Aké máte radi pečivo?
Aké pečivo vám chutí a aké nakupujete pre svoju rodinu? Sortiment je veľký, viete v čom sa líšia jednotlivé druhy?
Stručné zhrnutie
- V obchodných sieťach sa bežne vyskytujú dva typy pečiva: priemyselné čerstvé pečivo s prídavnými látkami a dopekané pečivo z hlbokozmrazených polotovarov, ktoré sa v predajni dopraží približne každé 2 hodiny.
- Spotrebitelia v diskusii odporúčajú hľadať tmavé, kváskové alebo lokálne pečivo (napr. Naglreiter, Bageta, Raciola, Rudla) a malé pekárne ako alternatívu k reťazcom pre lepšiu chuť a kratší zoznam prídavných látok.
- V diskusii boli menované konkrétne zložky používané pri zmrazovaní/dopekaní (napr. karboxymetylcelulóza E466, octan vápenatý E263, kyselina askorbová E300, L-cysteín E920, enzýmy), pričom presné zloženie nebaleného pečiva nie je vždy dostupné na informačných štítkoch.
Najčastejšie otázky
Q: Aký je rozdiel medzi priemyselným a dopekaným pečivom?
A: Priemyselné pečivo sa dováža čerstvé z pekárni a často obsahuje prídavné látky na zachovanie čerstvosti, zatiaľ čo dopekané pečivo je hlbokozmrazený polotovar, ktorý sa v predajni podľa dopytu dopraží (Billa uvádza dopekanie približne každé 2 hodiny).
Q: Obsahuje dopekané pečivo menej konzervačných látok než priemyselné pečivo?
A: Billa v diskusii tvrdí, že dopekané pečivo obsahuje menej konzervačných látok, ale viacero účastníkov uvádza, že dopekané/rozmrazované výrobky často obsahujú množstvo prídavných látok (E-čiek); táto otázka je v praxi sporná a závisí od konkrétneho výrobku.
Q: Ktoré značky pečiva v slovenských reťazcoch boli v diskusii odporúčané ako menej priemyselné alebo bez "E-čiek"?
A: V diskusii boli spomenuté značky/pekarne Naglreiter (bio, kváskový, špaldový, ražný), Bageta (pekarne Bageta), Bevit, Raciola (ľanový chlieb), Rudla (špaldový 500 g), Ölz (vianočka), Penam a lokálne mini pekárne ako preferované alternatívy.
Q: Prečo nie je zloženie nebaleného pečiva v obchode vždy dostupné?
A: Podľa diskusie sa celkové zloženie nebaleného pečiva na informačných štítkoch v predajni často neuvádza, preto presný výpočet použitých prídavných látok pri nebalenom pečive nie je ľahko zistiteľný.
Q: Je bezpečné kupovať dopekané rozmrazené pečivo z hľadiska hygieny?
A: Diskusia uvádza prípady zistenej plesne pri rozmrazenom pečive v inšpekciách (príklad z Českej republiky spomenutý v príspevku), čo naznačuje, že dodržiavanie pravidiel pri manipulácii s rozmrazenými polotovarmi je kritické; konkrétne hygienické riziká závisia od dodržiavania predpisov v prevádzke.
Q: Aké alternatívy majú spotrebitelia, ktorí chcú pečivo bez prídavných látok?
A: Alternatívy uvedené v diskusii sú: pečenie doma, nákup v malých rodinných pekárňach, alebo hľadanie produktov označených ako bio/kváskové (napr. Naglreiter, lokálne pekárne, Bevit, Bageta).
Q: Kde v obchodných reťazcoch hľadať tmavý alebo kváskový chlieb bez zbytočných prímesí?
A: Diskutujúci odporúčali vyskúšať sortiment Naglreiter (uvedený v Bille), Slatinský celozrnný chlieb, Bevit a regionálne pečivo v Tesku, Lidli alebo v malých pekárňach; dostupnosť sa líši podľa prevádzky (napr. Terno, Petržalka – Jantárova cesta).
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina účastníkov súhlasila, že malé pekárne alebo domáce pečenie poskytujú chuťovo kvalitnejšie a častejšie menej priemyselne spracované pečivo než veľké reťazce.
- Všeobecný konsenzus je, že dopekané/rozmrazované polotovary sú v reťazcoch bežné a mnoho spotrebiteľov im dáva prednosť len z dôvodu dostupnosti a ceny.
Sporné názory
- Možnosť A: Billa tvrdí, že dopekané pečivo obsahuje menej konzervačných látok a je bezpečné.
- Možnosť B: Viacerí diskutujúci tvrdia, že dopekané/rozmrazované výrobky často obsahujú viac E-čiek a sú menej prirodzené; toto tvrdenie nie je v diskusii jednoznačne overené.
Otvorené otázky
- Aké presné prídavné látky a v akých množstvách sa pridávajú do konkrétnych nebalených dopekaných výrobkov, keďže zloženie sa často na štítkoch neuvádza?
- Do akej miery sú tvrdenia o zákaze niektorých látok (napr. E466 v detskej výžive) v súlade s oficiálnymi potravinovými predpismi — v diskusii boli taktiež protichodné výroky.
Spomenuté značky a firmy
Billa, Tesco, Lidl, Kaufland, Albert, Penam, Ölz, Bevit, Naglreiter, Bageta, Raciola, Rudla, Terno, Samoška, Lipot, S DEŤMI DO MESTA (Facebook stránka)
Spomenuté produkty a metódy
dopekané pečivo, priemyselné čerstvé pečivo, tekvicové kocky, kaiserky, grahamové rohlíky, Slatinský celozrnný chlieb, Naše Bio (ražný, tekvicový), Ölz vianočka, Bageta 90% ražný, špaldový chlebík Rudla 500 g, ľanový chlieb Raciola, kornspitze, cereálne kaiserky, olivové stangle, cesnaková bageta, zapekaná šunka (zemľa so zapecenou šunkou), pizza žemle, makovníky, tvarožníky, osie hniezda, kukuričný chlebík (Lidl), rozmrazovaný polotovar, šokové zmrazenie (-35 °C), kváskový chlieb, E466 karboxymetylcelulóza, E263 octan vápenatý, E300 kyselina askorbová, L-cystein hydrochlorid E920, enzýmy (alfa-amyláza, hemiceluláza, lipáza, glukooxidáza), E-čka
Miesta a osoby
Bajkalská, Račianska, Modra, Púchov, Petržalka, Šamorín, Dunajská Lužná, Prešov, Michalovce, Aupark
Mna by zaujimalo prečo cesnakove posuchy zabalene 4ks vo folii nedostat vo všetkých billach? Kupujem ich na bajkalskej lebo v Modre mi chýbajú,ale bola som aj na racianskej a tam ich tiež nemavaju, prečo ?
Dlho a pravidelne som kupovala balenú vianočku Ölz 400 či 500g ?, ale teraz ju kupujem v inom oveľa menšom obchodnom reťazci, lebo u vás je už dosť dlho najdrahšia v okolí. škoda ☹
veru veru, nie je to len v bille ale dať za vianočku viac ako 2€, a za jednu viaczrnnú alebo tekvicovú žemlu skoro 0,40€ ☹ ale to tu asi nevyriešime....
My mame najradsej chlieb krala ludviga, vydrzi dlho a je velmi chutny, len skoda, ze v Bille v Puchove ho takmer nikdy nemaju, tam celkovo uz o 18-stej nenajdete takmer ziadne pecivo...ale to je asi chyba veducej predajne... ze nepecu v malom mnozste aj podvecer...
moje deti maju radi "smiesne rozky" (tak ich nazval starsi syn) -to su tie tenucke olivove rozky - ale vzhladom k velkosti a cene len obcas 😉
@billa_martina cesnakovu pletenku, kaiserky s pohankou, chutne zemle (take ako v komisarovi rexovi 😉 )
A ja ako clovek, co nemoze kravske mlieko, tak take tmave pecivo, ktore neobsahuje srvatku a ine mliecne pridavky.
ja som mala rada tekvicove kocky ale kedze vela produktov peciva je mrazene(samozrejme netyka sa to len billi) tak som ich uz prestala kupovat a kupujem len klasicke rozky
ja mam rada framipek - bevit chlebik, ktory je bez E-cok a podla celkom poctivej receptury. bohuzial ho dostat naozaj len velmi obmedzene a v bille vobec. v bille je najsirsie zastupeny penam a prave to je dost e-ckami nabity chlieb...
sem tam kupujeme naglereitera alebo bio chlebiky pecene v bille.
Najlepsie je doma napecene. Inak mame radi tekvicove kocky a klasicke rozky,ale v bille su zvacsa take ze keby som ich po niekom hodila tak ho iste prizabijem. Pamataju mariu tereziu.
@maria1989 no hej,keby to nebolo smutne tak je to na smiech
My mame blizko albert tak vacsinou tam nakupujem a tam je vzdy ovocie aj zelenina super a maso tiez aj pecivo...je otvorene do 9tej a este o 7mej pecu aspon 1 druh aby nieco mali... Neviem ci v kazdom je to tak ale tu u nas som spokojna pritom mala predajna. Aj predavacky mile-nie zdute... Sice tiez nepatri medzi najlacnejsie predajne ale kupim tam vsetko co potrebujem.
Najradšej? Najradšej kupujem pečivo v takej mini rodinnej pekárničke- cenovo skoro rovnaké ako v hypermarketoch, ale mam aspon záruku čerstvého, nedopekaného ale chrumkavo upečeného pečiva.
Najradšej máme tmavý celozrnný chlieb ale z chlebov ponúkaných v obchodných retazcoch mam pocit ze su len farebne a nic celozrnne sa k nim ani nepriblizilo (ak nerátam tekvicové a spol. pečivo)
@janeita jednu mam pri robote ale tam mam pocit ze tiez dopekaju a v DS tam je jedna super,ale tam kupujem ked som u nasich. Tu v BA neviem kde by mohla byt. Teda niekde v blizkom okoli nech necestujem hodinu.v kauflande byvala taka prevadzka "lipot" tam mali super chlieb,ale zrusili to.
vacsinou kupujeme pecivo ktore je v akcii,najcastejsie kaiserky tmave, alebo tekvic.kocku (tie su dost predrazene), rozky z nasej billy nemame radi aj ked su cerstve, su take nafukane, a rychlo vyschnu. Rozdiel je v tom, ze vacsinu peciva pecu mrazene, nie? Nam to nevadi, ked je cerstve je velmi chutne, aj na 2 den sa este da. Kupujeme velmi casto aj pizza zemle, ktore obkladaju tiez na mrazene cesto pred pecenim priamo tam, su velmi chutne, aj ked sa nam 1x stalo, ze vnutri to bolo nedopecene a cesto bolo surove a lepkave, raz dali namiesto sunky lacnu jemnu salamu a raz sa nam dokonca stalo, ze sunkova salama (podotykam nie sunka,ako mala byt na zemli) bola kysla, pokazena! 6 rocny syn mi ju vtedy vratil do ruky, ze "maminka tato buchta je cudna"...Keby sme vtedy necestovali, hned by som ich tam isla ukazat co predavaju. Nikto nie je blby,aby nevedel, ze tieto veci sa robia z odrezkov..ale nech je to aspon cerstve, davame to aj detom!
prave pre tu drahotu peciem doma 🙂 a mam to omnoho lacnejsie, chutne, vonave, cerstve.... Aj teraz mi doma vonia vianocka cerstvo upecena 🙂
zaujímavá diskusia. Určite NIKDY nekúpim pre svoju rodinu dopekané pečivo z pekárni v supermarkete. Do Billi chodíme ale čo sa týka kvalitného pečiva vééľmi slabé. Tmavé chlebíky s ražou sú plné E-čiek. Ak by pribudol tmavý celozrnný hutný chlieb bez dodatkov určite by aj celkových nákupov bolo viac 🙂
Slatinsky celozrnny chlieb, obcas sortiment Naglreiter-u, najlepsie chlieb bez E-cok.
kupujeme Slatinský celozrnný chlieb, občas kaiserky, klasické rožky (aj keď tie z jednoty sú chutnejšie). a makovníky a tvarožníky (záviny). ešte z tých dopekaných niekedy aj šatôčky so slivkovou náplňou (lenže sa minú medzi prvými).
tekvicové kocky, tie máme najradšej, no sú dosť drahé, takže len občas 😉