Ako pripraviť výbornú sviečkovú pre pochvalu od svokry?
V nedelu pridu svokrovci na obed chcem zaziarit 😅 Varit budem slepaci vyvar a potom chcem svieckovu na smotane. Robim tak ze na cibulke maso, potom podusit mrkva, petrzlen atd rozmixovat+smotana. Mate nejake typy ako sa spravi fakt dobra??
Mäso prešpikovať slaninou aj k zelenine dať dusiť slaninové "kože".
@anonym_autor pouzit slaninu ako uz bolo napisane. Maso orestovat, vybrat. V tom istom hrnci orestovat zeleninu (fakt vela, aby bola omacka poriadne zeleninova), pridat koreniny, citronovu koru, cukor, ocot. Maso naspat, zaliat vyvarom, dusit.
Omacku rozmixovat poriadnym mixerom, ponorny ti nespravi hladku omacku. Osobne robim tak hustu zeleninovu omacku, ze slahacku do nej ani nie je potrebne pridavat. Omacka musi mat vyraznu chut, kedze knedla a maso su menej vyrazne. Ano, robim svieckovu na smotane bez smotany😃
Nezabudnut servirovat s brusnicami.
Dobru chut 🙂
ak ta svokra nemusi-tak ti ani varenie vo svatenej vode nepomoze..kazdopadne co kraj to iny recept- skus napisat odkial ste a budete mat aspon priblizne recepty na dane miesto
Ak je ako tá moja, môže ju uvariť aj Polreich a ona povie, že je kyselá.
čím viac sa budeš snažiť - tým sa ti viac nebude dariť.
vlastná skúsenosť.
nerob si ťažkú hlavu z jednej sviečkovej
@anonym_autor Nikdy nedávam slaninu. Dávam veľmi veľa koreňovej zeleniny, fakt ze veka:, mrkva, kaleráb, zeler, petržlen. Mäso chvíľu opražíme, opražíme i zekrninu, následne dám všetko spolu dusiť. Keď je mäso mäkké, vyberiem ho, rixmixujrm zeleninu, pridám šľahačkovu smotanu, nechám prevariť, pridám späť mäso, chvíľu prevarím. Napokon pridám trochu horčice. Samozrejme mäso a zeleninu solím.
dávam aj lyžicu horčice, plus do varenia dám pyramídku zmes korenia na sviečkovú.
Ja udusim vela cibule..ked uz chyti farbu.pridam cukor a spravi sa karamel..do toho orestujem maso ktore mam nasolene ohorcicovane a prespikivane slaninou..zalejem vodou pridam sol.cesnak.cierne korenie mlete.a necham varit...ked je maso polomakke tak pridam mrkvu.petrzelen.zeler....a necham vatit do makka...maso vyberem..zmixujem.pridam 33 smotanu a hotovo
@anonym_autor pouzit slaninu ako uz bolo napisane. Maso orestovat, vybrat. V tom istom hrnci orestovat zeleninu (fakt vela, aby bola omacka poriadne zeleninova), pridat koreniny, citronovu koru, cukor, ocot. Maso naspat, zaliat vyvarom, dusit.
Omacku rozmixovat poriadnym mixerom, ponorny ti nespravi hladku omacku. Osobne robim tak hustu zeleninovu omacku, ze slahacku do nej ani nie je potrebne pridavat. Omacka musi mat vyraznu chut, kedze knedla a maso su menej vyrazne. Ano, robim svieckovu na smotane bez smotany😃
Nezabudnut servirovat s brusnicami.
Dobru chut 🙂
@guudy ocot?citronova kora? Pocujem prvy krat ale moze byt zaujimave! Dakujem
To je zaujimave, kolko receptov na svieckovu. My davame maso odlezat na 1-2 dni a potom ho pecieme. Samozrejme je prespikovane slaninou, vyvaluje sa tie 2 dni v chladnicke vo vyvare z korenovej zeleniny, cize ziadne extra ingrediencie, ale je to na dlho. Nastastie, u nas toto robi manzel, ja k tomu akurat urobim knedlik.
Základ je kvalitné mäso, pravá sviečková. Mäso večer našpikujem slaninou a naložím - polejem celou kockou rozpusteného masla, pridám zeleninu nakrájanú na kocky, bobkový list, korenie. Nechám v chladničke odležať. Ráno včas vyberiem, na rozpálenej panvici opečiem zo všetkých strán, potom hodím do keramického hrnca aj s výpekom, pridám zeleninu, trochu hovädzieho vývaru na podliatie a hodím do trúby piecť. Keď je mäso mäkké, vyberiem, nakrájam na plátky, zeleninu a šťavu vymixujem do hladka, prelejem cez sito. Maslo v základe sa postará, aby bola omáčka krásne jemná. Pridám smotanu, dochutím (soľ, korenie, ocot, citrón - podľa potreby). Väčšinou k tomu robím domáci karlovarský knedlík, brusnice ani šľahačku nevedieme.
@anonym_autor prezradím ti tajomstvo. Keď bude chcieť, pochváli aj keby ti prihorela. Naopak, ak nie, môže ju variť aj šéfkuchár...
nikdy som to nevarila,na sviečkovú sme chodili na Nový rok k svokrovcom,bola to dlhoročná tradícia
@anonym_autor a budeš k tomu podávať i pravé vídeňské bramborové knedliky, neboli noky? 😁😁😁👉👉👉
@anonym_autor nech tajne uvari suseda