Je Xylitol vhodný do varenia pre trojročné dieťa?
Xylitol je vhodny pre male deti? Mozem ho pridat miesto cukru do kolaca?
Stručné zhrnutie
- Xylitol sa používa ako náhrada cukru a diskusia uvádza jeho preukazované zníženie rizika zubného kazu a antibakteriálne účinky v ústnej dutine; ako alternatívy sa spomínajú trstinový cukor, kokosový cukor, muscovado, med, stevia, fruktóza, agávový sirup a erytritol.
- Odporúčania dávkovania sa líšia: v diskusii sa spomínalo 10 dkg (100 g) denne pre dospelých a polovica pre deti do 12 rokov, zatiaľ čo iné príspevky uvádzali laxatívne účinky už pri 40–50 g denne.
- Existujú obavy o spôsob výroby xylitolu: komerčný xylitol sa často vyrába z kukurice zložitými chemickými procesmi (hydrogenizácia) a môže pochádzať z GMO zdrojov; historicky sa priemyselná výroba rozvíjala po 2. svetovej vojne (spomínaná fínska firma Sugar Co. Ltd.).
Najčastejšie otázky
Q: Je xylitol vhodný pre malé deti?
A: Názory sa líšia: v diskusii niektorí uviedli, že xylitol pre malé deti nie je vhodný, iní ho používajú v malom množstve; jeden príspevok uvádzal odporúčanie 100 g/deň pre dospelého a polovicu tejto dávky pre deti do 12 rokov.
Q: Aké sú najčastejšie vedľajšie účinky xylitolu?
A: Najčastejšie spomínaným vedľajším účinkom sú laxatívne účinky pri väčších dávkach (v diskusii bolo spomenuté 40–50 g až viac), ďalšie pripomienky zahŕňali možné zaťaženie obličiek (uvoľňovanie močom) a vplyv na črevnú mikroflóru; tieto tvrdenia boli v diskusii čiastočne spochybnené.
Q: Ako sa xylitol vyrába a je to „brezový cukor“?
A: Diskusia uvádza, že komerčný xylitol sa často vyrába z kukurice zložitými chemickými procesmi vrátane hydrogenizácie a nie je priamo kryštalizovanou brezovou šťavou; uvedená je aj možnosť použitia GMO kukurice.
Q: Má xylitol vplyv na zuby?
A: Viaceré príspevky v diskusii uviedli, že xylitol znižuje riziko zubného kazu a má antibakteriálne účinky v ústnej dutine; jeden zdroj na fóre odporúčal používanie xylitolu v zubnej paste.
Q: Aké alternatívy k cukru sú vhodné pri pečení pre deti?
A: V diskusii sa odporúčalo znížiť množstvo cukru v recepte (napr. na polovicu) a použiť ovocie ako banán, jablko, hrušku, hrozienka alebo datle; spomínané boli aj trstinový cukor, kokosový cukor a muscovado.
Q: Kde nájsť ďalšie informácie o xylitole a štúdiách?
A: V diskusii boli spomenuté zdroje a weby ako xilovit.sk (štúdie), článok na tvnoviny.sk/my-zeny s komentárom Dr. Bukovského a všeobecné informácie na Wikipedia; boli tiež zmienené blogové články (napr. vladozlatos.com).
Závery z diskusie
Zhoda
- Xylitol má v diskusii pripisované antibakteriálne účinky v ústnej dutine a schopnosť znižovať riziko zubného kazu.
- Pri väčších množstvách môže xylitol spôsobiť laxatívne účinky.
Sporné názory
- Xylitol je bezpečný pre denné použitie a vhodný pre deti v limitovaných dávkach versus xylitol nie je vhodný pre deti a denné dlhodobé užívanie môže byť škodlivé.
- Xylitol je prirodzená látka extrahovaná z rastlín a teda „prirodzený“ versus komerčný xylitol je silne spracovaný produkt (hydrogenizácia, kukurica, GMO).
Otvorené otázky
- Aké je dlhodobé riziko denného použitia xylitolu u malých detí?
- Aká je bezpečná a univerzálne odporúčaná denná dávka xylitolu pre rôzne vekové skupiny detí?
- Do akej miery ovplyvňuje použitie kukurice (vrátane GMO) zdravotné riziká spojené s komerčným xylitolom?
Spomenuté značky a firmy
Sugar Co. Ltd., xilovit.sk, tvnoviny.sk/my-zeny, vladozlatos.com, Wikipedia, Slobodaockovania
Spomenuté produkty a metódy
xylitol, trstinový cukor, kokosový cukor, muscovado, stevia, fruktóza, agávový sirup, erytritol, aspartam, glukóza, med, akrylamid, hydrogenizácia, glykemický index, prebiotikum, „brezový cukor“
Miesta a osoby
Bukovský, Emil Herman Fischer, Rudolf Stahel, M.G. Bertran, MUDr. Piják, Mauricia, Nemecko, Francúzsko, Fínsko
@katharines stevia je nieco tak odporne chutovo, ze az... ma rozne glukozidy steviolu, ale vsetky rovnako odporne... neda sa to jest, pit , varit ani nevravim....
Xilitol ma chut najpodobnejsiu cukru... a to je fakt.. vsade to aj pisu a aj mne sa to potvrdilo, takze mne chuti a aj sladkosti z neho.sladivost je tiez podobna, velmi... moyno 90% voci cukru, takze davka v pohode 1:1 , ako sa aj uvadza o nom.. .. ja mam velmi citlivy jazyk na rozne umele sladidla.. neznesiem vypit nic , kde je nejaky aspartam a podobne veci, hned to citim a je to aj skodlive...
@katrin21 ja viem, aspartam je jed. Len by ma zaujimalo to tvoje "fuj" na moj prispevok 😉
@alaguema, ja mu predsa neupieram odbornost. Viem, ze je vystudovany lekar a je mi znama jeho cinnost. Len tvrdim, ze jeho vyjadrenia su casto kam vietor, tam plast a obcas (dost casto, na moj vkus) sa tendencne vyjadruje k temach, o ktorych nema dostatocne informacie. A ze mi je ludsky krajne nesympaticky. Autoritou ci dokonca kapacitou pre mna rozhodne nie je.
Wikipedia nie je seriozny zdroj na vedecke informacie. Suhlasim. Je vsak dostatocne spolahliva na overenie faktu, ci bola latka x niekde oznacena za postrek, hlavne ak je tato informacia 4 roky stara (blbo sa hlada zdroj, ktory potvrdi neexisteciu niecoho). Rozhodne serioznejsi ako vykriky bezmenneho nicku na nete.
S tym skrytym cukrom.absolutne suhlasim. Aj s tou kazdodennou nahradou cukru. Cukor (akykolvek) by nemal byt kazdodennou zalezitostou s uz vobec nie v mnozstvach, v ktorych ho bezne konzumujeme (vo vseobecnosti, nie ty ci ja)
@katrin21 Nie klasický cukor, alebo celkovo sacharidy v umiernenom množstve črevám absolútne neškodia. V umiernenom množstve (toto by som najradšej zopakovala aspoň sto krát), je glukóza (výsledok metabolickej premeny) palivom pre biochemické procesy v tele a zdrojom energie pre mozgové bunky v prvom rade. Samozrejme, je oveľa efektívnejšie prijímať sacharidy vo forme zeleniny a ovocia, ako vo forme cukru. Ale v umiernenom množstve je cukor ok. Fanatizmus a dogmy nemám rada v ničom, ani vo výžive. Ak ma chceš presviedčať, že jedna malá sladkosť s vlákninou, nerafinovaným cukrom v malom množstve je jed, tak si na zlej adrese, ale zabávaj sa kľudne ďalej a ja budem kľudne ďalej fungovať aj s malými pôžitkami, ktoré ponúkajú chuťové poháriky. Umeliny za gurmánsky zážitok nepovažujem,😉 A neštudovala som dietológiu 4 roky na to, aby ma rozhodili debatky na internete 😎
@alaguema ja sa nezabavam.. Suhlasim s tym, ze v malom mnzstve... Ale tiez ake sacharidy...a to mnozstvo ludia vacsinou neriesia...
Vacsina ludi totiz sachry konzumuje v neumernom mnozstve a aj ja som medzu nich patrila kedysi.. Teraz sa snazim nepresiahnu 100g sacharidova denne.. A ano.. Gkukoiza sa metabolizuje...ale nked ju btelu obmedzime,vie fungovat aj na metabolizovani tukov..vid paleo atd...
Takze pravda bude niekde uprostred.. Ja sama viem, ake je to tazke obmedzit cukry, sacharidy vseobecne... A neberiem ti tvoje vedomosti..ale ako vo vacsine tem, ak tu sa aj nazory odbornikiv roznia... Napr. Mne sa pacia nazory MUDr. Pijáka.. Ak poznas.. nie Bukovskeho...
A este k tej glukoze, glukoza je vlastne bunkovy jed, takze opatrne treba sladit aj s nou (cca 1 cajova lyzica, ale aj tak ma malu sladivost). Dobra je pre diabetikov ak maju hypoglylemiu, dobra je pri vacsej fyzickej zatazi, pri slabosti aj po namahavom cviceni. Avsak podla jednej lekarky telo cukor nepotrebuje prijat ziadny, kedze si ho vie samo vymetabolizovat. A ako sa hovori, na sladke sa rychlo zvyka 😉
@katrin21 avsak ak je tam glukoza, fruktoza tam nie je. Glukoza ma tiez nizsou sladivost. Xylitol mam rada, avsak tiez nema taku sladivost ako cukor, no je sladsi ako glukoza. Pouzivam tiez steviove kvapky, pretoze steviovy caj ma naozaj divnu chut, ale je aj liecivy. Je este stevia bez pachute, avsak aj bez zdravotnych ucinkov.