Založenie vlastného obchodu: Skúsenosti a tipy
Dobrý večer
vždy, keď hládám na niečo odpoveď skončím tu na MK🙂 Nie je tomu inak ani dnes, rozhodla som sa skúsiť šťastie a opýtať sa na váš názor, skúsenosti.. Vlastním nebytový priestor na celkom frekventovanej adrese (s vlastným vstupom) v Bratislave, no som single mama a investične som schopná pokryť cca 6000 euro na nákup tovaru, základné zariadenie. Takže bieda🙂 Neviem vôbec odhadnúť riziko a nádej na úspech, zvažujem vinotéku - keďže široko ďaleko žiadna nie je… len tým, že som na malého sama, nemôžem tam byť do večera, musela by som mať zamestnanca na výpomoc, čiže asi minimálne 30 ľudí denne by tam muselo spraviť nákup aby bol aspoň minimálny výnos.. Je toto reálne? Riskli by ste niečo takéto? Ako zistím či mám nádej na úspech? Zariadenie viem vybaviť za 1000 euro keďže som interiérový designér, viem to šikovne vymyslieť za lacno, zvyšok by bol nákup tovaru a ešte zvažujem zamestnať tam Zťp kamarátku s príspevkom.. Ďakujem za každú radu, tip, tie čo máte obchod - ako sa Vám to oplatí, kde mám začať… nečakám milióny, naopak, stačí, ak by ma len čiastočne uživil a k tomu by som si našla prácu na doma.. Ešte raz ďakujem ❤️
Stručné zhrnutie
- Pri štarte vinotéky sa v diskusii uvádzalo vstupné kapitálové možnosti okolo 6 000 €, pričom základné zariadenie sa dalo odhadnúť na približne 1 000 €.
- Ako spôsoby zvýšenia návštevnosti a predaja sa spomínali čapované víno (sudové), bio/špecializované fľaškové vína, lokálne produkty (syry, klobásy, med), ochutnávky so someliérom a služba výdajného miesta (Zásielkovňa/Packeta/DPD).
- Nízkoriziková alternatíva je prenájom nebytového priestoru za účelom pasívneho príjmu, pričom hlavné riziká prevádzky sú mzdové náklady, odvody, energie a konkurencia veľkých obchodov (napr. Lidl).
Najčastejšie otázky
Q: Koľko kapitálu potrebujem na otvorenie malej vinotéky?
A: V diskusii sa spomínalo približne 6 000 € ako dostupný štartovací kapitál a okolo 1 000 € na zariadenie interiéru, pričom viacerí diskutujúci upozorňovali, že 6 000 € môže byť nedostatočných na zásoby a prvé mesiace mzdových nákladov.
Q: Koľko zákazníkov denne je realisticky potrebných pre minimálny výnos?
A: Orientačne sa v diskusii uvádzal odhad 30 zákazníkov denne, čo pri 26 pracovných dňoch znamená ~780 návštev mesačne ako základný benchmark.
Q: Ktoré doplnkové produkty a služby zvyšujú šancu na úspech vinotéky?
A: Účinné doplnky sú čapované víno (sudové), bio/výberové fľaškové vína, miestne výrobky (syry, klobásy, med), medovina, darčekové balenia, burčiak v sezóne, ochutnávky, balenie darčekov a výdajné miesto pre zásielky (ZASIELKOVNU, packeta, dpd, notino).
Q: Ako znížiť náklady na zamestnancov pri prevádzke?
A: V diskusii sa navrhovalo zamestnať osobu s príspevkom (napr. ZŤP) na zníženie nákladov, kombinovať prevádzku s ateliérom alebo spočiatku znížiť otváracie hodiny, pričom je však nutné počítať s mzdami, odvodmi a energiami.
Q: Má vinotéka v súčasnosti stále zákazníkov vzhľadom na konkurenciu supermarketov?
A: Názory sa líšili: niektorí uvádzali príklady fungujúcich vinoték (napr. Matyšak, prevádzky na Južnej Morave) a dopyt po čapovaných a lokálnych produktoch, iní varovali pred konkurenciou Lidl a podobných obchodov, kde zákazníci kupujú bežné fľaše.
Q: Ako zvýšiť návštevnosť a marketing vinotéky na lokálnej úrovni?
A: Odporúčané taktiky sú investícia do marketingu, organizovanie ochutnávok so someliérom, hudobné alebo knižné večery, sedenie s barovými stoličkami a promo akcie na čapované vína.
Závery z diskusie
Zhoda
- Úspech vinotéky silno závisí od lokality, počtu potenciálnych zákazníkov a od ponuky (čapované víno, lokálne produkty, ochutnávky).
- Doplnkové služby ako výdajné miesto pre zásielky alebo predaj lokálnych produktov zvyšujú návštevnosť a príjmy.
- Prenájom priestoru sa v diskusii považoval za menej rizikovú alternatívu k vlastnej prevádzke.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vinotéky majú stále potenciál (príklady úspešných prevádzok na Morave a vinotéka Matyšak), zatiaľ čo iní tvrdia, že špecializované obchody často skrachujú pre konkurenciu supermarketov a nízku frekvenciu zákazníkov.
- Rozpor je v zameraní: cieľom by malo byť predávať kvalitné fľaškové vína pre fajnšmekrov, alebo masový predaj čapovaného vína pre širší okruh zákazníkov.
Otvorené otázky
- Je 6 000 € vstupného kapitálu a 1 000 € na zariadenie dostatočných na rozbehnutie udržateľnej vinotéky v reálnej lokalite?
- Koľko presne zákazníkov denne je potrebných na dosiahnutie osobného príjmu 500 € mesačne pri reálnych nákladoch (mzdy, odvody, energie)?
- Aký konkrétny mix produktov (bio vs supermarketové značky vs lokálne výrobky) prinesie najlepší obrat v danej lokalite?
Spomenuté značky a firmy
Matyšak, Lidl, ZASIELKOVNU, packeta, dpd, notino, dottera
Spomenuté produkty a metódy
čapované víno (sudové), bio víno, fľaškové kvalitné vína, burčiak, medovina, lokálne produkty (syry, klobásy, med), darčekové balenia, darčekové koše, ochutnávky so someliérom, výdajné miesto (ZASIELKOVNU/packeta/dpd), balenie darčekov, sedenie s barovými stoličkami, predaj prírodnej kozmetiky, predaj výrobkov od lokálnych výrobcov, online objednávky a donáška
Miesta a osoby
Bratislava, Radlinskeho, Skalica, Straznice, Dolany, Modra, Južná Morava, Morava
Ahoj, klíčová je tato tvoje. myšlenka - čiže asi minimálne 30 ľudí denne by tam muselo spraviť nákup aby bol aspoň minimálny výnos.. to je dobrá cesta, jak se dopočítat. JAká je marže? Máš dodavatele? Obrovská položka je nájemné a ti odpadá, to je velké plus.
Vinotéky jsou teď oblíbené, u nás v ČR fungují výborně, vím, že to není směrodatné, ale víno je komodita, která má budoucnost, není to žádný výstřelek. Pokud máš zjištěné, že v okolí nic podobného není, zkus. Varianta, že pokud by to nevycházelo dobře, můžeš zboží prodat a prostor pronajímat, velká výhoda, že je to"tvoje". Kdo nic nezkusí, nic nezkazí. Držím palce.
Nechces ist radsej do najmu? Napr nejakej kadernicke a popri tom predavat vlasove doplnky,vitaminy.. alebo nejaku zienku co sa zaobera liecenim napr akupunkturov, siacu a pod a popri tom predavat napr dottera oleje ci čaje..
Vinoteka je malo... Kaviaren, zakusky a k tomu vinko? A to vino kde by si brala? Skalica, Straznice, Dolany, Modra?
Ja vlastny obchod neodporucam. 30 zakaznikov denne x 26 dni mimo nedeli je 780 mesacne pri tovaru, ktory nutne k zivotu netreba je dost.
Ked nehnutelnost prenajmes, mas cisty zisk.
@angvis my mame vinoteku Matyšak blizko pri dome a chodi na na moje prekvapenie dost ludi. Vidim tam denno denne chodit tych istych zakaznikov na capovane vino. Urcite tam pride denne 30 ludi.
U nás je vinoték ako maku a žijú.... Kopec ľudí pije, pijú denne. Sudove vína kupujú na litre. Bohužiaľ mám známych, ktorí si kúpia 10 litrov vína na víkend. Pochybujem, že sú jedini. Ak žiadna vinotéka v okolí nie je prečo nie.
Protiklad, ja som napríklad nikdy vo vinotéke nebola.
@angvis ja by som do vinoteky nesla. Prenajat ked tak a mas ciste prachy. Si interierovy dizajner,naozaj ti treba vinoteku?
Ďakujem veľmi pekne za odpovede, nechcela som zachádzať do podrobností, ale problém s prenájmom je ten, že potrebujem priestor čiastočne využívať ako ateliér, to by som asi nikoho nenašla, kto by mi tam asi dovolil “loziť”, preto ma napadlo takto to prepojiť. Víno je moja vášeň, nie je to čisto len pre “zisk” ale zasa stratová byť nechcem🙂 Nechcem sa vrhať do kaviarne, tých je naokolo neúrekom ( mám to v centre mesta) plus bojím sa že jedlo = rovná sa expirácia, hygiena, etc, ak by som z toho mala aspoň 500 euro pre seba stále by som to brala ako úspech, ozaj nečakám zázraky, napadlo ma presne že čapované víno, aj nejaké bio víno ktoré sa nedá kúpiť v potravinách, možno pár bioproduktov ako kozmetika, domácnosť ale ozaj len ako doplnok, ďakujem vám za vaše názory veľmi ste mi pomohli
@angvis Podle mě moc dobře víš, co děláš. Mám obchod, nevařím z vody. Nehrozí ti žádné obrovské riziko, jestli tě to baví, jak píšeš, je to skvělej nápad. Dělat to, co tě baví, sama, je ohromné plus pro život. Mám to tak. Je fakt důležité, že je to tvoje, protože pokud se nebude rok dařit, máš možnost, jak to změnit.
@sheila121 přesně, když se někdo snaží se dostat na vlastní nohy, pracovat, živit se sám bez podpory státu - je to divnéééé
@sheila121 haha ale chápem to, je to najistejšie v tejto dobe, viem že je ťažké rozbehnút biznis po covide, veľa známych to zabalili, inflácia etc.. na druhej strane nemám auto, nechodím na drahé dovolenky, vravím si možno ak prídem o nejaké peniaze stále si poviem že som to aspoň riskla..
Chces vinoteku, teda kvalitne vino pre ludi, ktori to vedia ocenit a dokazu ho zaplatit a ty ho musis vediet zohnat alebo len predajnu vina pre beznych smrtelnikov? Lebo to je set sakra rozdiel a podla toho sa aj musis zariadit. Lebo bezny smrtelnik si flasu vina kupi aj v Lidli, znalec chce kvalitny tovar, dobre ofukovany od vinara az po toho, kto mu poda flasu cez pult.
No problem s vinom je nadbytok, ako zo vsetkym. U nas je este od Vianoc 5 flias, co podostavali v robotach a len sa ulozilo k vinu predtym🤣u nas sa vino pouziva ako obezivo a ked sa zabudne, co je od koho, mozno sa stane, ze flasu co sme dostali omylom vratime. Aj u syna sa vino susi aj mesiac v chladnicke a minule ho vylial do drezu, to som do neho nahucala, ci sa taka uslachtila tekutina leje do odpadu, ci nemohol podliat maso. Tak ale mozno su ludia, co si kupia znackovu 0,7micku vinka... Nieco k tomu vymysliet na zahryznutie, syr, prsut, praclik..domaci chlieb.. . Ze by sa tam dalo aj posediet, pozvat niekoho. Kto chce vino na opijas, kupi v lidloch... 🍷🍾🍸
@angvis ale na bio vino ti pride raz za cas jeden dvaja ludia...kvalitne flaskove kupia ozaj aj v lidli, spravis si z toho krcmu, ak budes chciet zarobit aspon ako tak na sidliskovych alkacoch a to neviem ci chces...vinoteky mali zmysel kedysi, ked na kazdy tovar bol extra obchod...teraz uz taketo specializovanejsie obchody maju vyznam len ak su samy silnou znackou a uz dlho na trhu...
neviem aky velky priestor to je, ale mozes ho dat do najmu a mat pasivny prijem. Prenajmy ho kozmeticke, kadernicke, alebo najlepsie zubnej ambulancii a mas o prijem postarane...ty sa samozrejme popritom zamestnaj, ale istotu prijmu budes mat...
@ahhola presne takto uvažujem, všeobecne obdivujem všetky obchody že z čoho fungujú.. to všetci maju bohatých rodičov čo to platia? Koľko prázdnych galantérii, kadejakych butikov, aj kaviarni kde posedká pár ľudí, vôbec nechápem z čoho to zarába..len personál zaplatiť, mať to všetko čerstvé, nechápem to.. A reálne chodím denno denne okolo a pár ludí
pridaj k tomu bonboniery, darcekove balenia vin, a ZASIELKOVNU, packeta, aj dpd...pripadne odberne miesto notino...bude tam chodit viacero ludi...
Nenechaj sa odradiť a riskni to 🙂. Veď keby sa ti nedarilo tak priestor môžeš prenajímať aj potom nie?
@angvis ani to neskúšať , radšej to posunúť niekomu inému a ťažiť z prenájmu
@angvis my sme malé okresné mesto a máme 1 takúto vinotéku, presne v nebytových priestoroch paneláku, samostatný vchod. Funguje už pár rokov. Majú veľký výber fľaškových vín aj sudové čapované. Čapované kupuje kopec ľudí na litre na svadbu, oslavu, ples. Majú napríklad čapovanú pálavu, tramín , ja osobne si chodím na jahodové víno, v minulosti mali aj broskyňové, čučoriedkové. Vždy majú na nejaký druh čapovaného akciu. Vôbec tam nechodia alkáči a nevyzerá to ako krčma. Pár krát som tam stretla starších pánov, čo tam stali a pili deci vínka. Ked máš priestor dala by som pár stolov a barové stoličky. U nás čapujú do plastových pohárov. Vždy dá aj ochutnať. Okrem toho tam predávajú aj čapovanú medovinu. Medovinu aj vo flašiach. Tiež rôzne medy od včelára, voskové medové sviečky, ozdoby, peľ, džúsy, nealko, pivo, pár sladkostí, niečo slané a také darčekove predmety ako poháre, tričká, lampiony štastia, take darčekové fláše k 50, novomanželom, s bocianom k narodeniu dieťaťa atď.., a tiez majú prírodnú kozmetiku. Veľa spraví aj to, ked sa staneš výdajným miestom. Ja tak chodím u nás do bio obchodíka a vždy aj niečo kúpim,, keď už som tam a niečo ma zaujme.
A ešte teda ako jediný u nás majú v sezóne burčiak. To si každý rok chodím kúpiť si segrou 2 deci do pohárika a vypijeme tam, pokecáme s predavackou alebo cuckáme cestou domov, bývame nedaleko.
@angvis
Uspeješ iba ak máš pri sebe zákazníkov Rómov, myslím tým otvor si predajňu potravín. Vínotéka ta ne výživy! Rok potiahneš ale na druhý začínaš platiť odvody a to už nie je také krásne.