Kozie mlieko - skúsenosti a názory
Hľadám/e dodávateľa kozieho mlieka najlepšie z okolia BA.
Poprosím Vaše názory, skúsenosti s kozím mliekom a prosím admina aby mi túto moju diskusiu a prosbu nepresúval bezhlavo do koša.
Našiel som zatiaľ jednu farmu priamo v Bratislave, poznáte ich niekto?
http://koziafarma.meu.zoznam.sk/kontakt/
Stručné zhrnutie
- Kozie mlieko je dostupné čerstvé priamo z fariem (napr. Orava — Krivá, farmy v okolí Bratislavy a Dubovej) a v balených výrobkoch cez predajcov ako biologika.sk, Altermedic a Tesco.
- Rodičia v diskusii používali viacero domácich úprav čerstvého mlieka: slabá pasterizácia okolo 70 °C, ohrev na 75–85 °C s rýchlym schladením alebo zmrazovanie pred spotrebou; komerčné výrobky sú často UHT alebo sušené.
- Zavádzanie kozieho mlieka sa v praxi líši: niektorí rodičia ho dali už od 3,5 mesiaca, mnohí od 1 roku a niekoľkí až od 2 rokov; kozie mlieko má podľa diskusie nižší obsah železa, čo zvyšuje potrebu sledovania príjmu železa.
Q: Kde zohnať kozie mlieko v Bratislave a okolí?
A: Predajcovia spomínaní v diskusii: biologika.sk (kamenná predajňa v BA, dovoz), Humlov dvor (www.humlovdvor.sk), lokálne farmy uvedené na koziafarma.meu.zoznam.sk a možnosť doviezť mlieko z Oravy (farma z Krivej); odporúčalo sa vopred objednať.
Q: Od akého veku možno dávať dieťaťu kozie mlieko?
A: V diskusii rodičia uviedli praktiky od 3,5 mesiaca, od 6. mesiaca s prechodom na Bambinchen 2, najčastejšie od 1 roku a niektorí odporúčajú počkať do 2 rokov; viacero diskutujúcich upozorňovalo na nižší obsah železa v kozieho mlieku.
Q: Ako bezpečne pripraviť čerstvé farmárske kozie mlieko doma?
A: Používané postupy v diskusii: slabá pasterizácia okolo 70 °C, ohrev na 75 °C alebo 85 °C s následným prudkým schladením, dôsledné umytie fliaš a uchovávanie v chladničke; niektorí rodičia mrazili mlieko pred použitím.
Q: Sú dostupné sušené alebo balené kozie mlieko a aké značky?
A: Spomínané produkty a predajcovia: "Kozie mlieko plnotučné sušené 400 g" (Altermedic), predaj cez mliekoshop.spol.sk a výber bio/nemeckých alebo rakúskych značiek cez biologika.sk; jeden slovenský výrobca sušeného mlieka bol podľa diskusie pred niekoľkými rokmi zrušený.
Q: Ako zaviesť kozie mlieko dieťaťu, ktoré je na UM (umelom mlieku)?
A: Rodičia odporúčali pridávať malé množstvá kozieho mlieka do UM postupne, riediť prvé podania prevarenou vodou a postupne zvyšovať podiel; pri citlivejších deťoch miešali kozie mlieko s UM dlhodobejšie.
Q: Má kozie mlieko v diskusii vplyv na chorobnosť detí?
A: Viacerí rodičia v diskusii hlásili zníženie frekvencie ochorení po prechode na kozie mlieko, pričom ide o anekdotické skúsenosti bez odborných štúdií v rámci témy.
Q: Aké sú porovnania cien a dostupnosti pre balené kozie mlieko?
A: Spomínané ceny a porovnania: Lactael 500 ml v Rakúsku okolo 1 € za krabicu, Tesco v SR predal 500 ml za takmer 5 €, v bio obchode v Modre 1 l čerstvého kozieho mlieka za ~2 €, v Senci spomínali cenu za 3 dcl viac než 2 €.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kozie mlieko je v praxi považované za ľahšie stráviteľné v porovnaní s kravským mliekom.
- Komerčné balené kozie mlieko chutí inak než čerstvo nadojené farmárske mlieko a býva výrazne spracované (UHT, sušené, pasterizované).
- Pri manipulácii s čerstvým mliekom sa odporúčalo dôsledné čistenie fliaš a tepelná úprava (pasterizácia/ohrev) alebo skladovanie v chlade.
Sporné názory
- Niektorí rodičia preferujú čerstvé, nepasterizované mlieko kvôli zachovaniu "prirodzených kultúr", iní dôrazne odporúčajú pasterizáciu alebo varenie kvôli riziku patogénov a kontaminácie.
- Odporúčaný vek zavedenia sa líši od 3,5 mesiaca cez 6 mesiacov až po 1–2 roky.
Otvorené otázky
- Aký konkrétny teplotný a časový režim domácej "pasterizácie" by bol najbezpečnejší a zároveň najmenej deštruktívny pre nutričné látky?
- Prečo slovenský výrobca sušeného kozieho mlieka prestal vyrábať a aké sú dlhodobé dopady na dostupnosť lokálnych produktov?
- Ako presne kompenzovať nižší obsah železa pri pravidelnej konzumácii kozieho mlieka u malých detí?
Spomenuté značky a firmy
biologika.sk, Humlov dvor, Altermedic, Lactael, Bambinchen, Tesco, mliekoshop.spol.sk, Vistuk, koziafarma.meu.zoznam.sk
Spomenuté produkty a metódy
Kozie mlieko plnotučné sušené 400 g (Altermedic), Bambinchen 2, Lactael, jogurty, kefíry, UHT, pasterizácia ~70 °C, ohrev 75 °C, ohrev 85 °C s rýchlym schladením, zmrazovanie a rozmrazovanie, preváranie, riedenie prevarenou vodou, miešanie s umelým mliekom, čerstvo nadojené mlieko, kliešťová encefalitída (riziko prenosu cez surové mlieko), nižší obsah železa v kozieho mlieku
Miesta a osoby
Bratislava, Orava, Krivá, Modra, Senec, Dubová
ja davam mojej malej tiez kozie mlieko z www.biologika.sk, maju aj kamennu predajnu v BA alebo si tovar mozete nechat doviezt. Je to v bio kvalite, rozne znacky (vacsinou nemecke alebo rakuske), maju aj jogurty, kefiry a pod.
@sorciera24 aj to cerstve mlileko nejak prevaras? alebo robis svojpomocne UHT v domacich podmienkach?
@tatko_bebe my kupujeme cerstve mlieko, kt. preslo uz slabou pasterizaciou...takze take pijse a to susene je pasterizovane..... staci vraj slba pasterizacia na 70 stupnov, aby si zachovalo to dobre, co ma a boli prip. vynicene chorobopl. zarodky....
@tatko_bebe cerstve nam vozia z Oravy (z farmy z Krivej) a tiez aj v okrese v jednej dedine amme biofarmu, kde chovaju kozy..... a susene kupujem tu: http://www.altermedic.sk/product/kozie-mlieko-p...
a kupujete aj take to kozie Lactael? ja zvyknem z Rakuska to 500ml v krabici stoji 1e,...no ked nemame tak kupujem u nas to 1l vo flasi....
a nezapeka vam deticky trochu kozie mliecko?
@katrenka111 prave som ho kupil v Tescu za skoro 5eur 500ml a skoro ma slahlo ked som zistil ze je dekantovane-polotucne az ked som ho otvoril. Kaslem na to, na SK na nas brutalne zarabaju..
Ba neporadím, my sme ho začali piť tiež a dúfam že nám pomóže, najprv ho zmrazíme a potom keď chceme piť, tak rozmrazím a prehrejem a svište na moje veľké počudovanie pijú.
ja pravidelne kupujem z Vistuku, Humlov dvor www.humlovdvor.sk/, a som velmi spokojna, obe baby mi piju iba kozie mlieko 🙂
@alex137 to zmrazovanie neviem ci je dobry napad, to skor to zahriatie myslim ze staci 85st C a potom prudko schladit, Modra je dost od ruky ale mozno tam skocim
beriem mliečko priamo z farmy, ale nemôžem zaručiť či kozička nebola kliešťom " napadnutá" alebo či mliečko bolo v dobre "umytej" flaške. Keď to nezabijem mrazením tak potom prevarením, teda prehrietím aby som zachovala "podstatu" mlieka.
A od kolkych mesiacov sa moze davat detickam kozie mliecko? Mozem zacat rovno s nim,ci najprv kravske?
mahulenka87, ste na UM alebo mas mliecko Ty? ak davas umele, urcite nedaj plnu davku kozieho, bude pre malicke tazke, zacni do umeleho trosku =pomerovo pridavat, my sme zacali davat od dvoch rokov
@mahulenka87 kozie mlieko dieta lepsie stravi ako kravske, ako prve mlieko po materskom sa odporuca kozie. Kravske az od troch rokov.
Ja davam mojej dcere od roka. Dala by som aj skor, ale nemala som zdroj 🙂 , bola na umelom mlieku.
@mahulenka87
@mahulenka87 ja dávam dcére kozie od 3,5 mesiaca, prešla na neho bez problémov. Ráno prinesiem čerstvo nadojené, zahrejem na 75st., potom prudko schladím a skladujem v chladničke. Prvý krát som jej ho dala zriedené s vodou, keď ho v pohode strávila, tak na ďalší deň už pila nezriedené. Dovtedy bola na UM, ale mne príde kozie zdravšie.
mahulenka87, ja som na to odvahu nabrala az od dvoch rokov, lebo dcerka mala málo železa a kozie mlieko ho tiež obsahuje málo, tak na to si treba dať pozor aby ste neboli chudokrvní a keďže jej už viem to železo dodať aj inak ako mliekom, tak som do toho šla, malej to chutí aj to dobre znáša, horśie je to zo synom, on je citlivejší- síce mu to chutí ale nevie ho ľahko spracovať, tak preto ho stale ešte miešam s UM.
@mahulenka87 ja by som odporucila cca. od roka.....to prave kozie a ano je alhsie ako kravsk a halvne zdravsie... je fakt, ze ma menej zeleza, ale rocnemu dietatu nemas problem doplnit zelezo v strave...
baby zacali sme davat už domace kozie,staci ked ho necham len zovret a vypnem? inak zaujimave že ma inu chut ako to obchodne, je take hustehsie, mastnejsie a chuti viac akoby po sene...je to normalne? malemu akosi ťažsie ide teraz pred tým vypil v momente celu flasu a teraz nejak pomaly....
@katrenka111 Kozie mlieko z obchodu je to iste ako kravske mlieko z obchodu. Je to uz len biela voda, ktora presla roznymi chemickymi procesmi a neostalo v nej v podstate nic cenne. Ciste a cerstve kozie mlieko vonia po tom, cim je koza krmena. Ciste pisem zamerne - ak mlieko smrdi alebo ma pachut, koza nie je v cistom a chovatel jej neumyva vemena. Na toto je kozie mlieko velmi haklive. Tak isto je haklive na to, co koza v ten den zjedla. Ked je sezona ceresni, kozie mlieko u svokrovcov vonia a chuti po ceresniach. Ak ju ale nechaju volne sa past niekde na luke, niekedy sa stane, ze zje nieco hnusne alebo horke a mlieko sa neda pit.
Kedze ma mlieko svojsku chut aj aromu, dieta s nim moze mat problem, na rozdiel od toho sterilneho obchodneho. 🙂 Daj mu cas, aby si zvykol.
Má tu prosím niekto skúsenosť s kozím mliekom ale vo forme UM? Môže sa také podávať aj malinkému bábätku?
ja vobec nepijem ziadne mlieko, vobec mi to nechuti
Ahojte, davam malemu bambinchen 2. Od 6teho mesiaca. Dovtedy bol na UM kravskom. Stale plakal a zle kakal. Bud mal hnacku, alebo ho zapekalo. Od kedy mame bambinchcen mame doma uzasne usmiate dieta 😉. Ale.. v noci sa budi kazde 3 hodiny na krmenie. Ked bol na kravskom UM, zobudil sa 1 max 2 x. Tak teraz neviem, ci je to mliekom, alebo iba stadium vyvoja. Ak mate podobnu skusenost, prosim info. Budi sa, aj ked ho "natlacim" kasou na vecer
@silviaa Prosim o info, kde v Modre je ten obchod. Chcem uz skusit aj cerstve mlieko a v Senci je sialene drahe. Za 3 dcl chcu vyse 2 €
@tatko_bebe s tou BA ti nepomozem, ale isto sa najdu ababy z BA, co odniekial beru.... zo skusensoti, ja nic lepsie momentalne na posilnenie imunity nepoznam.....od kedy ho maly pije , chory bol raz....dovtedy bol chory kazdy mesiac (v skolke)....ja nan nedam dopustit....od maja-do oktobra pijeme cerstve, potom kozicky maju malo mlieka, resp. ziadne, kedze cakaju malde a tak v zime pijeme susene kozie mlieko (rozdiel v kvalite a ucinku som nezbadala...) 🙂