Kde kúpim chlieb bez droždia?
Ahojte, prosím Vás, dá sa niekde v reťazcoch ako je Tesco, Lidl a pod. kúpiť chlieb bez droždia? Na nete som našla nejaký v sekcii obrázky/produkty. Viem,že si môžem aj upiecť, no radím sa v tomto smere skôr medzi lenivých ľudí 😀
Ak by ste mi nejaku značku vedeli poradiť, na ktorú sa môžem v obchode pýtať, našla som jeden bio obchodík, tam ho majú, no je v NZ, no ja hľadám v NR - TO okolí 😀
Budem za každú radu vďačná 🙏
Stručné zhrnutie
- V bežných reťazcoch (Tesco, Lidl, Kaufland, Billa, Jednota) sa dajú nájsť výrobky označené "kváskový", ale niektoré z nich môžu obsahovať pridané droždie alebo byť zmrazené a dopekané, čo ovplyvňuje kvalitu.
- Bio a bezobalové obchody a niektoré pekárne majú vyššiu šancu ponúknuť kváskový chlieb bez pridaného droždia; v diskusii boli spomenuté značky/pekárne Oremus a pekáreň Krajec a plánované otvorenie Yeme.
- Jednoduchá domácou alternatívou bez droždia je írsky chlebík podľa receptu uvedeného v diskusii: 1 veľký biely jogurt (400 g), 1 dcl vody, 450 g múky, 1 čajová lyžička soli, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny; piecť pri 180 °C cca 1 hodinu.
Najčastejšie otázky
Q: Kde v supermarketoch nájdem chlieb bez droždia?
A: V diskusii boli uvedené reťazce Tesco, Lidl, Kaufland, Billa a Jednota ako miesta, kde sa hľadajú kváskové chleby, pričom Kaufland a Lidl boli konkrétne menované pri kváskových produktoch; odporúča sa vždy skontrolovať zloženie na obale.
Q: Kde nájdem kváskový chlieb, ktorý neobsahuje pridané droždie?
A: Bio obchody, bezobalové obchody a lokálne pekárne sú v diskusii odporúčané ako najpravdepodobnejšie zdroje čistého kváskového chleba; spomenuté sú Oremus a pekáreň Krajec.
Q: Ako overím, že chlieb je bez droždia?
A: Skontrolujte zloženie na obale a hľadajte slová „droždie“ alebo „kvasnice“; diskusia tiež upozorňuje, že niektoré výrobky označené „kváskový“ môžu mať droždie v zložení alebo byť iba dopekané zo zmrazeného polotovaru.
Q: Pomôže kváskový chlieb pri citlivosti na droždie alebo histamínovej intolerancii?
A: Diskusia uvádza, že pri histamínovej intolerancii alebo citlivosti na droždie to nie je jednoznačné; niektorí používatelia uviedli, že im kváskové chleby pomohli, zatiaľ čo iní hlásili reakcie, a tiež sa spomínajú zdroje histamínu v potravinách ako kvasnicový extrakt a niektoré nátierky (napr. mexická, Gazdovská).
Q: Ktoré lokálne miesta v Nitre a okolí sú odporúčané pre kváskový chlieb?
A: V diskusii bola spomenutá pekáreň Krajec v Nitre a plánované otvorenie Yeme v Nitre; tiež sa uvádza, že v niektorých lokálnych bio obchodoch možno nájsť čistý kváskový chlieb.
Q: Existuje rýchly recept na chlieb bez droždia?
A: Áno, v diskusii je recept na írsky chlebík: 1 veľký biely jogurt (400 g), 1 dcl vody, 450 g múky, 1 čajová lyžička soli, semienka podľa chuti, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny; zamiešať a piecť pri 180 °C asi 60 minút.
Závery z diskusie
Zhoda
- V označení "kváskový" nie je záruka absencie pridaného droždia; treba čítať zloženie.
- Bio obchody, bezobalové obchody a lokálne pekárne poskytujú väčšiu pravdepodobnosť kúpy kváskového chleba bez pridaného droždia.
- Domáce pečenie (napr. írsky chlebík) je funkčná alternatíva pre tých, ktorí chcú jednoznačne chlieb bez droždia.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že kváskové chleby v Lidl a Billa obsahujú droždie, zatiaľ čo iní uvádzajú, že v Kauflande a Lidli sa dajú nájsť kváskové chleby (tento bod je v diskusii prezentovaný oboma spôsobmi).
- Komerčné kváskové výrobky môžu byť podľa niektorých používateľov príliš kyslé a ťažké, zatiaľ čo iní považujú kyslosť za normálnu súčasť kváskového chleba.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne produkty v národných reťazcoch sú zaručene bez pridaného droždia a kde sú dostupné v konkrétnych mestách?
- Do akej miery sa zložky (pridané droždie, urýchľovače, dopekanie zo zmrazeného polotovaru) líšia medzi pobočkami toho istého reťazca?
- Ako spoľahlivo ovplyvní konzumácia rôznych komerčných kváskových chlebov príznaky ľudí s citlivosťou na droždie alebo histamínom?
Spomenuté značky a firmy
Tesco, Lidl, Kaufland, Billa, Jednota, Metro, Yeme, Oremus, pekáreň Krajec, Potraviny nie Otraviny
Spomenuté produkty a metódy
kváskový chlieb, bezkvasnicový chlieb, bezlepkový chlieb, írsky chlebík (recept), kvások, droždie, kvasnice, kvasnicový extrakt, mrazené dopekané výrobky, urýchľovače do cesta, biely jogurt, sóda bikarbóna, pšeničná múka, ražná múka, nátierky (mexická, Gazdovská)
Miesta a osoby
Nitra, Nové Zámky, Banská Bystrica, Zvolen
@zupka33 no to je to,že zatiaľ som iba bezlepkové videla, prípadne taký "zrnieckovy" alebo ako to nazvať 😀
Ja peciem domaci, ale dalo mi to veru dost zabrat, aby vyzeral a chutil ako ma. V skupinach o peceni chleba sa o tom kupovanom kvaskovom vedu riadne diskusie. Bud je to s drozdim, ako napriklad v Lidli a Bille, alebo potom hutne, tazke chleby, s jaskynami, nedokysnute, pripadne prekysnute, chutia kyslo a ludia si myslia, ze kvaskovy ma taky byt. No nema. Peciem aj sladke s kvaskom a kysle je to vtedy, ked Ti cesto v prvej faze kysnutia alebo rozkvas prekysne. Inak je to strasna mnamka.
Takze v tomto neporadim, len uvadzam na pravu mieru. Nie vsetko oznacene ako kvaskove, je vylucne kysnute s kvaskom bez drozdia.
Ja som hladala pre syna. Tie kvaskove napr. z Billy obsahuju drozdie. U nas v meste sa da objednat v bio obchode cisto kvaskovy, ale ten tiez synovi nesadol. Tak som musela upiect...skusila som irsky chlieb a uz mu len ten pecem...je to fakt rychly a jednoduchy chlieb, ziadna prplacka...
Hladaj kvaskovy, ale asi taky, kde je zlozenie uvedene alebo v nejakých bezobalovych pripadne bio obchodoch. Lebo častokrát aj do kvaskoveho supnu drozdie... No alebo si ho skús upiecť doma 🙂 chce to cvik, ale potom je to jednoduché
Zalezi, preco potrebujes bezkvasnicovy. Lebo ak kvoli HIT, tak ani kvaskovy ti nepomoze.
@sashka22 vobec to nie je jasne, kvaskovy chleba je nieco uplne ine. AK davaju do kvaskoveho chleba drozdie, tak je to dobry "ofajc" :D Kvasok do "kvaskoveho chleba" sa nerobi z drozdia.
@mirkasmile v retazcoch podla mna bezne nie, nemate nejaku pekaren v NR? V bb chodim kade tade..
@nevenka presne, ja som v ZV kupila pred 10r kvaskovy chlieb v bio obchode, pol chleba 7EUR a kysly tazky hnusny mokry :DD radsej som to zacala piect. Teraz uz sme nan nasli pekaren ale teda ja mam podozrenie ze tam drozdie davaju, ale teda neviem 🙂
@mirkasmile kvaskove v tesku su zmrazene dopecene, tak asi kvalita klesa ... lidl mal (ked som chodila na nakupy) kvaskovy slovensky, nie dopekany - bol baleny v sacku - pohladaj. tomu by som doverovala.
No....nemám histaminovu intoleranciu, no bola som na gastre s tým,že keď zjem proste niečo z droždia, ide mi veľká kyselina a je mi dosť na vracanie.
Zistili mi,že mám šťavy zvýšené, tak beriem lieky, no a teda droždie mi neodporúčajú, nemôžem jesť ani tie nátierky čo sú mexická, Gazdovská atď.lebo aj tam je droždie 😀 a ešte aj cipse musím pozerať,či tam není kvasnicovy extrakt,lebo aj z toho mi býva blbo 🙈 a dneska som dostala chuť na maslový chleba, a tak reku bola som v tescu ale nič som nevidela takéto,tak že reku spýtam sa.
Našla som v Metre takýto a zloženie Pšeničná múka 46%, ražná múka 14%, voda, soľ. S týmto nemáte niekto skúsenosti,či je dobrý ?
@mirkasmile oremus ma dobre. A este ten krajec nr, na novozamockej je to tusim.
@vanda323 lenivá som 😂 preto najprv skúšam,či dakde nekúpim už rovno upečený. Ale jak tak pozerám, asi budem musieť premôcť démonov lenivosti 😭😂
@mirkasmile a mozem sa spytat na cele zlozenie? Teda, cim to drzi a nie je to kamen?
@mirkasmile to moze byt, ze to drozdie mozno ani nie je taky problem, ako priemyselby pristup k tomu, on je casto nedokysnuty, ostane aj po upeceni taky makky. Ked mas total dokysnuty chlieb, tak po upeceni je ako kamen, ako chladne, tak zmakne. Aspon co ja sledujem. Alebo davaju do cesta urychlovace este. To mi hovorila jedna znama, ze pecie doma z drozdia a v pohode, kupensky ju naduva...🤔
No tak mozno to budes mat podobne. Ale chapem, ked hladas bez drozdia.
Ja som raz doma piekla aj z minima drozdia, trvalo to dlhsie, ale nebolo to tak citit.
Aj v tom kvasku su divoke kvasinky, ale aj bakterie mliecneho kvasenia, taka zmeska a kedze to kysne pomaly, tak sa stihne aj lepsie spracovat lepok a nenaduva tak. Drozdie su uz ciste vyslachtene kvasinky, kysne to rychlo a nespracuje sa ten lepok, celkovo muka tak dobre. A mozu citlive brucha na to reagovat.
@mirkasmile v máji by sa malo v Nitre otvárať Yeme a tam maju určite kváskové 🙂 treba sa pre istotu opýtať lebo asi 2-3 druhy majú v sebe aj droždie ale väčšina je kvaskova 🙂
Ideálne si nájdi v okoli niekoho, kto doma pečie kvaskovy chlebík a máš istotu, že ti z neho nič nebude.
@mirkasmile ako je nemocnica je obchodík pozriem to na fb a napisem .myslím že tam majú od horného vchodu
mozno "odveci"
ale IRSKY CHLEBIK je prave pre LENIVE GAZDINKY:
1 velky biely jogurt
1dcl vody
450g muka (aku das, taka bude...ja som skusala aj spaldovu aj bezlepkovu a v pohode)
1 lyzicka cajova soli
semiacka podla chuti
1lyzicka cajova sody bikarbony
len zamiesas a rovno das piect na 180 stupnov cca hodinku
Hmmm taky som si veru v tycho retazcoch nevsimla no isto mate v meste nejaky ten zdravy obchodik, kde je teda vyssia sanca, ze by si ho mohla zohnat