Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@kacenkaharris , to je dobrý nápad do kaší rozmixnuté sušené, alebo asi aj marhuľová presnidávka, len my sme takí trochu vita a tie mrazené uprednostňujeme...
...a tomu ochutnávaniu sa nevyhneš, naše tiež na oslavách ochutnávajú, potom mi prídu pošepkať, či to môžu na tajnáša zaniesť psovi, tak ich tá chuť prekvapí, proste oči by jedli, ale nechutí im to. raz robila sestra kuracie prsia nakladané v páci, to jediné, že môže byť, ale také ikea guľky, to najstaršia mala takú story, to viem, že už nikdy nedá do pusy...strašne to chcela, pol dňa nás ukecávala, tak my že daj si, a potom kôli nám sbskári nepostíhali zatvárať, lebo my jediní sme boli na wc a dcéry trúbila ako ten sibírsky los ☹
@kacenkaharris takemu este mensiemu dietatku je najjednoduchsie vysvetlit, ze toto nepapame a rychlo sa nauci vysvetlovanim na konkretnych prikladoch: toto je salama z masa, klobasa a pod.....v tomto su male deti velmi pekna kopia rodicov, lebo su naucene na svoju stravu z domu.....cim viac rastu, tym su z nich rozne osobnosti a kazdy sa s tymto faktom nejedenia masa vysporiadava sam (velku ulohu zohravaju kamarati a pod. )moji chalani su teraz asi v takejto faze: ak je na vyber vege jedlo, daju si, ak nie, ako druhy vyber je ryba a nakoniec kuracina.....cervene druhy masa su pre nich nechutne 😝 ....inac sa u nas doma vari vegetarianske jedlo kazdy den, len niekedy su situacie ked sa treba najest mimo domu.
@luciauk
@adriana7 A ako reagujete na otazku: "A preco moja kamaratka/kamarat papa to kuriatko, prasiatko, atd.?" Nechcem v dietati vzbudit pocit, ze je lepsie, mudrejsie ci sucitnejsie ako jej rovesnici. Nemozem jej predsa povedat, ze IM predsa nevadi jest tie nevinne tvory...
Presviedcaju vase deti rovesnikov ci rodinu tiez nejest maso? 😕 Boze, mna by svagrina asi zabila, keby moje dieta davalo taketo rozumy sesternici 😀 😀 (co by bolo super z mojho pohladu)
@fidka79 Ahoj, tebe sa zda vegetarianstvo a veganstvo extrem? Len sa pytam.
@fidka79 hlavny dôvod prečo som pred dvadsiatimi rokmi prestala jesť mäso bol ten, že mi niekto otvoril oči a ukázal čo sa deje so zvieratami pred tým ako sa dostanú na tanier v peknej forme. Odmietam zatvárať oči pred tým ako trpia kvôli doslovnemu obzerstvu ľudstva. Podla mna sú extrémy úplne inde .
@kacenkaharris presne to im ja poviem, keď sa pýtajú prečo. Že im to nevadí alebo nie sú dosť informovaní alebo pred tým zatvárajú oči. Také hlbšie myšlienky prichádzajú až z vyšším vekom a často si sami rozumne odpovedali. Dokonca jedna dcerina kamarátka sa sama rozhodla byť vegetariankou keď mala. 9 rokov. O čom sa tie dve rozprávali....?
@fidka79 chod trollovat niekde inde. Nikto sa ta na nazor nepytal, si dost mimo temu a toto sem rozhodne nepatri. Dost uz rypes v inej teme, tak sa tam prosim ta vrat a toto nechaj na pokoji 😠
@fidka79 , aj neliečené psychozy mnohých, neraz vplyvných ľudí, menili svet k horšiemu, našťastie sa dajú liečiť, farmakologicky, ale aj stravou...a potom... tolerancia a pokora ti chýba, devčico!
....a zabudla som....už ti na nič iné neodpíšem, význam to nemá žiaden
...a milé vegetariánky, už chápete, prečo sem chodím tak málo? už som strašne stará na to, aby som svoj drahocenný čas trávila s ľuďmi, s ktorými ho tráviť nechcem...ja asi čosi priťahujem, vždy, keď sem zavítam, pritiahnem dajakú takúto zblúdilú dušičku
@adriana7 veď aj ja som si dala záväzok, že už len do svojich uzavretých skupín a zasa som sa nechala vyprovokovať 😀 keby to aspoň nebolo adresované mne menovite... nikdy nevieš, či chce niekto diskutovať alebo len zapárať...a presne aj mňa to napadlo, že prečo si vybrala práve mňa, ja taká úbohá staršia osoba, potrebujem kľud 😀
@fidka79 Tak toto je sila. Preco sa vzdy do vegetarianov pustia s tymi detmi v Afrike? 🙄 A ze zvierat nam je luto a ludi nie, ze nespasime svet... Napadaju ma dva pekne citaty: "Vyspelost naroda sa da posudzovat podla jeho zaobchadzania so zvieratami." "Nikto nema schopnost urobit vsetko na zachranu tohto sveta, ale kazdy ma schopnost urobit nieco." Zaujima ta, ako vegetarianstvo pomaha ludstvu predchadzat hladu: keby sa urodna poda, na ktorej sa pestuje krmivo pre zvierata (hlavne dobytok), a na ktorej su pasienky, pouzila na pestovanie potravy pre ludi, tak by viac tych deti v Afrike malo co jest. Keby sa krmivom pre zvierata (kukurica, obilniny, repa atd.) nakrmili ludia, tak sa uslo i tym detom v Afrike. Porataj si, kolko kil potravy prasa zozerie za svoj zivot a kolko kil masa z toho prasata budes mat. Uz ti to dochadza? Kazdy vegetarian ROCNE zachrani 7 ludi od umrtia hladom. U veganov bolo to cislo nesmierne vyssie, neviem ci nie 34.
No a na zaver by ma velmi zaujimalo, co si ty osobne urobila pre zachranu deti v Afrike.
@fidka79 takze vegetarianstvo je tyranie, ale dve flase plne mlieka alebo kakaa dat dietatu v noci do ust ti uz ako tyranie nepride?
pridavam sa ku @kacenkaharris. vies o tom, ze tolko vody, ktoru treba na vyprodukovanie 1 kg hovadzieho masa, minie priemerny clovek za rok sprchovania? predstav si, kolko vody sa usetri na vyrobe masa a moze sa pouzit napriklad na pitie, umyvanie, zavlazovanie rastlin, ak sa najde tolko vegetarianov, ze zachrania len jednu jedinu kravu.
Mna by zaujimalo, kedy je vhodne zaviest miminku lepok. Bola som pozriet v teme Lepok, ale tam sa nazory desne lisia. Moj manzel je na lepok citlivy, nie sice alergicky, ale niekedy mu nerobi dobre. Je lepsie dat lepok po trosicke prvych par tyzdnov?

@kacenkaharris ja som len povedala, že "také nepapame " . Zasa tých príležitostí toľko nie je. A dieťa väčšinou dá na matku, zo skúseností. Keď nepocuvlo predtým a niečo bolo horúce alebo stiplave. A okolie si treba naučiť rešpektovať a potom je aj na oslavách a návštevách dosť bezmasiteho. Keď to deťom nedalo tak som im povedala že to je z prasiatka, malej ovečky alebo kuriatka a opýtala, či chce naozaj jesť kuriatko, tak sa hneď odtiahli. Samozrejme, keď boli malí, tak bolo plno otázok, teraz to už neriešime. Najhoršie si zvykali svokrovci. Klamali dlho, čo je a nie je v jedle. Dokym nepochopila svokra že po prvé to odhalim a po druhé to preventívne jesť nebudeme, tak ju to po rokoch prešlo. Môj manžel je štíhly, vysportovany, čo v ich ponímaní, znamenalo chudacik vyhladovany. Svokor má teraz vážne zdravotné problémy a má zakázané od lekárov mäso 🙂