Zaváranie mäsových prikrmov
Ahojte kočky mám otázočku či zavárate mäsový príkrm . Niečo vhodné od ukončeného 7mesiaca. Čiže.zeleninka.maso cestovina alebo zelenina.maso.ryza či niečo.so.žĺtkom. ideme na 2 týždne na dovolenku a nechcem kupovať tie umelohmotné . Rada by som si sama nachystala. Len sa bojím čo to mäsko spravý Určite.nechcem použiť žiadne konzervanty. Čo som pozerala recepty tak väčšinou mrazili, a upozorňovali na botulotoxín ...:/
Stručné zhrnutie
- Zaváranie mäsových príkrmov doma sa považuje za rizikové kvôli riziku botulotoxínu a potrebe sterilizácie pri zvýšenom tlaku, ktorý bežne doma nie je dostupný.
- Nutričné odporúčanie citované v diskusii z projektu Čo jedia zdravé deti (Silvia Kuzmová) uvádza, že pre dieťa do 1 roka je mäso postačujúce 1x týždenne.
- Zeleninové príkrmy sa dajú pripravovať do pohárikov tak, že sa horúce naplnia a sterilizujú približne 10 minút; v diskusii rodičky uviedli, že niektoré takéto poháriky vydržali aj rok.
Najčastejšie otázky
Q: Je bezpečné zavárať mäsové príkrmy doma pre dojča?
A: Vo viacerých príspevkoch sa uvádza, že zaváranie mäsa doma nie je odporúčané, pretože správna sterilizácia mäsových pokrmov si vyžaduje zvýšený tlak (tlakový sterilizátor) a doma sa nedá spoľahlivo zabezpečiť; riziko botulotoxínu je v diskusii výslovne spomenuté.
Q: Ako dlho vydržia domáce zavárané zeleninové príkrmy?
A: Jedna skúsenosť v diskusii uvádza sterilizovanie zeleniny približne 10 minút po naplnení horúcim pyré a uskladnenie pohárikov, pričom niektoré poháriky boli v poriadku po roku; ide o anekdotu, nie o oficiálnu garanciu.
Q: Ako pripraviť mäso na porcie na zmrazenie pre dojča?
A: Rodičky odporúčali mäso variť minimálne 20 minút, nakrájať alebo rozmixovať, porcie uložiť do sáčkov alebo formičiek na ľad a zamraziť malé porcie približne 20 g, ktoré sa potom rozmrazia a primiešajú do príkrmu.
Q: Čo je bezpečná alternatíva pri cestovaní do teplých krajín namiesto domáceho zavárania mäsa?
A: Odporúčané alternatívy v diskusii sú kúpa sterilizovaných obchodných príkrmov (napr. HiPP), dodať dojčenskú vodu a formula (v diskusii spomenutý Nutrilon), alebo pripraviť obilninové kaše z ryžových či špaldových vločiek namočených na noc.
Q: Sú všetky poháriky od kupovaných detských príkrmov vhodné na opätovné zaváranie?
A: V diskusii sa varovalo, že nie všetky sklenené poháriky od kupovaných príkrmov majú klasické zakrúcané viečka vhodné na opätovné zaváranie; odporúčalo sa používať nové zakrúcačky.
Q: Aké postupy rodičky uviedli pri domácom konzervovaní mäsa, ak by niekto riskoval?
A: V diskusii niektoré rodičky uvádzali postupy ako zaváranie mäsa samostatne (varenie viac hodín, niektoré uvádzali až 2 hodiny), zalievanie horúcim domácim vývarom a používanie nových viečok; tieto postupy sú v diskusii spochybňované odborným varovaním o potrebe tlakovej sterilizácie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pri cestovaní do teplých krajín je odporúčané radšej používať kupované sterilizované príkrmy alebo alternatívy (instantné kaše, formula, dojčenská voda).
- Niektoré rodičky úspešne zavárali zeleninové príkrmy naplnené horúcim pyré a sterilizované cca 10 minút.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že domáce zaváranie mäsových príkrmov je nebezpečné a vyžaduje tlakový sterilizátor; iní tvrdia, že mäso sa dá doma úspešne zavariť pridlhou sterilizáciou (uvádzali aj 2 hodiny) a používaním horúceho vývaru.
Otvorené otázky
- Ako dlho bezpečne vydrží domáce zavárané mäsové príkrmy pri vysokých okolných teplotách napr. počas dovolenky v tropickom prostredí?
- Aký presný tlak a čas sterilizácie sú nutné pre bezpečné zaváranie mäsových príkrmov pre dojčatá, a ktoré domáce prístroje to dokážu zaručiť?
Spomenuté značky a firmy
HiPP, Nutrilon, Čo jedia zdravé deti, forum.rodinka.sk
Spomenuté produkty a metódy
botulotoxín, tlakový sterilizátor, mrazenie vo formičke na ľad, varenie mäsa minimálne 20 minút, zaváranie mäsa 2 hodiny (uvedené ako prax), zalievanie horúcim vývarom, sterilizovanie zeleniny ~10 minút, nové zakrucacie viečka, olej na zeleninu, instantná kaša, Nutrilon, dojčenská voda, prepelacie vajíčka, 1600W mixér
Miesta a osoby
Thajsko, Silvia Kuzmová, p. Mraza
Ak nie ste vegetarianka, mozete mu dat zo svojho taniera. Ja som si objednala napr kuracie stehno a to masko v strede som davala malemu. Nebolo ani slane, makkucke. Vyzivy z obchodu nechcel, takto to bolo cerstve.
Fuha. No ja by som sa bala o moje zavarene ze by sa to pokazilo v tom teple. Drzim palce.
Áno, poznám tieto odporúčania 5krát týždenne mäso, a 1krát žĺtko, ale všimla som si, že to nerobí dobrotu. Takéto deti, ak sú na UM, odmietajú piť mlieko, lebo majú až príliš veľa bielkoviny (aj z mäsa aj z mlieka).
Skopírujem ti sem odporúčanie Silvie Kuzmovej, špecialistka na výživu do 1+ z projektu Čo jedia zdravé deti. Odpovedala na otázku o hovädzom mäse.
"Je pravda, ze hovadzie maso ma najvyssie hodnoty zeleza, avsak je i najtazsie stravitelne a obsahuje pomerne vela toxinov. Preto z neho odporucame skor vyvary (musi byt vsak naozaj kvalitne) a pre dietatko volit na konzumaciu skor telacie. Zasoby zeleza u dietatka pretrvavaju i dlhsie ako len 6mesiacov po narodeni, zalezi napr. i od toho, ci bol pri porode dotepany pupocnik. Zelezo ziskava dojcene dieta od matky, sice v mensom mnozstve, ale v lepsie vstrebatelnej forme. Ak hovorime o prikrmoch do konca 1.roka, z rastlinnych foriem vykazuju pozoruhodny obsah zeleza (nehemoveho) potraviny ako pseno, cervena sosovica, brokolica, broskyne, petrzlenova vnat, zerucha, pazitka a ine 🙂 jeho vstrebavanie zvysuje pritomnost vitaminu C a blokuje vapnik (teda mliecne produkty). Pre pokrytie zeleza nie je prijem masa nevyhnutny. Je to mylne programovanie dnesnej doby, ze dieta bez davky masa 4x tyzdenne (a nebodaj aj viac) bude o nieco ochudobnene. Prave naopak. Pre dieta do roka je maso uplne postacujuce 1x tyzdenne."
Kedysi pred dovolenkou som to tiez riesila a neriskla som domacu pripravu.
Vid clanok:
https://forum.rodinka.sk/viewtopic.php?t=62715
Dobry vecer. Masove a zeleninove prikrmy sa doma NESMU zavarat. Na spravne zakonzervovanie masa by ste museli mat i zvyseny tlak - presnu hodnotu. A to bezne v domacich podmienkach zabezpecit a hlavne spravne odsledovat neviete. Urcite by som isla na ten cas do kupovanych...
https://forum.rodinka.sk/viewtopic.php?t=62715&...
Tu si skuste precitat odpoved p.Mraza. podla mna celkom dobre vysvetlene.
Ak letite do Thajska,tak si nakup zeleninove a presne ako ti tu dievcata pisali,neriskuj zbytocne.
Tiez nemusim polotovary,ale teda ak by som isla letecky s tak malinkym babatkom tak daleko,tak by ma ani nenapadlo brat sterilizovane z domu.
Zainvestuj do kvalitnych,tyzden ta predsa nezlozi.Po navrate domov si vratis k vareniu.
Kočky ďakujem 🙂 ostaneme pri kupovanom 🙂 vzivote by sme.nesli s takým.drobcom tak ďaleko ale muza vysielajú z práce a máme možnosť ísť s ním v rámci cestovných výdajov.....uvidíme.este do.vtedy čo bude
@lubik87 teta chodi pravidelne do kempu na 2 mesiace a normalne si navari doma menu masove a potom do poharikov zavari a zasterilizuje. nemaju s tym ziadne problemy. ja v tom problem nevidim. ani v objeme masa - ja som nedavala do prikrmu 100 ani 50 gramov, davala som malu lyzicku na pare uvareneho a rozmixovaneho kvalitneho masa (+/- 20 g) 4x do tyzdna. raz zltko, raz dake strukoviny a raz inu cistu zeleninu. nebol problem s nici, so stolicou ani s odmietanim.
Ja som zakazdym na dofcu zavarala maso a nikdy sa nic a nikomu nestalo. Musi sa vsak zavarat minimalne 2 hodiny. Ale uprednosnila by som zavarat ciste maso a zeleninu zvlast. Ja som zalievala domacim horucim vyvarom nakrajane a naklepane maso a tym sa to este lepsie zakonzervuje.
@lubik87
Lubi,porad sa este obladne cesty do Thajska s pediatrom.Ak mas dobreho doktora,ktoremu doverujes,tak ti poradi.Ja mam tri deti a zatial sa mi vzdy osvedcilo poradit sa s lekarom,az potom hladat na nete.
Vies ako,100 ludi,100 skudenosti
@lubik87 ja mam napr aj dobru skusenost s prepelicimi vajickami (domacimi) - su lahsie stravitelne aj pre deti, ktore netoleruju slepacie ... maso som davala domace aj jahnacie, mali sme moznost ... k tomu mnozstvu - isla som podla toho, ze aj v restike je bezna gramaz masa pre dospeleho 100 g, tak 20 deculu musi uplne stacit 🙂 ja som ho vzdy urbila poriadne v paraku, rozmixovala a po jednej porcii zamrazila vo folii. malu porciu potom uz len smarila do hotoveho prikrmu ... mam kamosku, ona je vegetarianka, ale dietatu dava maso normalne. skratka sme vsezravci 🙂
@trdelnik234 jasné ďakujem.uz som to vravela.je to kamoška 🙂 ideme letecky priamo pomaly do hotela a ten je 5+* .nemáme.chodit večer von kôli hmyzu alebo teda mimo rezortu..tam je to.klasika vykalane všetko a nasadené palmy....a umelé trávniky....a.nemame.jest mimo.hotela.to.nam doporucili aj z.muzovej.prace a malej.nemam dávať žiadne jedlo ani ovocie odtiaľ čiže všetko musím.napakovat ..chvála bohu.toho.nepoje ešte veľa takže.beriem 3 krabice Nutrilonu vodu dostaneme dojčenskú aj v hotelovom.bare...no a.treba mi 10 fľašiek obedov a 10 raňajok a.na večer beriem kašu instantnú :D bože už teraz balím pomaly :D a to.som.zvedava ako zvládneme.cestu 7 mesačný drobec a 5 ročný rebel :D
@ukulela ja.som si iba namlela narobila guľky a to mám v mrazničke a varím.potom maskoaj hodku ..mám 1600w mixér tam všetko spolu mixnem.uplne na hladko 🙂 inak aj ja som.ss riadila podľa toho že aká je malinká .. dospelí majú zjesť.maso alebo teda môžu o veľkosti dlane svojej ..toľko.papa aj mala 🙂
ahoj, mäso sa odporúča 1krát do týždňa. Mslím, že sa nestane nič hrozné, keď kvôli dovolenke nedostane.
Inak by si mala mäso do príkrmu variť aspoň 20 minút. Ja som to robievala tak, že ešte surové som ho buď mixla, alebo nakrájala na drobné kocky a šupla do sáčku,alebo tvorítka na ľad a šupla do mrazáku.
Ak sa chceš pripraviť na dovolenku, vezmi ryžové alebo špaldové vločky. Namočíš na noc do vody, rano preplachneš, zaleješ, máš kašu. Alebo to môže byť aj večera. Zeleninu kúpiš všade, prípadne bude na hoteli parená mrkva ako príloha. Ideš na dovolenku, čiže si to čo najviac uži a nestresuj sa.