Ganache: Ako správne vyšľahať mascarpone, šľahačku a bielu čokoládu?
1. máj 2026
Ahojte, viete mi poradiť ako vyšľahám dokopy nascarpone, šľahačku a rozpustenú bielu čokoládu? Na internete XY receptov, no nenašla som pomer na tortu s priemerom 24 cm, 2 poschodia. Krém má byť na plnku aj obter. Mám k dispozícii 300g bielej čokolády, 750ml šľahačky, 750g mascarpone. Bojím sa, že krém nebude dosť hustý, alebo sa nezgrcol 🙈
Ďakujem pekne za rady 🙂
@anonym_autor niekde na vikendove peceni je toto, tam ide o tie teploty, nesmie byt nic inej teploty, ako to druhe. Inak sa to zrazi. Pozor na bielu cokoladu, krivka ide max 30 stupnov a miesanim chladit. Neustale teplomer v ruke