Som zhrozená z praktík zamestnávateľa
Ahojte, som pár dní v novej práci , pracujem v kuchyni v reštaurácii. Naše menu obsahuje aj bezmliečne a bezlepkové verzie bežných jedál (palacinky, halušky, rôzne omáčky....) , ale ako som zistila je to len v menu. V realite podávame to čo normálne, len to zaúčtujú drahšie. V sklade nemáme ani gram bezlepkovej múky či nejaké náhrady bežného mlieka. Za mňa je už toto hazard so zdravým zákazníka a rada by som to niekam nahlásila. Ale kam? Hygiena?
Stručné zhrnutie
- Niektoré reštaurácie ponúkajú v menu „bezlepkové“ alebo „bezmliečne“ verzie jedál, ale v kuchyni nemajú bezlepkovú múku ani náhrady mlieka a reálne podávajú bežné jedlá, čo predstavuje riziko pre celiatikov a alergikov.
- Krížová kontaminácia uvádzaná v diskusii zahŕňa použitie toho istého oleja pri vyprážaní a krájanie na tej istej doske, čo podľa diskusie môže spôsobiť život ohrozujúce reakcie u citlivých osôb.
- Odporúčané kroky z diskusie sú podať podnet na Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) alebo Štátnu obchodnú inšpekciu, zdokumentovať dôkazy (fotografie skladu/chladničky) a zvážiť aj verejné varovanie cez recenziu alebo noviny.
Najčastejšie otázky
Q: Kam nahlásiť reštauráciu, ktorá falošne uvádza bezlepkové alebo bezmliečne jedlá?
A: Podnet možno podať na Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) alebo na Štátnu obchodnú inšpekciu; diskusia odporúča poslať fotodokumentáciu skladu a priebehu prípravy.
Q: Ako dokázať, že reštaurácia neponúka skutočne bezlepkové alebo bezmliečne varianty?
A: Skontrolujte a odfoťte sklad a chladničku (napr. chýbajúca bezlepková múka alebo náhrady mlieka) a zdokumentujte konkrétny incident (v diskusii bolo uvedené, že palacinky „bez mlieka“ boli spravené z bežného cesta).
Q: Čo je krížová kontaminácia a aké praktiky ju spôsobujú?
A: Krížová kontaminácia podľa diskusie nastáva pri použití toho istého oleja pri vyprážaní, krájaní chleba na tej istej doske alebo spoločnom používaní riadu a môže viesť k závažným alergickým reakciám.
Q: Môžem podať anonymný podnet na hygienu?
A: Áno, v diskusii odporúčali poslať anonymný podnet napríklad z falošného e‑mailu a predstierať, že ide o zákazníka alebo celiatika; zároveň bola upozornená možnosť, že jediný externý zamestnanec môže byť identifikovaný.
Q: Pomôže kontaktovanie médií alebo zverejnenie recenzie?
A: Diskutujúci navrhli osloviť investigatívne noviny alebo televíziu a zverejniť recenziu ako spôsob varovania zákazníkov; jedno svedectvo v diskusii opisovalo, že po zaslaní fotografií úrad konal a prevádzku zatvorili.
Q: Aké právne alebo iné následky môže mať takéto klamavé označovanie jedál?
A: V diskusii bolo uvedené, že RÚVZ môže po kontrole zatvoriť prevádzku (uvedené na príklade s fotodokumentáciou), a niektorí účastníci spomínali možnosť „udania“ alebo žaloby či trestného stíhania za úmyselné ublíženie na zdraví (toto bolo diskutované ako názory účastníkov, nie ako právne overené stanovisko).
Závery z diskusie
Zhoda
- Považuje sa to za hazard so zdravím zákazníkov a odporúča sa podať podnet na hygienu (RÚVZ) alebo Štátnu obchodnú inšpekciu.
- Odporúča sa zdokumentovať dôkazy (fotografie skladu/chladničky, opakované snímky) pred podaním podnetu.
Sporné názory
- Jeden názor tvrdí, že majiteľ by si nezobral na krk riziko zatvorenia prevádzky; druhý názor tvrdí, že prax falošného označovania existuje a je nebezpečná.
- Jeden názor odporúča anonymný podnet z falošného e‑mailu; iný poukazuje na riziko identifikácie oznamovateľa, ak ide o jediného zamestnanca mimo rodiny.
Otvorené otázky
- Do akej miery RÚVZ alebo Štátna obchodná inšpekcia konajú na základe anonymných podnetov bez ďalších dôkazov?
- Ako spoľahlivo preukázať úmyselné zavádzanie klientov pri nedostatku priameho dôkazu?
Spomenuté značky a firmy
Regionálny úrad verejného zdravotníctva, Štátna obchodná inšpekcia
Spomenuté produkty a metódy
bezlepková múka, náhrady bežného mlieka, bezmliečne verzie jedál, krížová kontaminácia, vyprážanie v tom istom oleji, krájanie chleba na tej istej doske, fotodokumentácia, anonýmny podnet z fake mailu, verejná recenzia, údajné „úmyselné ublíženie na zdraví“
Miesta a osoby
žiadne
Ja som bola v kaviarni kde sa podávali napr všelijaké limonády s ovocím... bolo to mixnuté ovocie, minerálka a nejaké ovocie v celku. Ale keď si si objednala napr malinovú a mala si alergiu na jahody, ktoré trebalo už spacifikovať, mala si smolu 🤮🤮🤮 (Bola som tam dva dni, kým som nezistila, že je komplet Fake, odvody, €na ruku, jedna kniha pre kontrolu druhá pre majiteľku..........)
Ja tomu verím. Tiež sme si dávali v takej "slabšej" kaviarni kávu, chcela som bezkofeinovu. Na 100% dali kofeínovu, cítila som to na srdci ako mi buchalo. Až spätne som zistila z čoho.
Dakujem ti, ze to nenechas len tak. Klobuk dolu, mnoho ludi by na to zvysoka kaslalo.
Fuuuha, tak to mal asi stastie ze mu tam este nikto neskolaboval. Niektori ludia "len" horsie toleruju alergeny, niektorym ide o zivot... to je teda pristup :(
Poriadne prezri sklad, chladničku, kde skladujú potraviny a odfoť si to, aby si mala dôkaz nejaký...aj keď môžu protirečiť že sa minulo.. tak neviem jedine fotky z viacerých dní...a poslať na hygienu podnet. A verím že sa toto deje bohužiaľ bežne, ja som chodila na hotelku prvé roky sme mali prax aj v kuchyni aj ako čašníci, a už tam robili takéto veci, napr. pani si objednala ovocný šalát, ale boli tam orechy, tak to vrátila, že orechy nemôže a v kuchyni nadávali ako pohani aj s majstrami a orechy jej povyberali z tej jej porcie a poslali ma späť! Keď som mala námietky, keďže sama som alergik a viem že orechy nestačí povyberať keď sa to spolu pripravovalo - no mala som 15, tak ma zhučali, že mám držať hubu, tak som bola nútená nakráčať späť a pani som naznačila, tak aby majsterka nevidela - nech to neje a pochopila hneď, tak ma to nechala odniesť že nebude - zase majstri nadávali, ale dali to bokom. A toto bolo v škole na praxi! Čo sa deje už normálne v prevádzkach, na to ani myslieť radšej nechcem a väčšinou sa preto stravujem doma.
Och určite to nahlás :( syn má viacero alergií ale najsilnejiu na mlieko, robí sa mu ekzém a má krvavú stolicu, to si ani neviem predstaviť, že by to niekto urobil naschvál
@alica110 a kedy som to mala urobiť? Veď som to včera zistila. Sama som nevedela na koho sa obrátiť. Zajtra budem písať na hygienu...
@lenka_da to asi veľmi anonymná nebudem keď som tam jediný zamestnanec mimo rodinné kruhy. Neviem či tam predomnou niekto pracoval, čo viem tak tento majiteľ tu má reštauráciu len od septembra. Pred tým bola v týchto priestoroch roky iná reštaurácia.