icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
9. jún 2011

@lamps nějak to dopadne a určitě bude paní spokojená. 😉

avatar
dm1
9. jún 2011

@mizulienka vzdy sa dohodni na cene vopred aspon priblizne a nebudes mat potom taketo stavy 😉

avatar
lamps
9. jún 2011

@mizulienka no tak nervy z toho mám aj ja, už mám na tortu aj nachystaného šaška, ešte som chcela dorobiť jedného a balíček. Akože na torte - lúke budú dvaja šaškovia a balíček akože darček. Ja som sa s tým šaškom hrala takmer 3 hodiny, nie som v tom ešte taká zručná, aj ma to baví hrajkať sa s tým, ale takýto ľudia ma akosi znechucujú. Toto je môj šaško pripravený na tortu, už som ho tu raz mala

avatar
lamps
9. jún 2011

@jakelina aj ja si myslím, že bude spokojná len neviem, prečo robí okolo toho ceremónie ☹

avatar
mizulienka
9. jún 2011

@dm1 ja som jej tak priblizne vravela, ze 8eur za kg, neviem, kolko moze mat taka okruhla torta kg, tak asi do 3kg, nie? 😉

avatar
lamps
9. jún 2011

@lawli milá tortička, to náradie nemá chybu 🙂 😉

avatar
lamps
9. jún 2011

@adka_praha a @yamahafazer ďakujem za "páči sa mi" 🙂 😉 🙂

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

nadherne torticky aj figurky na torty 🙂
ja peciem zajtra len malu okruhlu len s trasenym kremom
ja vzdy poviem cenu dopredu vyratam material plus robota a kazdemu poviem kolko stoji kg hmoty

@mizulienka som akurat dnes pozerala s malou madagaskar tak som si na teba spomenula,ze taku tortu robis ako sa dari a ako si nakoniec ten krk tej zirafe spravila?a ja aj puncovinu ked robim zahladim kremom

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@lamps nemas zac ved je suprovy 😉

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

ja som robila vcera pre nas len tortu tuto gastanovu a je taka jemnulinka
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=40301

avatar
dm1
9. jún 2011

@mizulienka co sa tyka vahy tak tam je vela faktorov - ci bude len 2x plnka alebo az 3x. Mne tak torta priemer 24cm 3 platy, 2x plnka mava okolo 3,5kg ale zalezi aj od vyzdoby. A na puncovinu davam zlahka krem aby sa potah prilepil

avatar
adka_praha
9. jún 2011

@lamps jj vyzera uplne spickovo... 😀

ja budem robit pata a mata buduci tyzden, jednu krstinovu a narodeninovu- "hantu mantavu" 😀 teda ta "mantava" sa este mozno zmeni na Kitty 😝 , kedze oslavenkyna zmenila "stranu"... 😀 som zvedava, ako sa s tym popasujem... 😅

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@lawli to budu paradne torty take pekne mas nachystane figurky

avatar
mizulienka
9. jún 2011

@yamahafazer si zlata, ze si si na mna spomenula 🙂
zajtra ju budem odovzdavat, tak pofotim potom...nakoniec som krk nevystuzovala, iba som ju nechala vyschnut vypodlozenu servitkami 😝
ta zirafa mala stat, ale nakoniec bude akoze v krabici, len krk jej bude trcat von :0) som nejak nevedela dobre urobit a vystuzit nohy 😕

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@adka_praha som sa pobavila na tej hane 😀 ja som raz robila taku tortu a moja mala povedala hana motana 😀 lebo to nevedela dobre vyslovit 😀

vase deti nechcu aby ste im robili torticky?lebo moja mala ked vidi vseliake figurky taka je natesena a chce ich pusinkovat a mi povie,ze chce na torticku aj ona 😀

avatar
lamps
9. jún 2011

@yamahafazer ja sa každému "páči sa mi" veeeeeľmi poteším, keďže moje pečenie je len v začiatkoch a vy ste tu také riadne cukrárky

avatar
katulkaaaaaa
9. jún 2011

sikulky pridavam prave dorobene mini torticky pre deticky,skusala som mliecny marcipan mne to vobec nechutilo som zvedava ako to bude chutit spolu s plnkou 😕

avatar
mizulienka
9. jún 2011

@dm1 dakujem 🙂 ja som tam nedala ziadny krem, myslis, ze ta puncovina moze rozmocit ten potah? mam to opravit? 😕

avatar
lamps
9. jún 2011

@yamahafazer moja najmladšia vždy, keď vidí dokončenú tortu povie, že aj ona presne takú chce na narodeniny, problém je v tom, že má len jedny narodky do roka 😉 😉 😉

avatar
dadka212
9. jún 2011

@yamahafazer mne Maťo stále hovorí, že to je jeho torta a on ju celú zje...problém je v tom, že on sladké moc nelúbi...

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@mizulienka urcite budu torticky paradne 😉 nic sa neboj

@katulkaaaaaa mne zas mliecny chuti,ale mmf mi nechuti kazdemu nieco ine ved ked nebude chutit tak sa zoskrabe a hotovo a detom moze chutit deti maju radi sladke
moja mala zas tortu vobec nezje ona ani kolace ani zakusky len skusi niekedy medzi zuby a hotovo,ale wi to by vijedala 😀

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

aj moja vzdy hotove torty obdivuje a chce ich chytat
nasa tiez uz mala narodky a jej som robila jej oblubenu ovecku no ta bola taka natesena sme ju vobec nemohli rozkrojit sa snou chcela hrat 😀 a najblizsie mame spolu meniny na stedry den to jej tiez robim torticku
ked ja uz som takychto potiahnutych toriet prejedena racej niake zakusky pre nas robim

avatar
adka_praha
9. jún 2011

@yamahafazer my sme to s mojou kmotrou na velku zlost jej dcery troska "upravili"... 😀

avatar
miminkad
9. jún 2011

@yamahafazer ako robis mliecny marcipan?ja robievam zo suseneho mlieka a cukor+olej a voda.teraz budem piect segre tortu na promocie,len este neviem aku,cosi ma uz napadlo.len zvazujem,ci skusit tie praskove farby a tak zafarbit marcipan alebo pouzit klasiku,potravinarske

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@miminkad uz som ho nerobila,ale 3 roky ,ale presne ako ty pises tak som ho aj ja robievala lebo vtedy sme sa v skole len ten ucili iny sme nepoznali to az teraz knam uz konecne dorazili aj ine lepsie hmoty

avatar
martinex
9. jún 2011

dievcata viete mi poradit ako na gastanovu plnku? len pyre+ maslo? ci slahacku? ci ako? 😅

avatar
yamahafazer
9. jún 2011

@martinex este som taku nerobila do torty iba so slahackou co som robila ,ale to nieje take tuhe aby to v torte drzalo ja by som asi normalny pudingovy krem s maslom a do toho to pyre gastanove a cisto len pyre a maslo to by bolo asi moc tukove a malo by toho bolo
lepsie poradia tie co uz taku robili

avatar
mizulienka
9. jún 2011

@martinex tuto je vyborna gastanova plnka, prave ju idem robit do torty, ale pod potah ju nedavaj.
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=28821&use...

avatar
martinex
9. jún 2011

pod potah dam len maslo+cukor, sak by mi to tieklo potokom 😎

avatar
reruna
9. jún 2011

Ahoj, tak já mám dneska nervy na pochhodu, když se daří, tak se daří ☹ Opravdu upřímně obdivuju všechny, co pečete na zakázku, i když nejste vyučené cukrářky...
Já peču na sobotu svoji první "zakázku", je to sice jenom ppro ségru, není to pro cizího, ale je to na svatbu děkovný dort za syna, tak bych chtěla, aby to nějak vypadalo a od rána se mi pokazilo, co se dalo, jeden mramorový korpus jsem už vyhodila do koše, obrátila jsem si poměr oleje a vody a samozřejmě se to zdrclo a nedalo se to ani nechat nám na snězení... druhý korpus se taky nepovedl tak, jak obvykle, jaksi málo vyskočil, no a třetí se naštěstí povedl... te´d mám nervy, jestli se mi povede krém... budu dělat ten čokošlehačkový...tak i držte palce, ať se mi zítra to podaří naplnit a potáhnout...