Prečo sa nedajú ošúpať pečené gaštany?
robim ich asi zle 😄 narezem. dam piect. na pohlad su hotove. ale potom sa s kazdym jednym trapim a ta hneda supka pod vrchnou drzi ako prilepena.
je na to nejaky trik? treba ich supat hned horuce alebo ich pred pecenim namocit?
vzdy ma na ne prejde chut ...
nakrojíš poriadne škrupinu pred pečením? Potom by sa dobre upečené mali otvárať samé.
Ja ich predváram a piecť ich treba dlhšie, než by sa mohlo zdať, potom idú väčšinou dobre ošúpať, ale treba im naozaj dopriať čas 🙂 a niekedy aj nie, vždy robím úplne rovnako a niekedy to proste nejde, asi to bude aj tým ako je napísané vyššie
@anonym_autor
Prvé tajomstvo je kupovať lesklé, tvrdé gaštany – tie sú čerstvé. Potom ich treba narezať do krížika. Nožom sa však ľahko porežete, preto je trik v tom, že ich narežete ostrým odlamovacím nožíkom. Následne ich namočíte, stačí aj na 15 minút, poutierate a dáte piecť v jednej vrstve. Po upečení ich zabalíte teple, do vlhkej utierky a pomagate ich prstami. Mne to takto zakaždým ide bez problémov. Ale naozajstné tajomstvo je kupovať čerstvé gaštany a neskladovať, rychlo vyschnu.
@anonym_autor Čerstvé idú ťažšie šúpať, trochu preschnuté ľahšie.