Ako správne merať teplotu mäsa vpichovacím teplomerom?
22. aug 2026
Kúpil som si digitálny teplomer na mäso hlavne kvôli steakom. Prekvapilo ma, že podľa miesta vpichu nameriam aj dosť rozdielne hodnoty, pokojne o 8 až 10 stupňov.
Predpokladám, že mäso nemá všade rovnakú teplotu, len potom neviem, ktoré miesto je pri meraní rozhodujúce. Meria sa vždy v najhrubšej časti alebo je pri steaku dôležité ešte niečo iné? Ďakujem.
Ja robím vždy steaky na štýl "Fucking awesome" :D Čiže si to predstav tak, že je to čierne jak fras :D Takže neriešim teplotu vnútri. Ale keby som riešil, určite by bola aspoň dvasto :D
@anonym_autor pri steaku zalezi aj z akej casti sa pripravuje.Z x receptov na nete pouzivam tento.
Mäso vyutieram do sucha a oprazim na olivovom oleji po 4 minuty z jednej aj z druhej strany.Nasledne vlozim do rozohriatej rury na cca.160-170 °C na 8 az 14 min.Na steaky dam po kusku masla.Otocim podla potreby 2-3 krat.
Pri Clubsteaku môze byt cas v rure vyrazne dlhsi aj 40-50 min.
Po vybrati posolime a pokorenime.
Teplomer mam,ale nepouzivam.