Podľa čoho vyberáte mäso pre svoje dieťa?

Stručné zhrnutie

• Na etiketách mäsa je povinný údaj o krajine pôvodu a veterinárna oválna značka, ktorá udáva, kde bolo zviera chované a kde zabité, čo umožňuje overiť pôvod mäsa.
• Rodičia a spotrebitelia odporúčajú kupovať mäso z domáceho alebo lokálneho chovu, priamo od farmárov alebo v podnikových predajniach, aby sa znížilo riziko antibiotík, rastových hormónov a nekvalitného skladovania.
• Značka Kura Kráľovské (HSH) deklaruje, že ich kurence sú chované na Slovensku bez rastových hormónov a antibiotík, kŕmené naturálnymi krmivami (pšenica ~60%, kukurica, sója), a distribuované do Tesco, Kaufland a podnikových predajní HSH.

Najčastejšie otázky

Q: Ako zistím, odkiaľ mäso pochádza?
A: Na etikete hľadajte povinný údaj "krajina pôvodu" a veterinárnu oválnu značku; etiketa má uvádzať, kde bolo zviera chované a kde zabité.

Q: Kde na Slovensku kúpiť kurence značky Kura Kráľovské?
A: Kura Kráľovské sú dostupné v Tesco a Kaufland a v podnikových predajniach HSH (spomínaná podniková predajňa Jarok).

Q: Ako zistiť, či kura neobsahuje antibiotiká alebo rastové hormóny?
A: Testy na prítomnosť antibiotík a hormónov vykonávajú štátne kontrolné orgány; výrobcovia vo fóre uviedli, že takéto testy robia štátni zamestnanci, nie vždy má výrobca verejne dostupné vlastné testy.

Q: Aké plemená kurčiat sa používajú na mäso a ako rýchlo rastú?
A: Na mäso sa bežne používajú brojlerové plemená Ross a Cobb; štandardné brojlerové linky dokážu dosiahnuť požadovanú hmotnosť už za ~30 dní, zatiaľ čo niektorí producenti chovajú kurence o ~10 dní dlhšie.

Q: Je lepšie kupovať mäso priamo od farmára než v supermarkete?
A: Mnoho rodičov vo fóre odporúčalo priame nákupy od lokálnych farmárov alebo v gazdovských dvoroch ako spôsob lepšej kontroly kvality a pôvodu v porovnaní s veľkými obchodnými reťazcami.

Q: Čo znamená "welfare chov" u kurčiat a aké sú bežné praktiky?
A: Podľa výrobcov welfare chov znamená chov v halách na hlbokej podstielke zo slamy s dostatkom priestoru, bez používania rastových hormónov a antibiotík a s nekombinovanými naturálnymi krmivami (bez GMO).

Závery z diskusie

Zhoda

• Väčšina diskutujúcich odporúča uprednostňovať mäso z domáceho alebo lokálneho chovu a kupovať priamo od farmárov alebo v malých špecializovaných predajniach.
• Spotrebitelia majú záujem čítať etikety (krajina pôvodu, miesto zabitia, veterinárna značka) ako hlavný spôsob overenia pôvodu mäsa.

Sporné názory

• Niektorí výrobcovia (zástupca HSH) tvrdia, že ich kurence sú 100% chované na Slovensku bez antibiotík a hormónov; iní spotrebitelia a diskutujúci tvrdia, že často dochádza k presunu jednodňových kurčiat alebo výkrmu medzi krajinami (Polsko, ČR) a že označenie "slovenské" nie je vždy dôveryhodné.
• Jeden názor odporúča úplne vyhýbať sa hypermarketom a kupovať len u farmárov; alternatívny názor pripúšťa nákup kvalitných slovenských produktov aj v supermarketoch (ak sú dostupné).

Otvorené otázky

• Existujú verejne dostupné nezávislé testy alebo certifikáty dostupné spotrebiteľom, ktoré jednoznačne preukážu absenciu rastových hormónov a antibiotík v konkrétnych produktoch?
• Do akej miery majú rodičia kontrolu nad kvalitou surovín používaných v školských jedálňach a aké sú možnosti zásahu alebo požiadania o informácie u konkrétnych škôl a materských zariadení?

Spomenuté značky a firmy

Kura Kráľovské,HSH,Tesco,Kaufland,Hyza,Ross,Cobb,kurakralovske.sk,modrykonik.sk

Spomenuté produkty a metódy

Kura Kráľovské,Nitria,brojler,Ross,Cobb,rastové hormóny,antibiotiká,mäsokostné múčky,rybokostné múčky,GMO,welfare chov,veterinárna oválna značka,krajina pôvodu,etiketa,audit dodávateľov krmív,pšenica 60% + kukurica + sója,hlboká podstielka na slame,odber jednodňových kuriatok,štátne testy na hormóny/antibiotiká,HIT (histamínová intolerancia),bio

Miesta a osoby

Jarok,Topoľčany,Bánovce,Partizánske,Brno,Zvolen,Košice,Nitra,Bratislava Petržalka,Jonathan Safran