Droždie je nedostatkový tovar.
Ahojte baby.Postrehla som že v obchodoch je nedostatok droždia.Našla som aj zopár nápadov ako ho nahradiť,začínam špekulovať nad kváskovaním a do veľkou noci verím že aj niekde zoženiem,ale rorumiete tomu niektorá?🤔Čo ľudia robia s tým droždím?🤷 Chápala by som nedostatok niečoho z dovozu olivový olej napríklad,alebo ryža,banány čokoľvek z dovozu,viem pochopiť že by sa nedalo kúpiť,ale všetkého je dosť, kadejakých blbostí a práve obyčajné droždie je problém.Rozumiete tomu?🤔
Stručné zhrnutie
- V obchodoch sa vyskytuje nedostatok čerstvého droždia, čo vedie ľudí k náhradám ako sušené droždie, kvások (kváskovanie) alebo mrazenie čerstvého droždia.
- Praktické riešenia z diskusie zahŕňajú nákup sušeného droždia cez Amazon, nákup väčších balení v Metro a porcovanie s následným uložením do mrazničky.
- Ďalšie alternatívy spomenuté v diskusii sú založenie vlastného kvásku (trvanie ~2 týždne podľa blogov), použitie nepasterizovaného piva na výrobu droždia a pozornosť pri „lahodkovom“ droždí, ktoré môže nekysnúť.
Najčastejšie otázky
Q: Ako nahradiť čerstvé droždie pri pečení?
A: Nahradiť sa dá sušeným droždím (dostupné napr. v Potraviny Malina alebo na Amazon), používaním kvásku (kváskovanie) alebo mrazením čerstvého droždia po rozporcovaní; niektorí diskutéri skúšali aj výrobu droždia z nepasterizovaného piva.
Q: Ako založiť kvások a koľko času to zaberie?
A: Na založenie kvásku sú odporúčané zdroje nelkafood.sk, blog mamapauza.sk a komunitné „kváskové mapy“, a založenie kvásku zvyčajne trvá približne 2 týždne podľa uvedených návodov.
Q: Dá sa čerstvé droždie skladovať v mrazničke a ako dlho vydrží?
A: Áno, diskusia uvádza, že čerstvé droždie sa dá porciovať a uložiť do mrazničky; jedna správa spomína, že rok staré droždie z mrazáku stále „vykyslo“, a v Metro bola cena 1 kg za 2 € pred zmrazením.
Q: Kde hľadať droždie online alebo vo väčších obchodoch?
A: Spomenuté zdroje sú Potraviny Malina (online), Amazon, Metro, Billa, COOP Jednota, obchodikuvierky.sk (kategória „doplňkové suroviny“), a produkt „lahodkové droždie v vločkách“ v ponuke Provita/Bioland.
Q: Sú všetky typy „lahodkového“ droždia vhodné na kysnutie?
A: Nie; produkt „drozdie lahodkove“ (Country Life / Provita) podľa Vitanella slúži na dochutenie a nemá kysnúci účinok, a preto nie je vhodný na pečenie.
Q: Dá sa získať hotový kvások poštou alebo od iných domácností?
A: Áno, diskusia uvádza, že kvások si ľudia posielajú poštou alebo dávajú priateľom, a existujú online skupiny/miesta (napr. „kvásková mapa“) kde sa dá nájsť niekto, kto kvások poskytne.
Závery z diskusie
Zhoda
- V diskusii panuje zhoda, že čerstvé droždie je momentálne ťažšie dostupné a ľudia hľadajú alternatívy.
- V diskusii panuje zhoda, že sušené droždie, kvások a mrazenie čerstvého droždia sú praktické riešenia, ktoré ľudia používajú.
- V diskusii panuje zhoda, že produkt označovaný ako „lahodkové droždie“ (Provita / Country Life) nemusí mať kysnúce vlastnosti a nie je vhodný na pečenie.
Sporné názory
- Ako príčina nedostatku droždia sú uvádzané dve možnosti: panické vykupovanie domácnosťami, ktoré viac pečú, vs. možnosť, že niektoré zásoby sú alokované pekárňam alebo veľkým odberateľom.
- Regióny sa líšia v dostupnosti; niektorí hlásia úplný výpadok v okolí (napr. Innsbruck), iní hlásia bežnú dostupnosť (napr. niektoré predajne v Ilave alebo Metro).
Otvorené otázky
- Bude dostupnosť čerstvého droždia stabilná do Veľkej noci alebo ide o dlhodobejší problém?
- Funguje výroba droždia z nepasterizovaného piva spoľahlivo ako opakovateľná metóda pre domáce pečenie?
- Aké množstvá a distribučné kanály (miestni výrobcovia ako Old Herold) dokážu pokryť zvýšený dopyt bez ďalších výpadkov?
Spomenuté značky a firmy
Potraviny Malina, Amazon, Metro, Billa, COOP Jednota, Old Herold (Trenčín), Provita, Bioland, Vitanella, Mr. Brown, obchodikuvierky.sk, nelkafood.sk, pecempecen.cz, pekarnomanie, mamapauza.sk
Spomenuté produkty a metódy
čerstvé droždie (kocky), sušené droždie, kvások (kváskovanie), mrazenie čerstvého droždia, droždie z nepasterizovaného piva, pečenie s „polisom“, „lahodkové droždie“ (Provita / Country Life) nekysnúce, rýchlokyska, založenie kvásku (trvá ~2 týždne), pridanie 0,5 dl rumu do cesta
Miesta a osoby
Ilava, Trenčín, Innsbruck, Salzburg, Bratislava
Ja som zase čítala že drozdie nechávajú pekarom, aby mali z coho robiť .
Ideal je si zadovážiť kvasok, najlepšie od niekoho kto ho už ma dlhsie . Existuje taká kvaskova mapa, tuším pecem pecen cz
@lussyl5 všetci doma pečú 🤣🤣🤣🤣 🤷♀️ však celá sociálna sieť je plná koláčov.
Potraviny Malina majú droždie, síce dvihli ceny, ale môj muž dnes kúpil v pohode v online obchode. Ešte tam volal a že ano, už máme droždie zabalené.
Ja som si objednala z Amazonu sušené. Akurát dnes prišlo 😍😍 v mojom úzkom okolí sú 4 potravín, tiež neni šanca droždie dostať... 😠
My sme dostali v Metro. Síce väčšie balenie, ale rozporcovala som, zabalila a putovalo do mrazničky.
@aleshka_supermama Veľa pečiem kysnuté cesto s droždím,a na veľkú noc stále pečiem z kysnutého cesta s droždím biely koláč(niečo ako vianočka alebo mazanec) a toho roku sa chystám tiež🙂Ale môže byť, ľudia sú viac doma tak aj viac vypekajú dobroty ale až tak🤔
Baby celé to nechápem. Všade všetky píšu, že sa nikde nedá zohnať. Za posledné 2 týždne som bola 5x v Ilave v jedných potravinách. Vážené bolo vždy, kocky 2x. Kamoškám som brala celú krabicu. Každá ste z iného konca republiky, ale ak máte niekoho známeho v obchode, možno by sa mu dalo objednať z Old Heroldu z Trenčína, tam ho vyrábajú. Kocky som zohnala maďarskej výroby.
to cerstve drozdie sa da aj mrazit, takze ludia si pokupovali a dali do mrazaku
ja mam len susene kupene, ale sa mina, tak som rozhodnuta zacat s kvaskovanim, nastastie mam kamosku, co ma kvasok, tak mi da, a ja ho uz len budem dokrmovat
@lussyl5 týždeň len
100gr za 12e som kúpila... Drahé ale lepšie ako nič, aspon na par pečení mam.
@lentilkaxxx to je kde ako... Tu v Innsbrucku v mojim okolí žiadna šanca. Dala som si odlozit. Potom vraj neprišlo (cudne) a este predávacka vravela ze jeden chlapík raz bral celú krabicu že ho zdr.ala.
Segra (býva pri salzburg v dedinke), mali v Bille poobedie pár kusov... 🤷♀️Takže podľa mňa kde ako.....
@hennyinnsbruck Tak aj v AT je s droždím problém?Ja už tomu nerozumiem prečo s tým je taký problém odrazu.
@hennyinnsbruck. Keď si v zahraničí, je to iné. Čudovala som sa, kam na to droždie chodia, keď mi predavačka povedala, že mávajú aj sušené. 🤷♀️ Mňa za tú krabicu nedodrbkali, mali dosť a mávajú pravidelne. Rozdelila som to pre 7 rodín a mne už neostalo, 🙂 bude nabúce.
Toto som našla. Majú ho dostupné a 9.4.očakávajú naskladnenie ešte menšieho balenia. Ak by Ti ho niekto na Slovensku vedel objednať a poslať do Rakúska....
https://www.bioland.sk/sladidla-sol-a-koreniny/...
@lussyl5 ahojj, prosím máš recept na koláč alebo ho pecies od oka? Prvýkrát nebudeme u rodičov a tu na západe nas koláč (vianočný či veľkonočný) nepoznajú a ani v obchode nepredávajú a rada by som dcére upiekla domáci. Vopred ďakujem. Verím, že zoženiem droždie do veľkej noci 😉.
Ja sice kvaskujem ale drozdie chyba lebo asi ludia pecu chleba? To je jedina vec kvoli ktorej sa musi chodit do obchodu castejsie. Ak si vies napiect chleba mas vystarane. Takze normalka ze chyba drozdie muky mydla a pod
ja si tak doma napriklad peciem bezlepkove pecivo. k tym zmesiam potrebujem drozdie no uz sa mi tak povediac zasoba minula. a tiez dumam, ze si aj drozdie budem musiet spravit doma, no zatial som sa nejak neodhodlala
@lussyl5 podľa mňa sa ľudia boja aj chleba kupovať a pečú doma...ked už múku vykupili. 😂😂🤷♀️🤷♀️Alebo koláče? Pán bohvie...
@lentilkaxxx ty kokos to je iný cenový rozdiel 🤦♀️🤦♀️🤦♀️ďakujem za link... Uvidíme koľko vydrzi moje, aká bude situácia
Tu ani sušené nedostať 😂dnes som bola o 8 mej v obchode nič, minule o 10 tej, nič, poobede nič.. Smolu mam😂 je x koláčov bez kvasníc ale človeka to nahnevá.
To mas fajn ze u vás majú 🙏😊😊
@hennyinnsbruck vôbec netuším, koľko stojí inde. Kocky som kupovala po 0,25 EUR, vážené bolo okolo 3 EUR kg.
Snáď som aspoň niekomu pomohla.
ahoj, rada by som sa k tebe pridala, tiež chcem začať, len by som uvítala overený postup pri výrobe kvásku.