Ako zabrániť zoxidovaniu nastrúhaných zemiakov na placky?
Nemate nejaky tip s predpripravou nastruhanych zemiakov, aby mi nescernali?
Pride navsteva a planujem ako prilohu zemiakova placky.
Chcela by som si nastruhat zemiaky a kompletne dochutit hned rano, na obed uz len vyprazat.
Existuje nejaky trik, aby mi cesto nezoxidovalo a nescernalo? (Pridat olej napr, ulozit do chladnicky...) Nemate skusenost? Diky.
@anonym_autor pridať trochu mlieka a povrch poprášiť múkou.Aj keď neviem, či vydržia až takú dobu od rána do obeda.
a musíš ich už ochutiť? lebo ak by si ich nechala nastrúhané vo vode, nezčerneli by ...
vraj pomaha pridat mlieko, ale mne stmavnu kym ich dostruham a neriesim to, kludne necham hotove cesto postat v chladnicke. Stmavnu aj tak len tie na povrchu, ku ktorym sa dostane vzduch.
@anonym_autor ja zvyknem poprasit mukou, ale celkovo to nerada robim velmi vopred, lebo oni pustia vela vody, kym ich budes vysmazat. Zakry ich potom foliou, aby nedostavali kyslik a daj do chladnicky. Ak chces mat istotu, vyskusaj si to na necisto skor, aspon ja by som to tak spravila ;)
Ja to tiez neriesim. Ved cesto pomiesam a po vyprazeni farba nema na chut placiek podla mna ziaden vplyv.
neriesim vobec, zakryjem to kontaktne s foliou potravinovou.. ved aj ochutene kym sa prazia, velakrat sa zafarbia... u nas sa vzdy miesali vopred, co si pamatam. Proti vode... najlepsie je ich nechat este nezarobene osolene trochu postat a riadne vyzmykat...a potom dochucovat
Keď spravím veľa cesta a nechám ho v chladničke, buď normálne smavnutú vrstvu hore zamiešam a mám proste trošku tmavšie placky alebo to odoberiem, ak ich chcem mať pekné...
@anonym_autor zabranit pristupu vzduchu
@anonym_autor pridaj kyslú smotanu a zakry potravinárskou fóliou.
@anonym_autor
Mna to tiez zaujmalo takze nech AI odpovie, najednoduchsia bola nastruhane hned davat do studenej vody plus par kvapiek citronovej stavy a dat do ladnicky.
@anonym_autor vzdy dávam par kvapiek citronu, aj do avokádovej pomazanky, a nie nie je to tam cítiť