Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@andrea76 ja si uz pripadam ako noznicoruky Edward (to je taka rozpravka, alebo film?) len namiesto noznic mam mixer 😀 😀 😀 ja si neviem predstavit fungovanie bez neho. Uricte si nejaky kup. Ja uz zacinam pokukovat po dobrom odstavovaci ale taky aky si predstavujem stoji od 500 eur vyssie tak budem musiet poriadne setrit alebo si najst nejakeho sponzora 😀 😝
@titkovamiriam a vies co je sranda? ze stale som rozmyslala co mi to pripomina a az ked som to pisala tak som na to prisla 😀
@anlu, odšťaví, len je ich dobre nedávať vcelku ale nastrihať na také menšie kusy /ja strihám tak na 3-4 cm/ a striedať napr. s mrkvou počas odšťavovania
http://www.eujuicers.sk/sk/katalog/odstavovace/...
ze akych debilov z nas robia...
http://www.novinky.cz/ekonomika/237005-koncerny...
ze ine chute mame HAHAHA
toto som este neskusala ale moze to mat velmi zaujimavu chut...
Argentinska zelena omacka Chimichuri:
petrzlen zalejem olivovym olejom, osolime, opoprime, pridame prepasirovany cesnak a cayenske korenie. Poziva sa na placky, chlieb, zemiaky, ryzu, zeleninove salaty... kde nas len napadne...
Zdravim,
Mozno sem nepatrim, lebo davam dcere maso tak 2x tyzdenne ale snazime sa zdravo jest...papame jogurty s ovsenymi vlockami, doma varenu stravu na pare, pseno, ryzu natural, pohanku, razne vlocky..vnate....ziadne kupenske kase a sklicka a podobne, cerstve ovocie, acidofilne mlieko........
Chcela by som sa vas opytat:
Mozem uz nahradit umele mlieko acidofilnym? znasa ho velmi dobre a to umele mi pride dost smradlave a chemicke......
Odkedy by som jej mohla davat sezamove a lanove semienka? tiez slnecnicove pomlete?
A nahodou by sa tu nenasla nejaka obsiahlejsia tabulka prikrmov? lebo co poznam, tak je dost obmedzena na veci co je vacsina babatiek....a predsa len tie zdrave veci su dost neoblubene aj medzi rodicmi.......
dakujem velmi pekne....
na jednej stranke o hladovani som nasla take krasne vety:
"Naplno zažívať život môžeme až vtedy, ak necháme umrieť všetko, čo umrieť má. A na smrť nie je odsúdená len prebiehajúca prítomnosť. Hladovanie dáva možnosť spoznať sám seba. Psychika aj telo sa očisťuje a zároveň zisťujeme čo nám robí dobre, čo naopak škodí, aké sú naše hranice a ako s nimi pracovať. Hladovka je jedna z možností ako pocítiť život."
@usiko co sa tyka mliecka mozes jej davat rozne orechove mlieka namiesto UM a ak dobre znasa acidofilne tak aj to. Ja som semienka zacala davat vtedy, ked pecivo, lebo ja som davala celozrnne cize od nejakeho 9 mesiaca. Davala som tu recept na kasu so slnecnicou, namiesto pomaranca mozes dat akekolvek ine ovocie a to myslim ze by mohla spapat. Je to rozmixovane 😉
@usiko treba skusit ci nebude mat nejaku reakciu, dr. Bukovsky odporuca orechy uz skor. Su velmi vyzivne, len ich treba podavat v takej podobe ake take male dietatko moze. Orechy sa vacsinou neodporucaju koli vdychnutiu kuska orecha, ale ked ich budes davat v podobe mlieka, alebo jemen pomlete v nejakom jedle tak sa nic nestane.
moje pokusy pokracuju a vcera vecer som robila muslli tycinky. Dnes ich Oli uz otestovala a velmi jej chutili. Recept som si vymyslela 🙂
Domace musli tycinky:
Namocila som si susene ovocie - hrozienka, marhule, datle, mango. Chcela som urobit dva druhy tak som ich rozdelila na hrozienka + marhule a hrozienka + datle + mango. Rozmixovala som ovocie, pridala ovsene vlocky a spaldove pukance. Nechala chvilu postat a potom som zo zmesi tvarovala male obdlznicky. Niektore som obalila pokusne v struhanom kokose, co bol velmi dobry napad, lebo sa tak nelepili...
a este raw chlebiky, ale tie este nie su hotove. Tak aspon foto ako som ich pripravovala...
@anlu , ja som robila tento, je super a tu je v recepte pomlieť 😉 : http://vitakucharka.blog.cz/0912/starocesky-sez...
presne tak chuť zeme 😉