Ako správne kvasí moruša na pálenie?

Ahojte, nemáte niekto náhodou skúsenosti s pálením moruše ? Chcem sa spýtať, ako dlho trvá kvasenie danej moruše, pretože behom jedného dňa, klesol cukor z 12 na 4,5 stupňa a odvtedy sa to už týždeň nepohlo. Pridali sme tam aj primerané množstvo cukru, hneď na začiatku. Ešte sa chcem spýtať, na aké najmenšie stupne vám to kleslo pri meraní kvasu ? Ďakujem za pomoc 🙂