama? Lebo vo výrobe a v reťazcoch je to bieda tiež. Napríklad v Lidli koľkokrát nevyložená paleta niečoho čo má byť v chladiaku je aj pol dňa mimo chladiaka pri teplote vše 20 stupňov...
@marsmykkok Áno, má...😂
@matula77
@martinkatinka
@deti95060810
@sisska96 To si všetci len myslíte, že máte toľko v chladničke. Nie je tam rovnaká teplota v celom priestore. Nedávno som to meral a hore bolo aj 14, v spodnej polovici 9 a v spodnej zásuvke, na niektorých miestach to kleslo až na 4 °C. Dokonca v spodnej zásuvke v strede vzadu niektoré veci aj zamrznú.
@frida1990 Takže pri týchto nočných teplotách ti zákusky v pohode do zajtra vydržia.
@sisska96 ale no, nepokakaju sa, fakt to netreba prehanat s tym strachom.
@chrobak7 presne, strasna naivita toto, ze ked si nastavia chladnicku na 7 stupnov, ci 4, tak tam tolko naozaj aj je a vsade v celom priestore. Kvaskujem a mam nastavenu na 7 stupnov, ale veru podla teplomera som mala dole 8-9. Ja by som inak jogurt studeny okolo nuly, ci lahko nad ani nezjedla kvoli zubom a zaludok by mi zachvatili krce, ak by naaaahodou sa mi to podarilo zjest.
Bezne sme mali kolace v garazi na jar, no mozno tych 12 tam bolo a boli v pohode.
@matula77
@martinkatinka
@deti95060810
@sisska96 To si všetci len myslíte, že máte toľko v chladničke. Nie je tam rovnaká teplota v celom priestore. Nedávno som to meral a hore bolo aj 14, v spodnej polovici 9 a v spodnej zásuvke, na niektorých miestach to kleslo až na 4 °C. Dokonca v spodnej zásuvke v strede vzadu niektoré veci aj zamrznú.
@frida1990 Takže pri týchto nočných teplotách ti zákusky v pohode do zajtra vydržia.
@chrobak7 merala som a mala 5-4. V suflikoch 1-0
@frida1990 zákuskom sa nič nestane, už teraz nie je nikde na Slovensku viac, ako 9 stupňov a ešte to trochu klesne. Ak máš vrecká alebo vložky do mrazničky, daj ich aspoň na dve, tri hodiny do mrazničky a polož na dlažbu na balkóne a na to dozy alebó krabice si zákuskami. Na svadbe sú zákusky v candy bare hodiny pri podstatne vyššej teplote
@enmery trápna 🤣🤣🤣
@sisska96 Trápna si ty. Nikdy si nebola na svadbe v lete , kde vyložia koláče a sú tam xy hodín? Ten príklad s dusíkom som Ti dala, lebo je to na úrovni tvojho IQ.
Ale zabudla som, ty nenakupuješ, všetko pestujem, nikam nechodíš a varíš doma a nikde nejdeš, nedýcha výpary z áut, nedýchaš 78% dusíka.
Ale trápna som ja. Namiesto hej, máš pravdu, zadrela som hlúposť.
@sisska96 Trápna si ty. Nikdy si nebola na svadbe v lete , kde vyložia koláče a sú tam xy hodín? Ten príklad s dusíkom som Ti dala, lebo je to na úrovni tvojho IQ.
Ale zabudla som, ty nenakupuješ, všetko pestujem, nikam nechodíš a varíš doma a nikde nejdeš, nedýcha výpary z áut, nedýchaš 78% dusíka.
Ale trápna som ja. Namiesto hej, máš pravdu, zadrela som hlúposť.
@enmery bola som a nejedla kremove ani náhodou. Muž jeden ochutnal a dostal hnačku. No fúj. Jedz ty pokazene zhnité zakusky , asi si zvyknutá na také hnusy. Čo chýba ti sex že si taká frustrovaná? 🤣🤣🤣🤣
V praci mame zakuskovu vitrinu kazdy den sa zapisuje teplota chladniciek a zakuskova mava od 7 do 9 kolace su v nej 72 hodin potom sa odpisuju.takze pri 8 stupnoch budu v pohode
Podľa mňa nevydržia, lebo ich niekto ako ja zožerie 😁
@enmery myslím si, že by sa nás tam zišlo viac 🫣😂
@frida1990 pri ôsmich stupňoch sa nepokazia.