Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@rancuzkaf mylsim, ze nie... to by potom aj zasadita alebo neutralna zelenina a ine potraviny museli byt kyselinotvorne... mam vela kniziek s receptami (basische Rezepte) a vela sa tam vari, tak predpokladama, ze to tak aj bude... ved surova zelenina a ovocie by sa malo len do 14. 00 hod jest a potom iba varene...
Dievčence, aký je váš názor na kojenie počas tehotenstva a prípadné tandemové kojenie?
Ďakujem.
Všade píšu, že eee, lebo bábo v brušku bude ochudobnené o výživné látky, ktoré idú do mlieka a ktoré potrebuje matka, aby "fungovala" a že kvôli zavinovaniu maternice je bábo v brušku "utláčané". Mne sa vidí, že sú to "koniny", ale veľmi rada by som poznala aj váš názor.
Ďakujem
Joj ježkove plutvy, zabudla som- Jaron aj tvoj názor by ma zaujímal.
Ďakujem
@zojec ja robievam niečo podobné, ako to čo ti postla @oscarka3
Len som to robila štýlom, čo dom dal- figy, marhule, hrozienka datle, kokos, mandle slnečnica, sezam. Jednotlivo, alebo v kombináciách.
Ale že by mi to stálo v chladničke do skonzumovania- to teda nie. Mnohokrát sa to do chladničky ani nestihlo dostať. 🙂
@marfuskaanjelik , tak v tomto sa nevyznám. ale myslím si, že by to nemal byť problém ak sa matka zdravo stravuje / myslím to kojenie počas tehotenstva/ . no, asi najlepšie bude otehotnieť po skončení kojenia 😉 , ale zase kojiť prvých pár mesiacov2-3 počas tehu myslím v pohode.nepamätám si ako dlho si berie dieťa výživu len z vajíčka.neviete niekto?možno toľko by bolo ok kojiť.
@bambi2 no tá strava vyzerá zaujímavo, len si to neviem predstaviť kombinovať s jedlom malého. My jedávame spolu a určite bude pýtať to, čo mám ja 🙂 Jemu by som sa neodvážila dávať takúto stravu. Aspoň nie v tomto veku.
@oscarka3 no ja keď som vážila 55 kg, tak som vyzerala dosť vychrtlo 😀 Mne stačí aj tých 60-62 kg.
@havino jedine objednat potom... ale myslim, ze vo väcsich obchodoch by ich mohli mat...
kukni tu http://www.bioaktiv.sk/?module=azTec&id=1184
@marfuskaanjelik ja som nedávno čítala na jednom fóre maminu, ktorá má myslím 18 mesačné dieťa a čerstvo narodené. Tiež jej písali, že je to pre staršie zbytočné a novorodenec je ochudobnený... Tá mamina napísala, že ona dojčí rada a staršieho neodstaví, pokiaľ stále chce piť jej mlieko. A že to narodené určite nie je ochudobnené, keďže jej pribralo za mesiac niečo cez kilo a je vraj aj spokojné 😉 Navyše starší súrodenec aspoň nežiarli.
@marfuskaanjelik http://dojcenie.wordpress.com/2010/02/12/tandem... a na tejto stranke hadam najdes opoved aj na dojcenie pocas tehotenstva.
@havino torta bola supeeeeer vsetkym chutila dokonca aj Claire si objednala ze chce taku istu na narodky... mne by tam este pasovali banany a slahacku som vobec nemusela slahat, lebo bola uz vyslahana a taka husta ako maslo 🙂
@marfuskaanjelik ja myslim ze by to nemal byt problem ak mas kvalitnu stravu, ja keby som bola v takej situacii tak by som to urcite aspon skusila 🙂
@bambi2 ved prave, co mam nastudovanu knihu od manzelov Cervenych vsetka zasadita zelenina (ovocie) sa varenim meni na kyselinotvornu......myslim, ze aj podla doktora Walkera je to tak....obilniny su vsetky kyselinotvorne, aj mliecne vyrobky (iba ak nepasterizovane, tam by som uverila, ze su mozno inej povahy)
podla mna ma najidealnejsiu stravu ten kto je vitarian, co sa kydelinotvorby tyka.....ostatni musime dodrziavat akusi rovnovahu v zlozeni stravy pocas dna (je to precentualne vycislene), aby ostala zachovana acidobazicka rovnovaha v tele....tolko moj laicky nazor, nie som ziadny chemik, ale to co som citala mi pride velmi logicke, mnohi tuto knihu urcite poznate (vegetarianstvi v praxi a leceni vyzivou od manz. Cervenych)
@havino ja by som sa chcela dozit spon toho, ze si tie zdrave veci budem moct kupit v kazdom obchode a nemusim behat po meste ako s prestrelenou nohou a zhanat v jednom maju to v druhom zas ine.. o cenach radsej pomlcim.. ale som ochtna zaplatit za bio jablko pre svoju malu aj viac , len keby ho tu niekde mali 😠 😠 😠 lenze ak v okrese budem vegetarianka len ja a mozno este ludia zo Zajezky, tak sa to asi nestane nikdy .. :(
@bambi2 sory, ze som taka otravna......mandlovy krem blanchiert moze znamenat vies co?, ze tie mandle su blansirovane, cize olupane sparenim vo vriacej vode......vtedy je krem belsi, ako keby si si kupila taky iny tmavsi z uplne celych mandli aj so supkou......my take mame v bio obchodoch a prave do pecenia sa bezne odporuca namiesto tuku pouzivat ten biely, len to vyjde sakra draho☹
@zojec ani tu nekupime tie nase potraviny bezne v obchodoch, tiez musim lietat kilometre do obchodu specialneho s bio potravinami.....samozrejme aj v supermarketoch kupim co to, pomaly sa kazdy snazi mat svoje bio potraviny, ale maju to predrazene,........ v bio obchode to vyjde lacnejsie a oplati sa mi obetovat 15 min cesty autom

@bambi2 mandlovy krem nie je vareny! ....len cisto pomlety na kamennom mlyne do uplnej kasicky, len aby bolo jasno😉..........inac quinove vlocky su super, take fajne chrumkave pod zubami, aj dobre chutia (za surova😀), aj v roznych plackach na slano....len ci to na sk zozenu?!