Mliečne dezerty pre najmenších
Ahoj Martina,
mňa zaujíma, či Billa neplánuje rozšíriť svoju ponuku o tvarohovo-smotanový dezert Lipánek, keďže Pribináčiky, Miláčiky a spol, ktoré sú zahusťované rôznymi gumami a škrobmi, nemajú u nás v chladničke miesto. Tých je v Bille a aj v iných obchodoch kopa, ale Lipánek ponúka len Carrefour a Hypernova.
Pre porovnanie pripájam zloženie niektorých vanilkových dezertov:
Lipánek (výrobca Madeta): tvaroh, smotana, cukor, prírodné vanilkové aróma
Pribináček (Pribina): tvaroh, smotana, cukor, vanilková zložka 2,4% (cukor, glukózo-fruktózový sirup, vanilková aróma), jedlá želatína, zahusťovadlá: xantánová guma, škrob
Kostici vanilka s čokoládovým dražé (Danone): jogurt: mlieko, cukor, vanilková zložka 5% /cukor, fruktóza, citrát vápenatý, vanilková aróma, koncentrát zo svetlice farbiarskej, vitamín D3/, jogurtové kultúry; čokoládové dražé 8,3% - mliečna čokoláda - obsah kakaovej sušiny min. 31%, cukrová poleva: obsahuje leštiace látky: arabská guma, karnaubský vosk, včelí vosk, výťažok zo svetlice farbiarskej a jačmenného sladu, farbivá: kurkumín, karmín, E141ii, E170
Miláčik (Agro tami): smotana, ochucujúca zložka 11% (cukor, voda, glukózo-fruktózový sirup, zahusťovadlo /modifikovaný škrob/), cukor, sušená srvátka, mliečne proteíny, modifikovaný škrob, potravinárska želatína, vanilková aróma, jogurtová kultúra
Miláčik (Levmilk): tvaroh, smotana, cukor, modifikovaný škrob, aróma vanilka, farbivo beta karotén
Originál Miláčik (Levmilk): tvaroh 60 %, cukor, smotana 5 %, želatína, zahusťovadlá (guma tara, svätojánsky chlieb), vanilková aróma 0,25 %, farbivo (betakarotén)
Zvolenský mliečny dezert (Senoble): odstredené mlieko 76,9% hmôt., cukor, smotana, modifikovaný škrob kukuričný, laktóza, aróma, regulátor kyslosti: citran sodný, zahusťovadlo: karagenan, farbivo annatto
Tesco Brumko: tvaroh 46%, smotana 36 %, cukor, stabilizátor (jedlá želatína, karboxymetylcelulóza), vanilková aróma
Danette (Danone): mlieko (min.60%), srvátka, cukor, stabilizátory: kukuričný modifikovaný škrob, mono a diglyceridy mastných kyselín, xantánová guma, E340ii, maltodextrín, kukuričný škrob, farbivo: beta-karotén, vanilková aróma, soľ
Activia biela (Danone): mlieko, mliečne bielkoviny, jogurtové kultúry a Bifidus ActiRegularis
Stručné zhrnutie
- Väčšina komerčných mliečnych dezertov obsahuje zahusťovadlá a stabilizátory (napr. xantánová guma, modifikovaný kukuričný škrob, karagenan, jedlá želatína) a sladidlá ako glukózo-fruktózový sirup, zatiaľ čo Lipánek (výrobca Madeta) v zložení uvádza len tvaroh, smotanu, cukor a prírodné vanilkové aróma.
- Billa potvrdila, že Lipánek u nich nebude; do sortimentu plánujú zaradiť podobný produkt pod privátnou značkou Naše Bio (Naše Bio tvarohovo-jogurtové dezerty vanilka/čokoláda) a Naše Bio biely jogurt, pričom tieto Naše Bio dezerty obsahujú kukuričný škrob.
- Alternatívou k kupovaným dezertom je domáci dezert rozmixovaním tvarohu, smotany a cukru; v diskusii boli ako príklady produktov s jednoduchším zložením spomenuté značky Lipánek, Matylda, Hollandie a jogurty v skle (Tesco).
Najčastejšie otázky
Q: Kde sa na Slovensku bežne kúpi Lipánek (Madeta)?
A: V diskusii je uvedené, že Lipánek sa vyskytuje v reťazcoch Carrefour a Hypernova; Billa potvrdila, že Lipánek u nich nebude zaradiť.
Q: Prečo výrobcovia pridávajú do mliečnych dezertov zahusťovadlá a stabilizátory?
A: Zahusťovadlá ako xantánová guma, modifikovaný kukuričný škrob a želatína sa pridávajú, aby výrobok držal tvar a výrobcovia mohli znížiť podiel tvarohu a smotany, čím získajú väčší objem produktu.
Q: Ako si vyrobiť doma mliečny dezert podobný Lipánku?
A: Základný recept uvedený v diskusii: rozmixovať tvaroh s trochou smotany alebo mlieka a cukru; podľa chuti pridať rozpustenú čokoládu, vanilku, škoricu alebo hrozienka.
Q: Aké značky hľadať, ak chcem výrobky s jednoduchším zložením bez mnohých prídavných látok?
A: V diskusii boli spomenuté značky Lipánek (Madeta), Matylda, Hollandie a jogurty v skle (uvádzané v súvislosti s Tesco) ako príklady produktov s jednoduchším zložením.
Q: Bude Billa ponúkať alternatívu k Lipánku pod vlastnou značkou?
A: Áno, Billa oznámila, že plánuje veľmi podobný produkt pod privátnou značkou Naše Bio od rovnakého výrobcu a tiež predávať Naše Bio biely jogurt.
Q: Obsahujú nové Naše Bio tvarohovo-jogurtové dezerty zahusťovadlá?
A: Billa explicitne uviedla, že Naše Bio tvarohovo-jogurtové dezerty obsahujú kukuričný škrob.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina kupovaných mliečnych dezertov obsahuje zahusťovadlá, stabilizátory alebo sladidlá, ktoré znižujú podiel tvarohu a smotany.
- Domáci dezert z tvarohu, smotany a cukru je jednoduchá a lacnejšia alternatíva bez prídavných látok.
- Spotrebitelia uprednostňujú dezerty s vyšším podielom tvarohu/smotany a bez modifikovaných škrobov.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že prídavné látky (napr. glukózo-fruktózový sirup, modifikované škroby) sú „odpad“ a zdravotne škodlivé; iní argumentujú, že zložky ako xantán alebo modifikovaný škrob nie sú nebezpečné.
- Niektoré osoby vyjadrujú nedôveru vkladanie do výroby a uvádzanie zloženia výrobcami, zatiaľ čo iní považujú deklaráciu zloženia na obale za spoľahlivú.
Otvorené otázky
- Do akej miery sa v mliečnych dezertoch bežne používa bravčová želatína a ako je to deklarované v zložení?
- Aké sú dlhodobé zdravotné riziká konzumácie glukózo-fruktózového sirupu a častého príjmu modifikovaných škrobov pri deťoch?
- Bude receptúra privátnej značky Naše Bio obsahovo zodpovedať (alebo sa líšiť od) originálneho Lipánku od Madeta?
Spomenuté značky a firmy
Madeta, Pribina, Danone, Agro Tami, Levmilk, Senoble, Tesco, Hollandie, Matylda, Naše Bio (Billa), Billa, Carrefour, Hypernova, Lidl, Coop, Kaufland, Rajo, CBA, Slovenská farma, Agrotami
Spomenuté produkty a metódy
Lipánek, Pribináček, Miláčik (Agro tami), Miláčik (Levmilk), Kostici vanilka s čokoládovým dražé, Zvolenský mliečny dezert, Tesco Brumko, Danette, Activia biela, Naše Bio tvarohovo-jogurtové dezerty, Naše Bio biely jogurt, Matylda, jogurty v skle, domáci dezert z tvarohu a smotany (rozmixovať tvaroh+smotana+cukor), glukózo-fruktózový sirup, xantánová guma, modifikovaný kukuričný škrob, jedlá želatína, karagenan, beta-karotén, kurkumín, karmín, E141ii, E170, arabská guma, karnaubský vosk, včelí vosk, citrát sodný, mono- a diglyceridy mastných kyselín, maltodextrín, srvátka, Bifidus ActiRegularis
Miesta a osoby
Slatina, Banská Bystrica, Zvolen, Česko
@billa_martina rovnako dobre svojim zlozenim ako Lipanek, je aj Matylda? bolo by mozne zaradit ju do sortimentu?
@baklik už čoskoro budeme mať veľmi podobný produkt, od rovnakého výrobcu, len ho nájdete pod našou privátnou značkou Naše Bio 🙂
@billa_martina
Dobry den, neni nahodou zakazane zverejnovani takovych udaju?
Zde v zahranici se nesmi uverejnit paralelni znacka tehoz vyrobku. Je VZDY i jina cena, proto se nasmeruje zakaznik smerem k vyhodne koupi...a majitel "znacky" se citi poskozen 😉
p.s. pokud jsem to spravne nepochopila, omlouvam se 😉 predpokladam, ze "velmi podobny produkt" od tehoz vyrobce se bude lisit jen "vnejskem"t.j. obrazkem...nepredpokladam, ze by zmenil i "vnitrek" t.j. obsah 🙂
ja sa teším, už nech to je🙂))) človek to musí meniť, nemôžu papať stále to isté.....a od koľko rokov je vhodný?
@irriss výrobca je uvedený priamo na obale, kde si to môže každý zákazník ľahko prečítať. Ak by to bolo zakázané, tak to tam zverejnené nie je 🙂
@billa_martina
V jednom zdejsim Discountu se objevily spaghetti velmi zname zmacky, jakmile se to zakaznik dozvedel (podle obalu) , preferoval ty same spaghetti ale s uplne jinou cenou... 😉
Nasledkem tohoto "stretu" je reseni na obalu vetsiny vyrobku: Vyrobeno pro:....a max. ulice firmy ne-li pouze sidlo 😉
"Ochrana znamky".
Toto je jen "zkusenost"..na zdejsim trhu 😉 pravidla jsou vsuede jina, ale vim, ze karticka od Billy mi funguje zde v zahranici stejne jako v Praze.. 😉 takze podminky a ochrana predpokladam budou vsude 😉
@labutka my tiež radšej do hypernovy na Lipanky a rovno celý nákup tam spravíme.