Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@stvura vobec to nie je vplyv vegetarianstva. Moja starsia dcerka bola dojcena 1 rok (sama sa odstavila), prve mesiace priberala az prilis vela a to len z dojcenia. Druha dcerka ma skoro 22 mesiacov este stale ju dojcim a som rada ze konecne prestala priberat, lebo mala megavahu 😀 Dietatko ma v materskom mlieku vzdy to co potrebuje a v takom mnozstve ake potrebuje, cize ak by niekto utrpel ak by si nahodou mala nespravnu stravu tak by si to bola ty. Ak su zdrave tak je vsetko ok.
Ona sa mi jeden cas vyhadzovala neustale, vzdy som jej musela nasadit dietu typu MM, zemiaky, mrkva, jablka a pod. 😅, za niekolko dni to odislo, potom sme postupne zacali jest zase pestrejsie a po nejakom case bum, zase cela vyhadzana. Jeden cas som mala podozrenie na soju, potom na vajcia, ale v konecnom dosledku som si ista len prvotnym spustacom, to boli jahody. Cierne ribezle jedla tusim v lete, ale uz sa nepamatam, ci jej vobec chutili, mozno jedla len cervene... teraz som vytiahla z mrazaka polrocne zasoby 😅
Mandle si obcas da 2-3 kusky, viac jej radsej nedavam, mandarinky jedava obcas. Uz asi pol roka nemala taku silnu reakciu.
A natriet kusok koze tym olejom skusim, len musim pockat, kym sa vycisti.
@stvura nemyslim si, ze by to malo vplyv .. skor to bude geneticky dane.. kym bola b. malicka tak do toho 4teho mesiaca tak bola tiez drobnejsia ako ostatne deticky, ale teraz jej nic nechyba 😀 😀 😀 @zitaje @oskarka3 @anlu.. dakujem za pochvalu.. ja inak tiez kukam co dnes varite, a tiez ma tie fotky niekedy irituju.. ja si na estetikku potrpim 😀 mojmu muzovi sa uz ani nerata,ked mu nejak nenazdobim 😉
@stvura hm.. ja som pediatricke nepovedala, ze som vege a ani ze moja nepapa maso.. nemusim nic vysvetlovat 😉 ak ste boli s mm obaja malicky, tak to je jasna genetika.... ja napr. vegetariancim 10 rokov, poslednych 5 sem tam zjem rybu.. a teda nikdy som nebola podvyzivena, skor naopak, mam problem s vahou ked si nedam pozor.. takze to, ze je niekto vegetarian neznamena hned ze ma 40kg ... ja by som lekarku vobec neriesila 😉
@stvura ,aby som to ešte upresnila, tak staršia začala byť bacuľkou v4,mesiaci, keď začala piť čerstvé ovocné šťavy. dovtedy priberala pomalšie. mladšia prvé mesiace priberala rýchlejšie ako staršia. bola som síce pri obidvoch deťoch vege ale pri mladšej som sa stravovala lepšie /viac surovej zeleniny a ovocia, šťavy/
@stvura ak ste obaja boli drobni niet o com uvazovat, je to jednoznacne genetika 😉 nemaj strach a lekarke podla mna nemas co vysvetlovat, ona musi zistit ci su deticky zdrave a ci im nic nechyba. Ved kazde dieta je ine... jedno mensie jedno vacsie. Fakt nechapem ze ju toto trapi.... a teba naozaj nemusi. Ja som vege od 16tich rokov a prezila som tak obe tehotenstva aj dojcenia a naozaj mojim detom nic nechyba a ani mne nic nechybalo, krvne testy som mala perfektne
@stvura ahoj, jednoznačne ti môžem povedať a to nielen na základe osobných skúseností a skúseností žien, čo tu už písali, že kojenie dieťaťa vegetariánkou* nemá žiaden negatívny vplyv na rast dieťaťa, ak si to lekárka myslí, vychádza to z jej predsudku a to znamená z neodborného prístupu k tejto veci.
(*pod pojmom vegetariánka samozrejme mám na mysli zdravo sa stravujúca, nie iba bez mäsa, ale pritom nezdravo)
Úryvky zo stanoviska Am. diet. asociácie:
Dobře rozvržená veganská, lakto vegetariánská a laktoovovegetariánská strava je vhodná pro všechna životní období, včetně těhotenství a laktace. Vhodně plánovaná veganská, laktovegetariánská a laktoovovegetariánská strava zabezpečí nutriční požadavky batolat, dětí i adolescentů a vede k normálnímu vzrůstu (36, 114, 115). Vegetariánská strava v dětství a dospívaní může pomoci zajistit celoživotní zdravé stravovací návyky a může přinášet některé důležité výhody ve výživě.
Vegetariánská strava, pokud obsahuje plnohodnotné mateřské mléko nebo speciální stravu pro kojence a dostatečné množství energie a živin včetně železa, vitamínu B12 a vitamínu D zajišťuje kojencům normální vývoj. Narušení vývoje způsobují jenom velmi omezující diety jako je fruktariánství a dieta založená pouze na syrové stravě. Tyto diety proto nemohou být doporučovány ani kojencům ani dětem (29).
Mnoho vegetariánských matek kojí své děti (122) a toto rozhodnutí je vhodné podporovat a matky pro ně povzbuzovat. Co se týče složení a výživové hodnoty je mateřské mléko vegetariánek stejné jako mateřské mléko nevegetariánek.
Vzrůst lakto-ovo-vegetariánských dětí je srovnatelný se vzrůstem dětí nevegetariánských (114, 119, 126). Údaje o vzrůstu veganských nemakrobiotických dětí jsou pouze omezené, děti bývají o trochu menší, ale jejich výška i váha se nachází v normálních mezích (114, 122). Poruchy vzrůstu se objevují spíše u dětí s velmi omezující dietou (127).
@stvura ja som to vyriesila tak ze som to lekarom na nos nevesala ale u teba je asi uz neskoro ked o tom vie 😝 no mozno ti nieco v strave chybalo a nemusela si to riesit rybami, tie nie su prave najzdravsie... mozno viac strukovin, obilnin... neviem co ti chybalo. To je taky predsudok lekarov, pochybujem ze studovala specialne stravovanie, ci?
@zojec mnam 🙂 Obcas z blbosti pozriem do temy Co dnes varite a vzdy ma zarazia fotky ako zo skolskej jedalne 🙄 . Krasne si navarila 🙂
Inak tu ste mi svojho casu davali take dobre rady ohladne potravinovych alergii, @jaron tusim? Neviete ci v mandliach je alergen v oleji, alebo niekde inde? Totiz natrela som si dieta mandlovym olejom a na druhy den je totalne vyhadzane, tak ci to moze byt mandlovym olejom, cize po vonkajom pouziti, alebo ci to je ciernymi ribezlami z kolaca. Co myslite? Vdaka 🙂