• Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO
  • Odporúčame:  Mojasvadba.sk Modrastrecha.sk
  • Prihlás sa
  • Registrácia nového člena
  • Získaj PLUSPRO

Máte niekto recept na Kebab?

11. decembra 2011 
Slovník cudzích slov, SPN-Mladé letá,2005:
gyros (gr.):
1. pôvodne grécke jedlo, mäso rôznych druhov opekané na zvislo umiestnenom ražni, postupne odsekávané
2. špeciálna zmes korenín gréckej kuchyne
kebab (tur.):
baranie mäso zabalené v papieri a pečené na ražni nad ohňom z borovicových šušiek,
balkánska ľudová špecialita

prevzate z http://forum.bleskovky.zoznam.sk/?module=thread&threadID=1008&forumID=8
18. apr 2007 o 19:36  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
emjee, tak to je tiez dobre... turecka specialita z balkanu :grinning: :grinning: :grinning:
18. apr 2007 o 19:39  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
emjee he aj ja sa snazi najst podrobne info o kebabe no neuspesne len kratke uryvky....ale to je fuk ci gyros ci kebab vsetko je mnaaaaaaaaam
18. apr 2007 o 19:39  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
http://en.wikipedia.org/wiki/Kebab
Kebab (also written kebap, kabob, kibob, ...) refers to a variety of grilled/broiled meat dishes in Middle Eastern cuisine. Kebabs usually consist of lamb and beef, though particular styles of kebab have chicken or fish. Pork is never used for kebabs by Muslims or Jews because of the religious prohibition on the meat, but is sometimes used by non-Muslim or non-Jewish sellers. In English, 'kebab' by itself usually refers to either shish kebab or döner kebab, depending on the region.

http://en.wikipedia.org/wiki/Gyros
Gyros or gyro (Greek: γύρος, "turning") (IPA: [ˈjɪːɹəʊ]) is a kind of meat roasted on a vertical rotisserie in Greek cuisine. By extension, it may refer to the pita sandwich it is often served in, with various salads and sauces. The most common fillings are tomato, onions and tzatziki sauce. Sometimes the name is applied to the form of the sandwich (pita wrapped around filling) rather than to the filling itself, and sometimes the name "souvlaki" is applied to the sandwich.
The Arabic shawarma (also found in Israel), the Turkish döner kebap and Mexican tacos al pastor are similar.
To fix gyros, slices of meat are placed on a tall vertical skewer, which turns in front of a source of heat. The rate of roasting can be adjusted by varying the strength of the heat and the distance between the heat and the meat, allowing the cook to adjust to varying rates of consumption. The meat is sliced vertically. It is generally served in an oiled, fried piece of pita, rolled up with various salads and sauces.

bru chut :wink:
18. apr 2007 o 19:40  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
ja som z wikipedie pochopila, ze:
kebab je kebab
gyros je doner kebab :sweat_smile:
ale mne je to vcelku jedno, chuti mi oboje, aj ked iba obcas :stuck_out_tongue_closed_eyes: :slight_smile:
18. apr 2007 o 19:44  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
emjee wikipedia je info aj v nemcime hihiiiiiiii len som sa sem netrufala to dat....
18. apr 2007 o 19:44  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
18. apr 2007 o 19:45  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
ahoj holky, posílám ozkoušené kebabové recepty :wink: :
KEBAB I. :
recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
500 g mletého masa (hovězí, skopové),
1 jemně nakrájená cibule,
2 stroužky česneku,
1/2 lžičky chilli,
1/2 lžičky zázvoru,
lžička kurkumy,
1/2 lžičky mleté skořice,
1/2 lžičky mletého kardamomu,
špetka mletého hřebíčku,
pepř,
sůl

Příprava:
Vše promícháme s masem a 1/2 litrem vody, vytvoříme šišky, kuličky nebo placičky a grilujeme.

KEBAB II ze skopového
ecept je určen pro 6 osob(y)
doba přípravy je cca marinování 2-3 hodin

Ingredience:
Skopové kostky marinované v citrónové šťáve, česneku a koření, nabodnuté na špejli a grilované, podávané s ostrou pikantní rajčatovou a cibulovou omáčkou.

1 kg libového skopového, nakrájeného na kostky asi 2,5 cm
2 lčíce citrónové šťávy
sůl
2 najemno nasekané stroužky česneku
2 lžičky najemno nasekaného čerstvého zázvoru
2 najemno nasekané čerstvé červené chilli
1 lžička garam masaly
1 lžička mletého římského kmínu
1 lčička mletého koriandru
1 lžička mango prášku
1/2 lžičky kurkumy

Rajčatová cibulová omáčka
3 nahrubo nakrájené velké cibule
1 lžíce rostlinného oleje
2 najemno nasekané stroužky česneku
2 lžičky najemno nasekaného čerstvého zázvoru
2 najmeno nasekané červené nebo zelené chilli papričky
3 velká nakrájená rajčata
1 lžička garam masaly
1 lžička římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mango prášku
1/2 lžičky mleté kurkumy
2 lžičky zrnek římského kmínu
2-3 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru

Příprava:
Vemte skopové, podle chuti osolte, přidejte citrónovou šťávu, česnek, zázvor, chilli, garam masalu, římský kmín, mletý koriandr, mango prášek a kurkumu, všechno dejte do misky a důkladně promíchejte. Přikryjte a nechte asi 2-3 hodiny marinovat.

Příprava omáčky:
do mixéru nebo šlehače dejte cibuli a zpracujte, až se vytvoří hladká pasta. Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek, zázvor a chilli, na mírném ohni za stálého míchání smažte asi 1 minutu. Vmíchejte cibulovou pastu a duste asi 7-10 minut, dokud cibule nezměkne a nezhnědne. Přidejte rajčata a vařte dalších 10 minut dokud rajčata nezměknou a nevytvoří kaši. Přidejte garam masalu, mletý římský kmín, mletý koriandr, mango prášek, kurkumu, římský kmín a čerstvý koriandr. Poduste dalších 5 minut. Na 12 špejlí lehce potřených olejem napíchejte kousky skopového. Pečte pod grilem roztopeným na střední teplotu asi -7 minut dokud maso není hotové. Podávejte v misce a omáčku buď přelijte přes kebab, nebo ji servírujte zvlášť v misce.

Doporučená příloha:
rýže
18. apr 2007 o 19:49  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
no mne je to v podstate jedno, obidve (alebo jedno?) je mnam :stuck_out_tongue_closed_eyes:
18. apr 2007 o 19:50  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
z mletého masa není kebab, ale köfte
18. apr 2007 o 19:58  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
binki ale mlete maso sa dava medzi telacie na ihlu aby to cele bolo akoby zlepene....no kazdy to robi inak,tu v rakusku je kopa turkov a z kazdeho stanku chuti kebab inak
18. apr 2007 o 20:01  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
iza: ako rozmýšľam, tak rozmýšľam, ale neviem, aké je to skopové maso. Ako sa to prekladá do slovenčiny? :unamused:
18. apr 2007 o 20:13  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
baranie
18. apr 2007 o 20:26  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Ďakujem. :slight_smile:
18. apr 2007 o 20:32  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
som sa trošku prebavila a našla pár receptov...

Názov:Kebab z tuniaka so slaninou
Suroviny:1200 g olúpaného filé alebo rezňov z tuniaka, 500 g plátkov prerastenej slaniny, 500 g sladkých paradajok, mleté čierne korenie, soľ. Marináda: 2 lyžice olivového oleja, 75 ml šťavy z 2 citrónov, tabascová omáčka. Šalát so špenátom a mangom: 1 zrelé mango, 250 g špenátových listov, šťava z 1 citróna, štvrť čajovej lyžičky dijonskej horčice, 75 ml rastlinného oleja.
Postup:Šťavu z citróna vyšľaháme s olivovým olejom. Dochutíme tabascovou omáčkou, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme kocky tuniaka, premiešame a necháme 30 až 60 minút stáť v chladničke. Citrónovú šťavu vyšľaháme s horčicou, soľou a korením. Olej primiešavame postupne, aby sa všetko dobre rozpustilo. Dochutíme podľa potreby. Špenátové listy premiešame so zálievkou. Plátky slaniny narežeme priečne na polovice. Každý kúsok by mal mať asi 6 cm. Každú kocku z mäsa tuniaka zabalíme do plátka slaniny a napichujeme na ihlicu striedavo s paradajkami. Pripravený kebab uložíme na grilovací rošt, grilujeme 5 až 6 minút, kým slanina nie je upečená do zlatista. Kebab otočíme a grilujeme ešte 5 až 6 minút, kým nie je upečená aj ryba. Na tanier poukladáme špenátové listy, uložíme na ne plátky z manga, do stredu položíme grilovaný kebab z tuniaka so slaninou.


Kebab
Potrebujeme:
500g mletého mäsa
1 cibuľu
cesnak
2 feferónky
petržl.vňať
4-5 krajcov sendviča alebo žemle
1/2KL chilli
mleté korenie
soľ
2KL worchestru
1KL tabasca
1KL horčice
olej

Postup:
Nadrobno nasekaný cesnak, cibuľu a feferónky zmiešame s mäsom a všetkými ostatnými prísadami. Pridáme navlhčenú žemľu a poriadne premiešame. Tvoríme menšie placky ktoré opekáme na oleji. Podávame so šalátom a bielym pečivom.



Kebab pikant
Suroviny:
600 g chudého jahňacieho mäsa, 1 lyžicu indického korenia (mletá škorica, mletý klinček, mleté biele korenie), 1 lyžičku koriandra, 1/2 lyžičky drvenej rasce, 1/2 lyžičky mletého zázvoru, 1 cibuľu, 1 vajce, 2 strúčiky cesnaku, šťavu z jedného citróna, soľ, mleté čierne korenie.

Postup:
Pomleté mäso zmiešame s koreninami, najemno pokrájanou cibuľou, cesnakom a vajcom. Z hmoty tvarujeme valčeky, ktoré napichujeme na špajdle. Grilujeme 6 až 8 minút.



Kurací kebab s ovocím
Suroviny:
200 g kuracích pŕs, 1 pomaranč, sterilizovaný ananás, čerstvé kiwi, čerstvá mäta, pečené zemiaky, kečup

Postup:
Kuracie prsia nakrájané na menšie kúsky krátko posmažíme. Napicháme na ražeň striedavo s kúskami ovocia. Ražeň zapichneme do pečeného zemiaku, obsypeme hranolkami, vyzdobíme kečupom.
18. apr 2007 o 20:39  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
v Turecku mi moc chutnalo, stejně jako v Arábii:slight_smile: Turci nejsou Arabi a s kebabem z mletého se nesmířím:slight_smile: myslím, že pod kebab už v receptech zahrnují všechno, ale holky ty recepty vypadají mňam
19. apr 2007 o 07:57  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
ak sa nemylim, tak kebab v arabcine znamena nieco podobne ako sendvic vo francuzstine :sweat_smile: (anglictine) - len sa lisi kvalitou a formou chleba(peciva)
a pravy kebab nemoze byt z bravcoveho masa - lebo to nie je halal!!! (bravcove je povazovane za neciste) - takze kebab je bud telaci, jahnaci, barani a mal by byt zrezavany z tej ihly (neviem, ako sa da nastoknut mlete maso na tu opekaciu ihlu)
maso halal - je pripravovane za pomoci pritomnosti imama) - a ti nie su v Grecku, keze tam je ortodoxne nabozenstvo - takze by som tie dve veci neplietla medzi sebou
ale priznavam, ze obe jedla maju co do seba a ze tie hore spominane recepty vyzeraju pomerne mnam :slight_smile:
27. nov 2007 o 17:42  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Príspevok bol zmazaný adminom, lebo nespĺňal pravidlá fóra. Porušoval pravidlo "Neurážaj, neprovokuj".
27. nov 2007 o 18:43 • martin
ad 1) - jedla - ale nie na Slovensku
ad 2) - volat nikomu nemienim a keby sa citali pravidla pre prispevky - tak by sa vedelo, ze telefonne cisla sa nemaju uvadzat do prispevkov
ad 3) preco davat pseudo do uvodzoviek?!
27. nov 2007 o 20:20  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
jej tak to mi kupujeme hotove :wink: a mame na pravidelnom jedalnicku mnam :slight_smile:
28. nov 2007 o 11:10  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
srandovny "dialog" medzi martinom a jzfr :grinning:

vazeny martin,
dufam, ze nie ste zamestnancom, pripadne majitelom hainburgskeho kebabu, bo to by bola nepovolena reklama :grinning:

inak predpokladam, ze jzfr to ma do najblizsej kebabarne blizsie nez do hainburgu :wink:
28. nov 2007 o 11:16  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Ikke :wink: -mas pravdu, ta najblizsia je asi 50 m od domu - ale tam nechodim - v centre maju lepsie :wink:
28. nov 2007 o 12:05  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
martin...nejdz to...a my ti žalúdok určite nepokazíme... :grinning:
28. nov 2007 o 13:02  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
martin, zajdi kurzorom na obrzok mory, mna a jzfr a precitaj si, kde byvame. mozno pochopis :wink:
28. nov 2007 o 13:10  • Odpovedz  •  Páči sa mi to
Príspevok bol zmazaný adminom, lebo nespĺňal pravidlá fóra. Porušoval pravidlo "Neodbočuj od pôvodnej témy".
28. nov 2007 o 13:19 • martin
Tvoj príspevok