Podnikanie s predajom zmrzliny. Ako začať?
Ahojte prosím vás pomôžte mi a poraďte mi chceli by sme podnikat ako predaj zmrzliny nie v meste ale v dome alebo vo dvore dajaky altánok alebo také auto s predajom zmrzliny no ako keď vidíte na jarmoku také auta myslím a čo sa týka zmrzlín tak by sme chceli asi objednávať ale dajú stránku s predajom zmrzliny ... Ale nevieme ktoré sú naj ďakujem pekne
Stručné zhrnutie
- Predaj zmrzliny vyžaduje živnosť, hygienický preukaz, schválené priestory alebo povolenie od hygieny a ďalšie školenia a registrácie (pokladňa, prevádzkareň).
- Možnosti zásobovania sú tri: vlastná varená zmrzlina podľa receptúry, odkúpenie receptúry alebo odoberanie hotovej zmrzliny od výrobcu; alternatívou sú lacné práškové zmesi, ktoré majú odlišné náklady a dopyt.
- Technické vybavenie zahŕňa gastro vozidlá alebo predajné prívesy (napr. TST‑Fahrzeugbau, Kamondy, Roka‑Werk), chladiarenskú vitrínu, mraziak, pokladňu a profesionálny zmrzlinovač, pričom zmrzlinovač podľa diskusie môže stáť od 30 000 EUR a základná pokladňa bola spomenutá cez 500 EUR.
Najčastejšie otázky
Q: Aké povolenia a doklady potrebujem na predaj zmrzliny mimo prevádzky?
A: Potrebujete založiť živnosť, mať hygienický preukaz (hygienické minimum), zabezpečiť schválenie priestorov alebo mobilnej prevádzky hygienou a zaregistrovať pokladňu; vyžadujú sa aj školenia a pravidelné kontroly.
Q: Ako získať receptúru alebo zásobu kvalitnej zmrzliny?
A: Možnosti sú: vyvinúť vlastnú receptúru a variť zmrzlinu, odkúpiť receptúru (v diskusii bol spomenutý prípad receptu za 800 €) alebo odoberať hotovú zmrzlinu od výrobcu či dodávateľa.
Q: Koľko stojí základné vybavenie stánku na zmrzlinu?
A: Diskutujúci uvádzali položky ako pokladňa za cez 500 €, chladiarenská vitrína, mraziak a profesionálny zmrzlinovač, ktorý môže stáť od približne 30 000 EUR; k tomu patria náklady na obaly, kornútky a lyžičky.
Q: Kde kúpiť pojazdné vozidlo alebo predajný príves na zmrzlinu?
A: V diskusii boli uvedené firmy TST‑Fahrzeugbau, Kamondy a Roka‑Werk ako dodávatelia gastro vozidiel a predajných prívesov.
Q: Aká je sezónnosť a ako rýchlo sa dá začať predávať?
A: Sezóna je krátka a mnohí odporúčajú plánovať rok dopredu; niektorí uvádzali, že začať počas prebiehajúcej sezóny je nereálne bez predchádzajúcej prípravy.
Q: Aké ceny zmrzliny sú bežné?
A: Ceny sa líšia podľa lokality: v Bratislave sa spomínali ceny kopčeka 2,4–4 €, v Košiciach 2,50 € (u značky Arthur s niektorými príchuťami za 4 €), v Rakúsku 2,30–2,70 € a v malom meste sa spomínal malý kopček (80 ml) za 1 €.
Q: Oplatí sa predávať práškové zmesi namiesto varenej zmrzliny?
A: Viacerí diskutujúci uviedli, že práškové zmesi (prášková zmrzlina) sú lacnejšie, ale majú nižšiu kvalitu a prevádzky s práškovými zmesami podľa diskusie často dosahujú menší úspech; napriek tomu sú práškové zmesi na trhu bežné.
Závery z diskusie
Zhoda
- Predaj zmrzliny vyžaduje živnosť, hygienický preukaz, školenia, schválené priestory alebo povolenie hygieny a registráciu pokladne.
- Pred začatím treba dôkladne prepočítať náklady (vzorky, obaly, vybavenie, odvody, energie) a zohľadniť krátku sezónu.
- Kvalitná varená zmrzlina podľa vlastnej receptúry je v diskusii považovaná za atraktívnejšiu pre zákazníkov než práškové zmesi.
Sporné názory
- Možnosť A: Predávať lacné práškové zmesi s nižšími vstupnými nákladmi a nízkou cenou pre zákazníka.
- Možnosť B: Investovať do vlastnej receptúry a kvalitného zariadenia s vyššími nákladmi a cenovou politikou nad priemerom (2,5–4 € v mestách).
Otvorené otázky
- Presná návratnosť investície závisí od lokality, cien a predaného objemu a v diskusii zostala bez jednoznačnej odpovede.
- Kde najvýhodnejšie zabezpečiť spoľahlivého dodávateľa kvalitnej hotovej zmrzliny alebo receptúr pre konkrétnu lokalitu.
Spomenuté značky a firmy
TST‑Fahrzeugbau, Kamondy, Roka‑Werk, Kaufland, Tesco, Arthur
Spomenuté produkty a metódy
živnosť, hygienický preukaz, školenie, domáca varená zmrzlina, prášková zmrzlina, odkúpenie receptúry (recept spomenutý za 800 €), gastro vozidlo, predajný príves/karavan, chladiarenská vitrína, mraziak, pokladňa, zmrzlinovač-stroj, zmrzlinové boxy 5 l, kopček 80 ml
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Rakúsko, MI
@patuska00 zacala by som na tvojom mieste prislusnymi uradmi, zivnost, hygienic. preukaz,… si nemysli ze to bude len tak
@patuska00 Rodicia maju zmrzlinaren pred domom uz cez 30 rokov, takto podnikaju, ale predavaju domacu varenu zmrzlinu...asi aj preto tak dlho "prezili" 😁. Tie praskove smejdy sa zmrzlinou nedaju nazvat a podla mojich skusenosti s tym podnikatelia velky uspech nemaju. 🫣
Až sa smejem ako jednoducho si to predstavuješ, nakoľko viem,koľko mal brat s tým roboty a vybavovania.
Musis si zalozit zivnost, zaregistrovat pokladnu, priestory ti musi schvalit hygiena, ty musis mat hygienicke minimum. Musis mat "skolenie" na vyribu zmrzliny a "kupit si recept". Po rodicovskej som predavala zmrzku u nas v dedide a majitelka davala za recep 800€- bola par dni niekde v zahranici. Zmrzlinu si chodila varit sama a ja som len predavala. Nemohla som sa ani pozerat na zmesy ingrediencie. Vsetko mala zamknute. Hovorila ze naucila kamosku pre pripad zastupovania ci choroby- a ona si potom otvorila konkurencnu zmrzlinaren🙈. Dobre prevadzky si receptury strazia.
kupovať zmrzlinu a predávať ju, to je podnikanie jak divá sviňa... na tom chceš zarobiť?
@oceanahory ja myslela nie také z obchodu čo kupim a budem predávať nie také čo na gastro majú tiež na predaj
@patuska00 🙄?? samozrejme ze ano. Predavat a manipulovat s jedlom - mimo vlastnej kuchyne - na to potrebujes hygienu. Preukaz. Dokonca aj ja keby som chcela ist len kdesi brigadovat do nejakej pizzerky, stanku,.. musela by som si tento preukaz riesit. Ty si strasne naivna 🙂
@danica2711 vlastne si nemyslí že budem kupovať z Kauflandu alebo Tesco a budem predávať veď nie som hlúpa majú na predaj aj gastro zmezlinaren majú tiež na predaj a predávajú tým iba čo majú zmzliren alebo cukráreň napr
@patuska00 zmrzlinarne si zmrzlinu chystaju same, vlastna receptura.
mas recept na zmrzlinu? musis si vsetko zaregistrovat, vybavit tak asi milion veci,.. a potom mozes predavat zmrzlinu
@patuska00 a to ma aky význam kúpiť zmrzlinu, nahodiť si na ňu maržu a predávať? Myslíš ze to budeš predávať len tak v nejakom karavane? Potrebuješ povolenie, od úradov, hygieny... Atď.
@zuzuliennka1 nie som naivná veď viem že treba preukaz manžel tiež má preukaz do práce a tiež mali preukaz naši keď podnikali veď vieme čo chceme a ďakujem
@patuska00 tak zacni tak, ako pisu ostatne. Zivnost, registracia, hygiena, skolenia, povolenia, receptura, schvalene priestory,…
@kavasmliekom veď áno treba najprv vybaviť živnosť hygiena musí prísť hygiena musí povoliť... A
@patuska00 ak ti mám povedať pravdu,tak túto sezónu nebudeš mať šancu to otvoriť. Brat si začal dávať do poriadku stánok rok dopredu a výrobňu tak isto. Zrátaj si náklady na vodu,elektrinu,kornútky, obaly na zmrzlinu,lyžičky a podobné somariny,odvody do sociálnej, nákup samotnej zmrzliny,vybavenia stánku, pokladňa, za tú teraz brat dal len vyše 500€,chladiarenska vitrína,mraziak.... Je toho kvantum čo som ešte nespomenula. A plus ešte všetky kontroly a povolenia pred otvorením
@patuska00 Prepac, vobec nechapem, aku zmrzlinu chces teda predavat... Pokial viem, tak su dve moznosti. Kupit praskovu a zarabat tu, samozrejme ju predava vela predajcov, ale ja osobne tie umeliny nemozem ani citit alebo sa kvalitna a dobra zmrzlina normalne vari podla vlastnej receptury resp. da sa este odkupit priamo od ludi, ktori zmrzlinu varia a tak posuvat dalej, k tomu ale potrebujes dobre konexie.
@denisa_deniska áno, môže objednávať od druhých čo majú recept, ale to sa oplatí niekomu na vychytenom mieste.To už by som si radšej taký pojazdný stánok spravila s kávou nemáš odpisy, keď nepredás.
Ja aj myslím, že má na myslí také veľké boxy 5 litrové. Ako zase sa tu nemusíte vysmievať hneď 🙈 u nás to majú cez sezónu v jednej kaviarni, nejakých 5 nádob. Ale široko-ďaleko nič podobné nie je. Tie nádoby po otvorení vydržia max 10 dní. Každú chvíľu majú kontrolu, presne na tieto dátumy.
Plus ako ti tu písali - povolenia, hygiena, živnosť, prevádzkareň.......toto leto zabudni.
@gov minule tu pisali,ze v BA kopcek stoji od 2,4-4€!!! U nas v MI kopcek (80ml) 1€ ale zmrzka je fakt uzasna,ale uz teda casto chodit nebudeme
@patuska00 objednávať zmrzliny?